Myrskyjen ja nyytien resepti: erittäin helppo, nopea ja maukas

Mykyt - pyöreä tai kuusikulmainen runko, jonka kiharareikät muistuttavat hunajakennoa - voivat olla metalleja (alumiinia) tai muovia. Sinun ei pitäisi kysyä kumpi on parempi, koska dumplien keittämisen periaate minkä tahansa nyytin avulla on sama, ja loput ovat kunkin kotirouvan tapan ja henkilökohtaisen kokemuksen asia. Monille kotiäidille käsinveistäminen ei ole ongelma.

Keitämme taikinan ja täytteen oikein kotona

Tarjoamme kahta yksinkertaista tapaa valmistaa taikinaa sekä täyttöjä kotitekoisiin nyytteihin - nyyttireseptit eivät ole monimutkaisia, keitossa ei ole eroa. Kokeile valita itsellesi sopivin.

Tavallinen taikina

Tarvitset:

• munat - 3 kpl;
• vesi - 150 ml;
• kasviöljy - 2 rkl;
• vodka - 2 rkl (se haihtuu kokonaan keittämisen aikana);
• ensimmäisen tai korkeimman luokan jauhot - 3 kuppia tai niin paljon kuin "ottaa" taikina.

valmistelu

1. Murta munat kulhoon, ravista kevyesti haarukalla.
2. Lisää vettä ja öljyä seokseen, kaada vodka.
3. Kaada valmis seos seulottuihin jauhoihin ja vaivaa taikina tiheästi.

Choux-leivonnaiset kuten videossa ja valokuvassa

Tarvitset:

• vehnäjauhot - 3 kuppia;
• kiehuva vesi - 1,5 kupillista;
• muna - 1 pala;
• auringonkukkaöljy - 3 rkl;
• suola - 0,5 tl.

Ruoanlaitto askel askeleelta

1. Siivilöi puolet jauhoista suolalla, kaada dia-kulhoon, syventä ja kaada kasviöljy, sitten kiehuva vesi. Sekoita tasaiseksi ja anna jäähtyä 5 minuutin ajan.
2. Vatkaa muna erilliseen kulhoon, kaada kuumaan taikinaan, sekoita tasaiseksi. Saat "vaniljakastike" aihion.
3. Siivilä toinen jauhojen puoli työpinnalle, tee syvennys, aseta työkappale ja aloita vaivaaminen sen kanssa.
4. Laita taikina kulhoon, peitä kostealla pyyhkeellä vähintään puoli tuntia.

Nyytti täyttö

Kun olemme laatineet taikinan nyyttejä varten, huolehdimme täytestä.

Tarvitset:

• jauheliha - 1 kg;
• sipulit - 300 g;
• puhdasta vettä tai lihaliemettä - 150 ml;
• suola, pippuri (tai mausteet jauhelihalle) - maun mukaan.

valmistelu

1. Pane jauhettu naudanliha kulhoon, sekoita se huolellisesti hienonnettujen sipulien kanssa.
2. Lisää lihalieme (tai vettä).
3. Ripottele suolalla, lisää pippuria tai suosikki jauhelihamausteita.

Käytämme nyyttiä

Nyt on aika oppia tekemään nyytit nyytissä.

1. Ripottele jauhot pöydälle, jaa taikina kahteen osaan. Jätä toinen puoli pyyhkeen alle, rullaa toinen ulos - arkin paksuuden tulee olla enintään 2 mm, halkaisijan tulee olla hiukan suurempi kuin jäntejä.
2. Levitä taikina-arkki kuivassa, puhtaassa muodossa, joka on siroteltu jauhoilla (tai voideltu kasviöljyllä). Paina arkki hyvin käsilläsi vetämättä sitä.
3. Työnnä tyhjennyskennojen syvennyksiä varovasti sormilla tai teelusikalla.Aseta jauheliha näihin syvennyksiin tl tai haarukalla.
4. Valmista toinen taikina-arkki ja peitä työkappale päälle. Paina kevyesti kädet. Jauhoa tätä lehteä ilman tarvetta.
5. Pyöritä sitä valssitapin avulla varovasti muotin pintaa pitkin niin, että solujen reunat ilmestyvät taikinan läpi - aluksi se on helppoa, sitten vaikeampaa jakaa työkappale erillisiin kappaleisiin. Tällä hetkellä tulevia nyyttejä “myydään” kääntöpuolelle.
6. Poista ylimääräinen taikina, käännä nyytti ylösalaisin ja ravista sitä voimakkaasti tai napauta sitä useita kertoja pöydälle reunalla - valmiin tuput putoavat syvennyksistä.
7. Laita nyyt jauhoilla siroteltuun leivinlevylle, levylle tai lautaselle.

Kuten näette, nyytien tekeminen nyytissä on yksinkertaista. Sinun on tottuttava tähän laitteeseen vähän, jos et ole sitä aiemmin käyttänyt.

Harvat salaisuudet

On vielä jaettava joitain herkullisen ruuan valmistamisen salaisuuksia, joista voi olla hyötyä sinulle sekä keittoprosessissa että sen jälkeen.

• Mitä tehdä, jotta taikina ei ole tahmeaa? Lisää sekoittaessasi lisää jauhoja: kun taikina “ottaa” sen, et erehty. Mutta alussa on parasta laittaa täsmälleen niin paljon kuin on valmistettu nyyttireseptin resepissä.
• Kuinka kauan taikinan “kypsyy” pyyhkeen alla? Ihannetapauksessa vähintään puoli tuntia voit seistä tunnin (tärkeintä on, että märkä pyyhe ei kuivaa). Tällä hetkellä gluteeni turpoaa jauhoissa, lisäksi kosteus kulkee pyyheltä.
• Kuinka rakentaa nyytit nyytteihin, jotta saumat ovat vahvat ja eivät pääse murtumaan? Todennäköisesti niin ei tapahdu, mutta voit kostuttaa vedellä ensimmäisen taikina-arkin solujen ympärillä jauhelihalla. Sitten taikina on tahmeampi. Varmista, että syvennysten vieressä olevaa kerrosta ei ole tahrattu jauhelihalla, muuten nyytit ovat huonosti häikäistyneet.
• Mitä tehdä, jos nyyt poistetaan huonosti muotista? Tarkista, oletko ripottanut jauhoja nyytteihin hyvin. Varmista, ettet laita liikaa täytteitä soluihin (mitä kevyempi painosi, sitä helpompi poistaa ne muotista).
• Mitä tehdä, jotta jäädytetyt nyytit eivät tarttuisi yhteen ja pitäisivät tiukasti täytettä? Munaa käytetään choux-leivonnaisreseptissä, ja puolta jauhoista ei ole kypsennetty - tämän ansiosta taikina on tiheämpää ja jäätyessään nyytit eivät tartu yhteen.

Tässä on niin yksinkertainen resepti kotitekoisista nyytistä, jotka ovat valmistettu nopeasti, kuten nyytissä olevat nyytit voidaan valmistaa nopeasti. Yksi erä voi olla 35 kappaleesta, kaikki riippuu dumpien koosta. Pieni harjoitus - ja tämän upean työkalun avulla voit helposti ja nopeasti keittää nyytit suurelle perheelle ja kaveriporukalle ja vain jäädyttää tulevaisuutta varten.