Kuinka oppia keittämään herkullisia juusto piirakoita

Keittiökoneet ja -välineet:

• Kulho 2 kpl;
• seula;
• kuppi;
• haarukka;
• lusikka;
• kääntötappi;
• takertuva elokuva;
• ruokalaukku;
• leikkuulauta;
• veitsi;
• raastin;
• harjalla;
• paistinpannu;
• uuni;
• uuni.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

Taikina

1. Siivilöi 400 g jauhoja kulhoon. Lisää 0,5 tl. suolaa. Sekoita suola jauhojen kanssa.
   
2. Teemme syventämisen ja kaadaan sisään 140 g kasviöljyä.
   
3. Kädet jauhaa jauhot ja voi hyvin. Osoittautuu vauva.
   
4. Kaada vähitellen 140 - 150 ml vettä.
   
5. Vaivaa taikina. Laittamalla se com. Taikinan tulee muuttua pehmeäksi ja sileäksi.
   
6. Jatka vaivaamista pöydällä 3-4 minuuttia. Tämä taikina ei vaadi pitkää vaivaa. Se osoittautuu elastiseksi, ei tartu pöytään tai käsiin. Sitä ei tarvitse lyödä jauhoilla, muuten se tulee tiivis.
   
7. Rullaa taikina palloksi. Lähetämme sen ruokapakkaukseen, anna sen levätä 20 - 30 minuuttia.
   

täyte

1. Puhdistamme 2 isoa sipulia, minun. Me jaamme jokaisen sipulin 4 osaan ja leikataan melko ohuesti. Panimme pannun kuumentamaan tuleen. Kaada noin 20 ml kasviöljyä. Lähetä sipulit kuumennetussa paistinpannulla paistamaan.
   
2. Paistamme, kunnes vaalean kultainen väri on korkea kuumuus sekoittaen koko ajan. Paista sipuli pienessä määrin öljyä.
   
3. Kun sipuli on pehmentynyt ja saavuttanut vaalean kultaisen värin, siirrämme sen kulhoon niin, että se jäähtyy.
   
4. Hiero karkealle raastimelle 250 g mozzarellajuustoa. Jos sinulla ei ole sellaista juustoa, voit korvata sen juustolla.
   
5. Lisää 200 g kermajuustoa raasteisiin juustoihin. Sen tulisi olla huoneenlämpöinen ja pehmeä.
   
6. Rikkoa 2 munaa ja sekoita juustoon.
   
7. Kaada suolaa. Suolan määrä riippuu siitä, millaista juustoa sinulla on. Lisää 1/3 tl. mustapippuria, 1 tl. kuivattua valkosipulia, 1/2 tl oregano.
   
8. Vaihdamme lämpimät sipulit samoihin ruokiin, emme enää kuumia. Katso, että sipulissa ei ole paljon öljyä, jos sitä on paljon, on parempi valua seulan läpi.
   
9. Leikkaa hienoksi 25 g persiljaa ja tilliä. Lisää hienonnettu vihreät.
   
10. Sekoita kaikki huolellisesti tasaiseksi.
    

piirakat

1. 30 minuuttia kulunut, taikina lepäsi, murskasimme sen pöydälle. Taikina ei vaadi jauhojen lisäämistä. Teemme siitä rullan ja jaamme sen 16 osaan. Saat 16 piirakkaa. Vaikka piirakoiden kokoa voit säätää itse.
   
2. Kun olemme jakautuneet paloiksi, valitsemme jokaisen pallon taikinan sisällä ja rullaa se palloksi.
   
3. Annamme taikinan levätä, kun taas rullamme kaikki pallot. Kun pääsemme viimeiseen, ensimmäinen ilmapallo lepää jo. Muodostuneet taikinapalat on peitettävä tarttuvalla kalvolla, jotta ne eivät tuuleta.
   
4. Peitä leivinkerros pergamenttipaperilla. Emme voitele paperia millään, koska taikinassa on paljon öljyä. Kytke esilämmitysuuni 210 asteeseen.
   
5. Rullaa taikina erittäin ohuesti niin, että piirakkaa on useita kerroksia, kun sitä kehrämme. Rullaa, kunnes se tulee läpinäkyväksi. Taikina on erittäin taipuisa, se rullaa hyvin ja venyy.
   
6. Taikina voidaan venyttää sormilla hieman, jotta se saa suorakaiteen muotoisen.
   
7. Levitämme täyte, toisaalta saavuttamatta reunaa. Täytteen tulisi olla paljon.
   
8. Suljemme täyte päällä pienemmällä reunalla, kierrä sivureunat, kierrä piirakkaa kuin pannukakkua.
   
9. Levitämme piirakka leivinpellille sauman ollessa alas. Muotoilemme kaikki piirakat samalla tavalla ja laitamme ne leivonnaiselle.
   
10. Leikkaa 1 keltuainen kuppiin, voitele ne kaikilla piirakoilla niin, että ne muuttuvat ruusuisiksi ja kauniiksi.
    
11. Piirakat voidaan ripottaa seesaminsiemenillä, jotta ne olisivat mielenkiintoisempia ja kauniimpia.
    
12. Laita piirakat esilämmitettyyn uuniin. Leipomme piirakoita 20 - 25 minuuttia. Näytät uunissasi.
    

Video resepti

Tässä videossa voit katsella, miten keittää sipulilla ja juustolla täytettyjä leivonnaisia. Näet, millaista taikinaa saadaan vaivaamisen jälkeen, kuinka palloja muodostetaan piirakoille, miten ne voidaan kääriä mielenkiintoisesti.

Muut leivonnaisreseptit