Keittiökoneet ja -välineet:
- keittiövaa'at;
- mittauskuppi;
- liesi ja uuni;
- keittolevy;
- jääkaappi;
- astiat höyrystimelle;
- suuri syvä kulho taikinaa varten;
- tl ja ruokalusikallinen;
- takertuva elokuva;
- pergamentille;
- kääntötappi;
- jauhojen seula;
- keittiöveitsi;
- silikoniharja;
- ruokia valmiita leipomisia varten.
Ainesosat
| tuote | numero |
| Premium jauhoja | 500 g |
| voi | 350 g |
| Lämmin maito | 100 ml |
| Lämmin vesi | 150 ml |
| Kuiva hiiva | 12 g |
| sokeri | 60 g |
| Kananmunat | 1 kpl |
| suolaa | 10 g |
Vaihe ruoanlaitto
- Kaada 150 ml lämmintä vettä pieneen syväan astiaan, lisää 20 g sokeria ja sekoita liukenemaan. Kaada sitten 12 g kuivaa hiivaa, sekoita ja anna lämpimään paikkaan 10-20 minuutin ajan.
- Ota suuri syvä kulho, kaada siihen 500 g valmiiksi seulottua vehnäjauhoa, 10 g suolaa, 40 g sokeria ja sekoita kuiva seos ruokalusikalla.
- Muovaa pieni jauhoja, kaada varovasti keitetyt taikinat, 100 ml lämmintä maitoa ja vaivaa taikina.
- Lisää sitten siihen 100 g pehmeää voita ja sekoita uudelleen, kunnes saadaan homogeeninen massa.
- Peitä pöytä pöytäkalvolla, laita taikina päälle, muodosta siitä tasainen suorakulmio, kääri se tarttuvaan kalvoon ja laita jääkaappiin 4-5 tunniksi.
- Laita leivinpaperia pöydälle ja sen päälle 250 g pehmeää voita, joka on vaivattava ja muodostettava 20 x 20 cm: n neliö. Tätä varten rullaa paperi öljyllä sopivan kokoiseksi neliöksi ja rullaa öljy vierintätapin avulla.
- Lähetä sitten jääkaappiin taikinan kanssa.
- Poista taikina jääkaapista ja rullaa se 20 cm: n suorakaiteen muotoon.
- Laita neliö öljyä toiselle puolelle.
- Peitä se taikinan toisella osalla ylhäältä ja rullaa se uudelleen niin, että saadaan suorakulmio.
- Nyt tämä suorakulmio on rullattava hiukan ulos ja taitettava seuraavan kaavion mukaan: taikina kääri ⅓ toisaalta ja toisaalta dough taikinaan.
- Kohdista ja rullaa sitä hiukan muodostuneen liitoksen poistamiseksi.
- Taita taikina puoliksi, kääri tarrakalvo tai -paperi ja jäähdytä 60 minuutin ajan.
- Sen jälkeen hanki taikina ja rullaa se pitkittäisellä niveltapilla.
- Taita tuloksena oleva suorakulmio kolme kertaa, kääri se paperiin ja lähetä jääkaapiin vielä 60 minuutiksi.
- Rullaa valmis taikina suorakaiteen muodossa siten, että taikina on 4-5 mm leveä, ja kohdista reunat.
- Leikkaa nyt koko kerros kolmioilla, joiden pohja on 7-8 cm.
- Tee leikkauksia kolmioiden pohjan keskelle.
- Kierrä jokainen kolmio.
- Peitä leivinkerros paperilla, laita tuloksena saavat croissantit, peitä ne tarttuvalla kalvolla ja jätä 1 tunti.
- Aja yksi kananmuna pieneen kulhoon, rasvaa aihio päälle ja laita uuniin, lämmitetty 200 ° C: seen 10 minuutiksi, jatka sitten leipomista 180 ° C: ssa vielä 10-12 minuuttia.
- Laita valmis leivonta sopivaan astiaan, ja voit aloittaa teetä.
Video resepti
Jos haluat leipoa herkullisia klassisia ranskalaisia leivonnaisia, kokeile croissantteja, yksityiskohtainen resepti, josta on esitetty tässä videossa.
Pidätkö sellaisista leivonnaisista? Mitä muita ranskalaisia ruokia mieluummin kokit? Jaa herkullisia reseptejä ja vinkkejä, jotka saattavat olla hyödyllisiä ruoanlaiton aikana. Suosittelemme kokeilemaan tällaisia croissanteja, ne eivät jätä ketään välinpitämättömäksi.