Keittiökoneet ja -välineet: taikina-kulho, syvä lautanen, kääntötappi, leivinpelti, munkkeja muotit, kaatumismela, liesi, pannu.
Ainesosat
| tuote | numero |
| Aktiivinen kuivahiiva | 7 g |
| sokeri | 50 g |
| Vesi (lämmin) | 60 ml |
| Maito (lämmin) | 60 ml |
| jauhot | 250 g |
| voi | 40 g |
| Muna | 1 kpl |
| Tumma sulanut suklaa | 50 g |
| Rasvakerma | 2 rkl |
| Jauhettu sokeri | 2 rkl. l. |
Vaihe ruoanlaitto
munkkeja
- Kaada kuiva aktiivinen hiiva ja rakeistettu sokeri astiaan. Täytä ne sitten lämpimällä maitoa ja lämmin vesi. Sekoita ainekset vispilällä. Lisää muna ja sekoita jatkuvasti. Ripottele jauhot. Aloita sekoittaminen nyt lusikalla.
- Sekoita tasaiseksi. Kun taikina alkaa kerääntyä palaksi, vaivaa sitä edelleen käsilläsi 5–7 minuutin ajan poistamatta sitä astiasta. Sen tulee muuttua muoviseksi ja lakata tarttumasta käsiisi.
- Ripottele vähän jauhoja työtasolle ja siirrä taikina sinne. Lisäjauhoja ei pitäisi lisätä, vaikka sinulle vaikuttaisi siltä, että se tarttuu käsiisi. Vaivaa pöydällä noin 6 minuuttia.
- Jonkin ajan kuluttua taikina muuttuu pehmeäksi ja ei tartu käsisi ollenkaan.
- Lisää 30 grammaa voita taikinaan ja aloita vaivaaminen uudelleen 5 minuutin ajan.
- Ota syvä levy, rasvaa se kasviöljyllä niin, että taikina ei tartu seiniin. Käännä taikina pohjaan ja laita se lautaselle.
- Peitä levy kostealla pyyhkeellä, lähetä sitten vaatimaan lämpimään paikkaan tunnin ajan, jotta taikina nousee. Ota taikina ulos ja vasara sitten kevyesti nyrkillä levyn seiniin.
- Ripottele jauhoja hiukan työtasolle. Poista taikina varovasti levyltä. Levitä se työtasolle ja ripottele jauhoja kevyesti päälle, jotta se ei tarttu. Levitä sitten jauhot taikinan pinnalle sormilla.
- Ota rullatappi ja sileä taikina kevyesti. On erittäin tärkeää olla lähettämättä sitä. Taikinan paksuuden tulisi olla noin 7 millimetriä.
- Ota leivonnaisrengas tai muu haluamasi muoto. Aloita muotojen leikkaaminen taikinasta.
- Ota leivinpeite pois, ripottele sitä jauhoilla ja siirrä munkkeja toisiinsa.
- Ota suutin ja leikkaa munkin keskiosa aihioista. Jäljellä oleva taikina voidaan käyttää uudelleen munkkeihin. Testin on annettava nousta, ja vasta sen jälkeen se alkaa rullata.
- Jätä astia lämpimässä paikassa 30 minuutin ajan, jotta työkappaleet nousevat edelleen.
- Lämmitä auringonkukkaöljy erikseen kattilassa.
- Aseta munkkeja pannuun ja paista niitä 190 asteessa. Niiden tulisi kellua öljyssä. Yritä ylläpitää tätä lämpötilaa, muuten munkkeja alkaa palaa.
- Kun munkkeja alkaa saada erottuva ruskea väri, käännä niitä toiselle puolelle noin kahden minuutin ajan.
- Kun olet valmis, laita donitsit lautasliinaan (paperi tai vohveli).
- Siihen mennessä rullattu taikinapala jäännöksistä oli jo noussut. Sitä voidaan käyttää turvallisesti munkkeihin. Leikkaa muutama palo veitsellä ja siirrä ne kuumennettuun öljyyn paistamista varten.
Lasittimen valmistelu
- Lisää kymmenen grammaa voita murskattuun tummaan suklaaseen. Se antaa suklaalle kiiltävän. Sekoita. Upota valmis donitsi jään päälle.
- lisää valkokerma, lisää kerma ja sekoita jauhettu sokeri.
- Upota munkki samalla tavalla.
Koristele munkkeja peittämällä tavallisella peililasilla vaahtokakkuja varten. Donitsit voidaan päällystää päällä valkoisella suklaalla tai ripotella makeisjauheisiin, kookos-, sitruuna- tai appelsiininkuoreen, kaneliin tai vaniljasokeriin. Bon ruokahalua!
Video resepti
Sinulle esitellään askel askeleelta resepti ja koko keittoprosessi.
Hyvät lukijat, jaa kommenttisi mielipiteesi ja vaikutelmasi reseptistä.
Muut leivontareseptit
Hyvää lukemista!