Keittiökoneet ja -välineet:
- liesi;
- keittiövaa'at;
- syvä kulho;
- leikkuulauta;
- veitsi;
- kattilaan;
- seula;
- mittauskuppi;
- 2 syvää levyä;
- vispilä ruokalusikallinen ja tl;
- tarttuva elokuva.
Ainesosat
| tuote | numero |
| maito | 300 ml |
| kuiva hiiva | 2 tl |
| sokeri | 6 rkl. l. |
| vehnäjauho | 600 - 670 g |
| margariini | 250 g |
| kananmuna | 2 kpl |
| leivinjauhe | 1 tl |
| vaniljasokeri | 1 tl |
| suolaa | maistaa |
Vaihe ruoanlaitto
- Aloita valmistelemalla taikina taikina. Kuumenna kevyesti 300 ml maitoa liedessä olevaan kattilaan tai mikroaaltouunilla. Kaada sitten 100 ml maitoa syvälle levylle ja kaada siihen 2 tl. kuiva hiiva.
- Lisää maitoon 2 rkl. l. sokeria ja seuloa 4 rkl. l. vehnäjauho. Sekoita kaikki aineosat hyvin vispilällä ja anna taikinan sovittua noin 15 minuutiksi.
- Siivilöi noin 550-600 g vehnäjauhoja ja 1 tl syvään kulhoon. leivinjauhe. Sitten noppaa 250 g kylmää margariinia ja lisää se jauhoihin. Voit raastaa margariinin.
- Käsin jauhaa jauhot margariinilla muruiksi.
- Erota erillisessä syvässä levyssä 2 keltuaista proteiineista. Tässä tapauksessa et tarvitse proteiineja. Kaada loput 200 ml lämmitettyä maitoa keltuaisiin, kaada 4 rkl. l. sokeri, ripaus suolaa ja sekoita kaikki ainekset hyvin vispilällä. Lisää valinnaisesti 1 tl. vaniljasokeria.
- Lisää sitten sopiva taikina levylle maidoseoksen kanssa ja sekoita varovasti.
- Kaada valmis seos kulhoon, jossa on jauhojauhoja.
- Vaivaa taikina ruokalusikalla. Siivilöi tarvittaessa jauhoja.
- Kun taikina paksenee, ripottele pieni määrä jauhoja työtasolle ja vaivaa taikinaa käsillä, kunnes homogeeninen pala on noin 7-8 minuuttia. Lyhytaikaista leivonnaista ei tarvitse vaivata pitkään, jotta lopputuotteet eivät menetä hauraista rakennettaan.
- Laita sitten taikina takaisin kulhoon, peitä tarttuvalla kalvolla ja laita lämpimään paikkaan noin 2 tunniksi.
- Valmis taikina on erittäin rehevä ja pehmeä.
Voit leipoa erilaisia tuotteita herkästä ja pehmeästä hiekka- ja hiiva taikinasta - rullina ja piirakoina minkä tahansa täyteaineen, evästeiden ja palasten kanssa. Jos vähennät taikinan sokerimäärää, onnistuu hyvin saada leivonnaisia, joissa on suolaisia täytteitä - esimerkiksi liha- tai vihannespiirakat. Tämän taikinan avulla mielikuvitus voi toteuttaa kaikki kulinaariset ideat.
Video resepti
Kuinka lyödä hellävaraista ja ilmavaa taikinaa ja mitä ainesosia tarvitset tähän, voit katsella videota.
Hiekkaisen hiiva taikinan tuoksutuotteet ovat mureisia ja rapeita. Tällainen taikina on erittäin helppo valmistaa, ja siitä leivonnaiset ovat yksinkertaisesti uskomattomia ja paljon parempia kuin myymälöissä valmistetut. Yritä tehdä herkullisia jälkiruokia tämän reseptin pehmeästä taikinasta, ja näet itse sen ideaalisuuden. Olet varmasti miellyttävä kaikkia talon makeita hampaiden ansiosta ilmavia herkkuja kevyellä vanilja-muistiinpanolla. Jaa kommentissa, piditkö resepistä upeaan leivonnaiseen, kerro meille, mitkä tuotteet haluat kokata siitä?