Juustohampurilainen lihapiirakka - herkullinen resepti 🍔

Keittiökoneet ja -välineet: paistinpannu, uuni, leivontaastia, sekoitin, raastin, leivonnaisharja.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

Testin valmistelu

1. Lisää 500 grammaa vehnäjauhoa syvälle kulhoon seulan läpi. Ajamme kananmunaan sinne, kaada tl rakeistettua sokeria ja kaksi tl ruokasuolaa. Sekoita kaikki aineosat tasaiseksi.
   
2. Kaada 250 ml lämmintä vettä (noin 35 astetta) pieneen astiaan. Sen ei tulisi koskaan olla kuuma. Lisää siihen 21 g hiivaa, sekoita ja anna liueta 5-10 minuutin ajan. Hiivan tulisi liueta ja alkaa toimia. Lisää haudutettu ja täysin liuennut hiiva testiin.
   
3. Sekoita massa sekoittimella. Lisäksi taikina on vaivattava kädet niin, että se tulee pehmeäksi, joustavaksi ja ilman paakkuja.
   
4. Peitä vaivattu taikina polyeteenillä tai puhtaalla pyyhkeellä ja anna lämpimään paikkaan 1,5 tunniksi. Tänä aikana hiiva reagoi, taikinan tulisi nousta ja kasvaa tilavuutena.
   

Täytteen valmistelu

1. Lämmitämme pannu 4 rkl kasviöljyä, paista 500 grammaa jauhettua naudanlihaa siinä 5 minuuttia. Voit käyttää mitä tahansa jauhelihaa, mutta naudanliha muistuttaa parhaiten tavallisten juustohampurilaisten pirteien makua.
   
2. Leikkaa suolakurkut (3 kpl) ohuiksi viipaleiksi.
   
3. Puhdistamme yhden sipulin ja leikataan hienoksi kuutioiksi.
   
4. Kova juusto (150 grammaa) hierotaan karkealle raastimelle. Tomaattikastike (150 grammaa) voidaan ottaa valmiina - säilytä ketsuppi, adjika tai mikä tahansa maustekastike. Ja voit tehdä sen itse lähettämällä 100 grammaa tomaattipastaa hienonnetulla valkosipulilla, tl sokeria ja kaksi rkl kasviöljyä.
   

Muotoilu ja paistaminen

1. Hetken kuluttua otamme taikinan ja jaamme sen kahteen osaan: toinen on isompi, toinen pienempi.
   
2. Ripottele työpinta jauhoilla ja rullaa suurin osa taikinasta siten, että se peittää kakun muotin ja seinän. Tämä on juustohampurilaisen perusta.
   
3. Asetamme valssatun kerroksen leivontaastiaan, muodostaen tuotteen pohjan ja seinät.
   
4. Levitämme sille paistettua jauhettua naudanlihaa, levitä se varovasti pinnalle ja tampitsemme hieman.
   
5. Levitä päälle tasaisesti 150 grammaa tomaattikastiketta.
   
6. Pane kuutioidut sipulit seuraavaan kerrokseen.
   
7. Marinoidut kurkut, leikattu ohuiksi levyiksi, leviävät ympäri piirakkaa.
   
8. Ripottele kerroksella raastettua kovaa juustoa.
   
9. Suljemme täyte valssatulla kerroksella jäljellä olevasta taikinapalasta. Kiristämme kakun reunat.
   
10. Peitämme tuotteen pinnan kahdella ruokalusikalla maitoa leivonnaisharjalla. Kiinnitämme erityistä huomiota sauman paikkaan, voitele se runsaasti niin, että sen eheys ei häiriintynyt paistamisen aikana.
    
11. Ripottele päälle seesaminsiemeniä (1 rkl. L.).
    
12. Lähetämme uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 20 minuutiksi.
    

Video resepti

Tämä video näyttää koko juustohampurilainen piirakan luomisprosessin.