Keittiökoneet ja -välineet: liesi (liesi), 1 ja 2 l: n ruukut, siivilä, keittiövaa'at, leikkuulauta, veitsi, salaattikulho, tl ja ruokalusikallinen, puinen lasta.
Ainesosat
| nimi | numero |
| Vihreät pavut | 400 g |
| munat | 4 kpl |
| sipuli | 1 kpl |
| Tuore valkosipuli | 1 neilikka |
| Hapan kerma rasvapitoisuudesta | 2 rkl. l. |
| suolaa | 1,5-2 tl |
| Oliiviöljy | 2-3 rkl. l. |
| vesi | 1 litra |
| Vihreät koristeeksi (tilli, persilja, ruohosipuli) | tahdolla |
Vaihe ruoanlaitto
- Keitä 1 litran tilavuudeltaan keitetyt (8-10 min) 4 munaa, kaada ne kylmällä vedellä useita minuutteja. Kuori, leikkaa nauhoiksi ja lisää vähän suolaa (1 ripaus suolaa).
- Keitä 1 litra vettä 2 litran astiassa, lisää 1 tl. suolaa. Valmista 400 g vihreitä papuja: ensin kuori, leikkaamalla varsi ja mahdollisuuksien mukaan poistamalla keskisuonet ja leikkaamalla yhtä suureiksi paloiksi, joiden pituus on 2,5-3 cm. Pakastettuja papuja myydään pääasiassa jo kuoritut ja leikatut. Upota pavut suolaiseen kiehuvaan veteen ja keitä keittämisen jälkeen: tuoreita 5 minuuttia, jäädytettyjä - 8 minuuttia. Papujen tulee tulla pehmeitä, mutta pysyä hieman rapeina. Taita siivilä ja kaada kylmän veden päälle.
- Kuori ja huuhtele 1 sipuli, leikkaa sitten ohuiksi neljänneksiksi renkaista.
- Kuori ja leikkaa valkosipuli veitsellä, valkosipulin puristimella tai raastimella.
- Kuumenna pannulla 2-3 rkl. l. oliiviöljyä ja paista sipulia pehmeäksi ja vaalean kultaiseksi sävyksi. Lisää valkosipuli ja paista yhdessä 2-3 minuuttia. Pane pavut pannuun ja keitä vielä 5-7 minuuttia sekoittaen usein, jotta vihannekset paistetaan tasaisesti eikä pala.
- Voit lisätä mausteita ruuan aromin tyydyttyneisyyteen. Timjami, korianteri, persilja, basilika, tilli yhdistetään hyvin vihreisiin papuihin. Terävyyden vuoksi voit laittaa vähän pippuria - mustaa tai punaista.
- Siirrä paistetut vihannekset salaattikulhoon, lisää hienonnetut munat ja 2-3 rkl. l. smetana (ainesosien ei tulisi olla kovin kuumia, jotta smetana ei juustunee). Salaattikastikkeena voit myös ottaa yhtä paljon jogurttia (ilman lisäaineita).
- Sekoita salaatti, korista yrtteillä ja voi tarjoilla - sekä lämpimänä että kylmänä. Bon ruokahalua!
Hyödyllisiä vinkkejä
- Valitse vihreät pavut, joiden väri on vaaleanvihreä, ilman ruskeita ja keltaisia pisteitä, joustavia, ei hitaita.
- Rikkoa palkki rikkomattomuuden määrittämiseksi. Jos se hajoaa kahteen erilliseen puolikkaaseen terävällä rakoilla - tämä on tuorekasvis. Jos sitä on vaikea rikkoa ja osat pysyvät toisiinsa kuitujen kanssa, se tarkoittaa, että pavut ovat repeytyneet jo pitkään tai ovat yli kypsiä.
- Parsa (chili) pavut voidaan lisätä keittoihin ja borschiin, tehdä niistä hautoja, munakkaita ja kattiloita. Se voidaan säilyttää ja jäädyttää.
- Ennen jäädyttämistä pavut pestään hyvin, puhdistetaan varteista ja suonista, leikataan 2,5-4 cm: n paloiksi ja valkaistaan kiehuvassa vedessä 4-6 minuutin ajan. Sitten ne heitetään takaisin siivilään, annetaan valua hyvin ja jäähdytetään kokonaan, asetetaan pakkauksiin tai pusseihin jäädyttämistä varten ja lähetetään pakastimeen. Pakastetut parsa pavut voidaan säilyttää 6-7 kuukautta.
Video resepti
Runsas, herkullinen salaatti parsa papuja, munia ja valkosipulia, ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Video resepti näyttää joitain yksityiskohtia sen valmistelusta.Opit kuinka paljon keittää papuja ja mitkä vihannekset tulisi kevyesti paistaa, jotta ruokas olisi tuoksuva ja suussa sulavaa.
Keitätkö parsa pavuja? Oletko yrittänyt keittää salaattia tämän reseptin mukaan? Onko kaikki onnistunut vai joudutko muuttamaan reseptiä? Kerro meille kommenteissa.