Kuinka oppia keittämään herkullista calzone-pizzaa

Keittiökoneet ja -välineet: leikkuulauta, syvä kulho, työpinta, leivinpelti, uuni, pergamenttipaperi.

Ainesosat

tuote	numero
jauhot	250 g
Kuiva hiiva	1 tl
vesi	175 ml
Hunaja (sokeri)	1 tl
Kasviöljy	2 rkl. l.
suolaa	1 tl
Tomaatti mehu	3 rkl. l.
Makkara (savustettu liha)	300 g
Kova juusto	300 g
Provencal yrtit	3 nippiä

Vaihe ruoanlaitto

1. Lämmitämme 175 ml vettä lämpötilaan 36 - 40 astetta, kaada siihen tl kuivahiivaa, lisää tl hunajaa. Käytämme tässä resepissä hunajaa sokerin sijasta. Et voi noudattaa näitä ehtoja, ottaa sokeria, sillä ei ole väliä.
   
2. Lisää tähän teelusikallinen suolaa ja sekoita seos kaikkien ainesosien liuottamiseksi.
   
3. Siivilöi 250 g jauhoja syvään kulhoon. Kaada saatu liuos siihen ja vaivaa taikina. Sekoita ensin lusikalla, sitten vaivaa kädet.
   
4. Taikina on pehmeää, tahmeaa. Jätä taikina kulhoon ja lisää siihen 2 rkl. l. kasviöljy. Vaivaa sitä kädelläsi, kunnes kaikki öljy on imeytynyt. Sitten peitämme kulhon taikinalla tarttuvalla kalvolla ja jätä se pöydälle 40 minuutiksi.
   
5. Tämän ajan kuluttua poista tarttuva kalvo kulhosta, ripottele taikina ripauksella jauhoja ja murskaa se kevyesti sormilla. Sitten levitämme taikinan työtasolle, jaamme sen kahteen osaan ja rullaa kakun kummallakin rullalla.
   
6. Ensimmäinen saatu kerros levitetään pergamenttipaperille.
   
7. Voitele sen pinta tomaattimehulla tai ketsupilla. Se vie noin 3 rkl. l. mehua, mutta kaikki riippuu muodostelmasi koosta. Taikinan reunat jäivät koskemattomiksi noin kolme senttimetriä, älä peitä niitä tomaattimehulla.
   
8. Otamme 300 g makkaraa tai savustettua lihaa. Makkaran täyttöä varten voit käyttää mitä tahansa valintasi mukaan. Leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Puoli kakkua, voideltu tomaattimehulla, levitä puoli viipaloitua makkaraa.
   
9. Kuutioi 300 g kovaa juustoa pieniksi kuutioiksi. Sen lajike voi olla mikä tahansa makusi mukaan. Tärkeintä on, että se sulaa hyvin. Levitämme puolet viipaloidusta juustosta makkaraan.
   
10. Ripottele taikinakerroksen koko pinta 3 ripauksella Provence-yrttejä.
    
11. Täytettömän kakun puolelle tee 3-4 leikkausta veitsellä.
    
12. Sitten taitamme kakku puoliksi peittämällä täyte kerroksen vapaalla osalla ja kiinnitä reunat hyvin. Suoritamme saman menettelyn testin toisella puoliskolla.
    
13. Kuumenna uuni 250 asteeseen ja lämmitä siinä oleva leivinkerros. Lähetämme pizza yhdessä pergamenttipaperin kanssa leivinpellille, lähetä se uuniin. Paista 250 asteen lämpötilassa 12-15 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
    
14. Siirrämme kuuma pizza leikkuulaudalle, leikkaa ositellut viipaleet vielä kuumana ja tarjoile. Tämä on erinomainen ruokalaji itsenäisenä, josta ei tule vain kotilounaa tai -illallista, vaan myös loistavaa välipalaa työssä.
    

Video resepti

Jos haluat paitsi lukea vaiheittaiset ohjeet, myös seurata calzone-pizzan luomisprosessia, suosittelemme katsomaan videota, jossa kokenut emäntä esitteli leivontaversionsa, antoi hyödyllisiä vinkkejä.

Muut pizzareseptit