Keittiökoneet ja -välineet:
- paksu pohjainen kansi;
- leikkuulauta;
- keittiöveitsi;
- raastin;
- kulinaarinen lastalla;
- keittiövaa'at;
- mittakuppi.
Ainesosat
| nimi | numero |
| Tomaattipasta | 3 rkl. l. |
| Keskipitkä sipuli | 2 kpl |
| Keskikokoinen porkkana | 1 kpl |
| Tavallinen suola | maistaa |
| Jauhettu musta pippuri | maistaa |
| Seos kuivattuja yrttejä | 1 ripaus |
| Jauhettu paprika | 0,5 tl |
| Vehnäjauho | 1 rkl. l. dioilla |
| Kasviöljy | 50 - 60 ml |
| Juomavettä | 500 - 600 ml |
Vaihe ruoanlaitto
- Kuori 2 keskipitkää sipulipäitä, leikkaa se pieniksi kuutioiksi.
- Pese 1 keskikokoinen porkkana, kuori se. Jotta vihannesiin jää enemmän vitamiineja, voit pestä juurikasvit perusteellisesti, raaputtaa vaurioituneet alueet veitsellä. Raasta porkkanat karkealla tai keskisellä raastimella.
- Kuumenna 50-60 ml kasviöljyä hyvin paksuun pohjaan kestävässä astiassa. Aseta keskilämpö, lisää hienonnettu sipuli. Odota (4-6 minuuttia), kun palat muuttuvat läpinäkyviksi, sekoita tarvittaessa.
- Lisää raastettu porkkana sipuliin, sekoita pannun sisältö. Vähennä lämpö pieneksi. Hauta seosta, kunnes porkkanat ovat valmiita sekoittaen vihannesmassaa aika ajoin.
- Lisää 1 rkl vehnäjauhoja kasvisseokseen. Sekoita, kunnes jauhot ovat täysin dispergoituneet öljykomponenttiin.
- Laimenna 3 rkl tomaattipastaa 500-600 ml: aan juomavettä tasaiseksi. Pastan sijaan voit ottaa saman määrän tomaattimehua ilman suolaa. Jos mehu on suolaista, sinun ei tarvitse lisätä suolaa kasvisseokseen (tai vähentää sen määrää). Kaada syntynyt täyte astiaan, sekoita. Voit säätää kastikkeen tiheyttä. Älä lisää kaikkia tomaattimehuja kastikkeeseen kerralla, anna 100 ml tutkia kastikkeen tiheyttä. Jos haluat lautasen olevan nestemäisempi, kaada loput täyte.
- Suola, pippuri kastike maun mukaan, lisää 0,5 tl punajauhettua paprikaa ja ripaus mitä tahansa yrttiseosta. Sekoita hyvin.
- Peitä pannu, hauduta kastike vielä 2-3 minuuttia alhaisella kuumuudella. Kokeile kastike maun mukaan, lisää haluttu ainesosa. Anna seistä takalla kannen alla tulen ollessa sammutettuna 3–5 minuutin ajan, tarjoile lisukkeen kanssa.
Tämä erinomainen vähärasvainen kastike sopii kaikille toiselle ruokalajille ja lisäruokia: tattari- ja riisipuuroa, pastaa, keitettyä ja paistettua kalaa sekä muita ruokia. Kastikkeeseen voidaan lisätä muita aineosia: tuoreita hienonnettuja vihanneksia, valkosipulia, laakerinlehtiä, maustepippuria ja mustapippuria, erilaisia mausteita ja yrttejä, sieniä, tomaattia, paprikaa, kukkakaalia ja muita vähärasvaisia ruokia.
Video resepti
Katso vähärasvaisen tattari kastikkeen yksityiskohtainen vaiheittainen valmistelu videosta. Emäntä kertoa yksityiskohtaisesti ja näyttää koko prosessin dynamiikassa.