Kuinka oppia keittämään herkullista juustopizzaa

Keittiökoneet ja -välineet:

• uuni;
• ruoanvalmistuslaite tai sekoitin suuttimen kanssa taikinan vaivaamiseksi;
• syvät astiat;
• seula;
• raastin;
• lusikka;
• pyyhe;
• pergamenttipaperi.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Taikinan valmistamiseksi sinun on lisättävä suolaa, sokeria ja hiivaa veteen huoneenlämmössä. Sekoita hyvin niin, että suola ja sokeri liukenevat, ja anna 10–12 minuutin antaa hiivan alkaa toimia.
   
2. Siivilöi jauhot seulalla palamien poistamiseksi, ja se on rikastettu hapolla. Sitten taikina on upea.
   
3. Kun hiiva muuttuu aktiiviseksi vaahdoksi, lisää kasviöljy ja sekoita vähitellen jauhot. Voit vaivata taikinan käsin, samoin kuin käyttämällä sekoitinta tai ruoanvalmistuslaitetta, jolla on erityinen suutin.
   
4. Tainan tulee olla riittävän pehmeää, pidä kiinni yhdestä paakusta ja älä pidä kiinni käsissäsi. Laita taikina syvään kulhoon, peitä kostealla pyyhkeellä ja jätä 40-45 minuutiksi lämpimään paikkaan, jotta taikina nousee.
   
5. Sillä välin juustoja voidaan valmistaa. Leikkaa mozzarellan viipaleet 3 - 5 mm paksuiksi tai katkaise se vain käsillä. Gorgonzola jaettiin useisiin osiin ja käsin katkaistu. Raasta parmesan ja kova mozzarella hienolla raastimella erillisissä astioissa.
   
6. Poista valmis taikina kulhosta, soseuta se ympyrään pölyiselle pinnalle käsillä. Seuraavaksi ota kääntötappi ja rullaa ohut, 2-3 mm paksu kerros. Jos haluat, että pizzapohja on hiukan upea, tee pannukakun paksuus noin 0,5 - 1 cm.
   
7. Laita taikina koristeella koristeltuun pergamenttiin.
   
8. Pane ja ricotta pizzapohjaan lusikalla.
   
9. Murtunut gorgonzola jakautui satunnaisesti ricotan väliin.
   
10. Ripottele kaikki parmesanilla ja levitä mozzarellan levyt.
    
11. Ripottele päälle raastettu kova mozzarella.
    
12. Käynnistä uuni ja aseta korkein lämpötila. Pane pizza uuniin keskitasolle tai yläosaan. Paista pizzaa 4 - 7 minuuttia maksimilämpötilassa, kunnes kullanruskea.
    
13. Kun olet ottanut pizzan ulos uunista, ripottele se oliiviöljyllä ja ripottele kuivatulla kuivatulla oreganolla.
    

Video resepti

Video-resepti osoittaa, kuinka kypsennä taikina ja mikä juusto valita juustopizzaa varten.

Muut pizzareseptit