Keittiökoneet ja -välineet:
- keittiövaa'at;
- mittauskuppi;
- sulkemisavain;
- puoli litran tölkkejä;
- tölkkien kannet;
- suuri rauta-allas tai astia;
- veitsi;
- leikkuulauta.
Ainesosat
| tuote | numero |
| tomaatit | 2 kg |
| Paprika | 3 kg |
| sipuli | 10-12 kpl. |
| Kasviöljy | 250 g |
| Rakeistettu sokeri | 250 g |
| suolaa | 30 g |
| Pöytä etikka 9% | 100 g |
Vaihe ruoanlaitto
- Pese se huolellisesti, kuori se ja leikkaa kolme kiloa makeaa paprikaa puoliksi. Pese ja poista kahden kilogramman tomaattien pyrstöt. Jos vihannesten iho on paksu, suositellaan sen poistamista.
- Puhdistamme pestyt tomaatit lihamyllyn läpi. Mukavuussyistä ne voidaan leikata viipaleiksi.
- Kaikki pesty pippuri leikataan pieniksi, enintään senttimetrin paksuisiksi nauhoiksi.
- Puhdistamme, pesemme ja leikkaa keskipitkäksi kuutioksi 10-12 sipulia.
- Vieritetyt tomaatit asetetaan rauta-kulhoon tai suureen pannuun ja asetetaan liesiin.
- Lisää tomaateihin 250 grammaa rakeistettua sokeria, 250 grammaa kasviöljyä ja 30 grammaa suolaa. Sekoita nämä aineosat hyvin.
- Lisää hienonnettu sipuli tomaatteihin ja lämmitä lecho kiehuvaksi. Kun seos kiehuu, lisää hienonnettu paprika, sekoita ja kiehauta uudelleen. Sekoita lechoa säännöllisesti.
- Kun lecho alkoi kiehua, keitä sitä vielä 15 minuuttia.
- Kaada 15 minuutin kuluttua 100 grammaa 9-prosenttista pöytäetikkaa. Sekoita ja kiehauta uudelleen.
- Keittämisen lopussa yritämme makaa valmiilla, lisää tarvittaessa suolaa ja sammuta liesi.
- Steriloimme tarvittavan määrän tölkkejä ja keitä kannet.
- Kaada lecho pankkeihin ja rullaa kansi ylös.
- Käännä valssatut tölkit ylösalaisin, kääri pyyhkeillä ja anna jäähtyä. Säilytä lecho jääkaapissa tai huoneenlämmössä.
Sisustusmenetelmät ja tarjoiluvaihtoehdot
- Keittämisessä suositellaan kypsien ja vain jauhettujen tomaattien ottamista. Toissijaisten vihannesten käyttöä ei myöskään suositella, muuten tämä voi vaikuttaa lopputulokseen.
- Lechoa ei tarvitse keittää pitkään. Paprikapippuria ei tule keittää.
- Jos haluat lisätä mausteita tai yrttejä lechoan, käytä persiljaa, basilikaa, korianteria, majoraania ja timjamia. Juuri nämä yrtit sekoittuvat täydellisesti tomaattien ja paprikoiden kanssa.
- Jos haluat säilyttää lechoa pidempään, käytä kuivattuja yrttejä.
- Jos käytät tuoreita yrttejä, laita se astiaan ennen etikan lisäämistä.
- Mitä suurempi ja lihavampi tomaatti, sitä maukkaampi lecho on. Voit ottaa minkä tahansa pippurin, tärkeintä on, että se on korkealaatuista.
- Klassinen lecho-resepti sisältää aina tomaatteja, paprikaa ja sipulia. Mutta jos haluat, voit helposti jättää sipulit astiasta.
Video resepti
Tämä video näyttää yksityiskohtaisesti lechon kaltaisen ruoan valmistusprosessin ja talveksi valmistamisen.
Lecho on erittäin maukas ja monien suosikki ruokia. Se on huomattava, että sen valmistelu ei vaadi erityisiä taitoja ja eksoottisia tuotteita. Mutta tulos ei ole kiitosta, ja miellyttää jopa kaikkein edistyneimpiä gourmereita. Teetkö käännöksiä talveksi? Pidätkö lechosta? Mitkä talviasiat ovat suosikkisi? Tai ehkä sinulla on oma lecho-reseptisi? Muista kertoa siitä kommenteissa ja kokeilla tämän artikkelin resepti!