Keittiökoneet ja -välineet:Mittakuppi, kannen syvä paistinpannu, liesi, kulhot, veitsi, leikkuulauta, karkea raastin, lastalla, kattilassa, siivilä.
Ainesosat
| Kasviöljy | 50 ml |
| Helmi ohra | 2/3 pino |
| sipulit | 1 kpl |
| porkkanat | 1 kpl |
| vesi | 1,2 - 1,4 L |
| Laakerinlehti | 2-3 kpl |
| suolaa | maistaa |
Vaihe ruoanlaitto
- Keitetyt helmi ohra keitetään, kunnes tarjous. Täytä tätä varten 2/3 kupillista viljaa 0,5 - 0,6 litralla suolavettä maun mukaan ja keitä alhaisella lämmöllä noin 40 minuuttia. Kun puuro on valmis, laita se siivilään, jotta neste valuu.
- Kuutioi sipuli. Hiero porkkanat karkealle raastimelle. Kaada 50 ml kasviöljyä esilämmitettyyn astiaan.
- Levitämme sipulin voihin ja kuljetamme sitä sekoittaen jatkuvasti, minkä seurauksena sen pitäisi tulla kullanruskea.
- Kaada porkkanat sipuliin.
- Kun vihannekset ovat saavuttaneet kullan sävyn, kaada noin 0,5 litraa kuumaa vettä ja anna sen hautua 15-20 minuutin ajan.
- Tämän ajan kuluttua vesi kiehuu, lisää toinen gramma 100-200 kuumaa vettä ja kiehauta. Suola paisti maun mukaan.
- Pane 2-3 laakerinlehteä astiaan, sekoita kaikki.
- Levitä valmistettu puuro varovasti ylhäältä ja jaa se varovasti sekoittamatta kasvismassalle.
- Lisää varovasti vähän kuumaa vettä - niin että se peittää puuron puolitoista sormea. Suljetaan pannu kannella ja haudutetaan astiaa 25 minuutin ajan hyvin alhaisella lämmöllä. Sammuta lämpö ja anna astian hautua vähintään 20 minuutin ajan.
- Puuro on murea ja erittäin tuoksuva, kyllästetty vihannesaromilla. Sitä voidaan käyttää lisukkeena tai itsenäisenä astiana.
Hyödyllisiä vinkkejä
- Jotta nopeammin kypsennetty ohra, liota vilja (mieluiten yöllä) lämpimässä vedessä.
- Halutessasi voit lisätä sellaiseen ruokalajiin muita ainesosia - sieniä, muhennosta, lihaa, paprikaa, tomaattia, tomaattipastaa, vihreitä herneitä.
- Vihannesten paistamiseen voit ottaa oliivia tai voita.
- Haluttaessa sama astia voidaan höyryttää.
Video resepti
Videon kirjoittaja näyttää keittiössään, mitä on tehtävä herkullisen tuoksuvan ohran valmistamiseksi vihanneksilla.
Hyvät lukijat, kuinka usein kokit helmi ohraruokia? Mitä vihanneksia mielestänne voidaan edelleen lisätä tällaiseen ruokaan?