Keittiökoneet ja välineet:
- hidas liesi;
- tl;
- ruokalusikallinen;
- veitsi;
- leikkuulauta;
- multicooker-terä;
- paperipyyhkeet.
Ainesosat
| Pitkäjyväinen riisi | 500 g |
| lammas | 500 g |
| porkkanat | 1-2 kpl |
| sipulit | 2-3 kpl |
| valkosipuli | 1 pää |
| Zira | 1 tl |
| happomarjapensas | 1 tl |
| kurkuma | ½ tl |
| Jauhettu chili | ¼ tl |
| korianteri | ½ tl |
| suolaa | maistaa |
| vesi | 900 - 1 000 ml |
TiedätköPilaf-ruoanlaittoon sopii mikä tahansa lampaan osa, paitsi mahdollinen varret. Siksi on todella tärkeää valita tuore ja korkealaatuinen liha: hyvänlaatuinen lampaanliha on luja ja joustava kosketukselle, sen rasva on valkoista. Jos rasvalla on tietty keltaisuus ja rapeus, niin tämä on vanhan lampaan tai lampaan lihaa. Älä unohda tehdä testi kuoppaan puristamisen jälkeen - sen tulisi kohdistua. Hyvän nuuskaamisen jälkeen voit määrittää tuoreuden asteen - hajun tulisi olla miellyttävä, ilman mustutta ja rapistumista.
Vaihe ruoanlaitto
Tuotteen valmistelu
- Ota 500 g pitkäjyväistä riisiä ja huuhtele se huolellisesti, jotta vesi lopulta muuttuu täysin läpinäkyväksi. Ylimääräisen tärkkelyksen poistamiseksi siitä - tämä tekee astiasta murentavan, voit esiliottaa riisiä 30 minuutin ajan.
- Pese lammas, kuivaa paperipyyhkeillä ja poista kaikki kalvot. Leikkaamme liha pieniksi paloiksi; ne, jotka sisältävät lajaa, varataan erikseen.
- Kuori ja leikkaa porkkanani ja sipulini juoksevan veden alla: porkkanat - ohuet oljet tai pienet puolipyöreät ja sipulit - pienet kuutiot. Pese valkosipuli hyvin, mutta älä kuori sitä.
Ruoanlaitto pilaf
- Lähetämme multikookerin esilämmitettyyn kulhoon "Paistaminen" -tilassa karitsanpaloja tai vain rasvapalasia, ja annamme rasvan sulaa. Tämä on välttämätöntä, jotta vihannesta tai voita ei käytetä.
- Heti, kun searasva on paistettu räpytystilaan, lisää loput lihasta kulhoon ja paista, kunnes kullanruskea.
- Lisää hienonnettu porkkana ja sipuli, sekoita ja paista lihan kanssa 1-2 minuuttia.
- Täytä kulho vedellä niin, että neste peittää kokonaan lihan ja vihannekset.
- Lisää mausteita: 1 tl. zira, 1 tl mansikka, ½ tl kurkuma, ¼ tl jauhettua chiliä ja ½ tl. korianteri. Voit käyttää muita miellyttäviä mausteita mielivaltaisissa suhteissa, ja voit käyttää jo valmistettua seosta pilafiin. Lisäksi maun mukaan suolaa astia ja sekoita ainesosat.
- Kytkemme multikookerin "Sammutus" -tilaan ja valmistetaan zirvakki (lieme pilafille) 30-60 minuutin ajaksi, mikä riippuu lihan tyypistä ja tuoreudesta sekä eläimen iästä.
- Kun zirvakki on valmis, kaada valmis riisi siihen ylhäältä, levitä se monitoimikeittimen kulhoon ja katso, että liemi peittää muroja 1,5–2 cm; kaada tarvittaessa kuumaa keitettyä vettä.
- Tuo riisi valmiuteen (15-20 minuuttia). Aseta valkosipulin pää 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä riisiin.
- Lopuksi poista valkosipuli pilafista ja sekoita se niin, että tuotteet ovat vielä paremmin yhteydessä.
- Tarjoamme pilafia toisena tai itsenäisenä ruuana valkosipulin, kuuman chili-pippurin, hiivattoman litteän kakun, kefirin tai rusketuksen kanssa.
Video resepti
Voit myös vahvistaa tietämystäsi lampaanpilaf-ruoanlaitosta hitaassa liesissä videon avulla, johon upotetut kaikki ruuan valmistusvaiheet ovat.
Nyt, jos olet nyt keittiössä välttämättömän multicookerin onnellinen omistaja, voit keittää helposti ja lyhyessä ajassa herkullisen, tyydyttävän ja tuoksuvan pilafian lampaanlihalla. Mausteiden runsauden ja oikean lihan takia hitaasta liesistä valmistettu pilaf ei todennäköisesti tuota edes samanlaista pataa ruokia, joten ravista tätä reseptiä viiksillesi ja keitä pikemminkin lampaanlihapilaa koko perheelle. Ja mitä pidät kokista hitaassa liesissä? Korvaako se usein tutun liesi? Odotamme tarinoita kommentteihin. Kirjoita myös, jos sinulla on vinkkejä ja lisäyksiä tähän reseptiin. Nauti ateriasi ja luovaa inspiraatiota keittiössä!
Muut pilaf-reseptit
Pilaf uunissa
Kana Pilaf
Porsaan pilaf pannulla
Uzbekistan pilaf kanaa
Sianliha pilaf hitaassa liesi
Kana Pilaf
Porsaan pilaf pannulla
Uzbekistan pilaf kanaa
Sianliha pilaf hitaassa liesi
Bon ruokahalua!