Keittiökoneet ja -välineet: kaasu- tai sähköhella, paistinpannu, lihamylly, ainesosien levyt, keittiölaatta, leikkuulauta, veitsi.
Ainesosat
| nimi | numero |
| Naudan maksa | 500 g |
| sipuli | 1 kpl |
| Smetana | 2 rkl. l. |
| Kananmuna | 2 kpl |
| Perunatärkkelys | 2 rkl. l. |
| jauhot | 2 rkl. l. |
| Suolaa, pippuria | maistaa |
Vaihe ruoanlaitto
- Ota 1 iso sipuli ja leikkaa se pieniksi paloiksi terävällä veitsellä. Kytkemme päälle kaasu- tai sähkökiuan, laitamme siihen paistinpannu, kaada vähän auringonkukkaöljyä ja lämmitä se. Kun pannu on lämmitetty riittävästi, laita siihen hienonnettu sipuli ja paista, kunnes kullanruskeana keskilämpötilassa, sekoittaen satunnaisesti.
- Sipulin ollessa paistettuina otamme 500 grammaa tuoretta naudanmaksaa, huuhtelemme sen, poistamme kalvon ja leikataan pieniksi paloiksi, jotka voidaan myöhemmin viedä jauhatuskoneen läpi.
- Vie pilkottu maksa lihamyllyn läpi. Ohita myös paistettu sipuli.
- Lisää saatuun massaan 2 kananmunaa ja 2 rkl smetanaa. Lisää jos majoneesia, jos happeaa ei ole tai et pidä siitä.
- Suola, pippuri maksa maun mukaan ja sekoita hyvin lusikalla.
- Lisää seuraavaksi 2 ruokalusikallista jauhoja maksaan, sekoita kaikki.
- Lisää 2 ruokalusikallista peruna tärkkelyslasilla ja sekoita myös huolellisesti.
- Jätä valmis massa 20-30 minuutiksi levätä, jotta kaikki komponentit voivat tarttua toisiinsa.
- Kuumenna pannu jälleen, kaada vähän kasviöljyä ja paista pannukakut keskilämmöllä. Ne valmistetaan erittäin nopeasti, kirjaimellisesti muutama minuutti kummaltakin puolelta.
- Naudanlihamaksat ovat valmiita, voit palvella. Bon ruokahalua!
vinkkejä
- Älä koskaan unohda poistaa kalvoa maksasta, se antaa sille jäykkyyden ja katkeruuden.
- On parempi käyttää tuoretta maksaa kuin jäädytettyä.
- Kiinnitä aina huomiota naudanlihan maksan väriin, sen tulisi olla ruskehtavan punainen.
- Tuoreen maksan pinnan tulisi olla erittäin sileä, miellyttävä, mutta ei vaurioitunut tai naarmuuntunut millään tavalla.
- Tarkista maksan tuoksu - jos se antaa valkaisuainetta tai ammoniakkia, on parempi olla ostamatta sitä. Sen pitäisi olla hiukan makea tuoksu.
- Jotta maksasta tulee herkempi ja miellyttävämpi maistaa, on suositeltavaa, että se kastetaan 30–40 minuutin ajan kylmässä maitoon.
- On myös muistettava, että maksa on suolattu aina melkein ennen keiton valmistumista, joten se pitää mehut.
Video resepti
Tarjoamme sinulle lisätietoja reseptistä videossa. Voit tarkastella visuaalisesti keittoprosessia ja videon kirjoittajan lisäkommentteja.
Oletko jo onnistunut miellyttämään läheisiäsi ja rakkaitasi yksinkertaisella, mutta uskomattoman maukalla reseptilla naudanlihamaksa-pannukakkuihin? Ehkä tiedät reseptisi ja temppusi maksan keittämisessä? Jaa menestyksesi kanssamme, laajennamme kulinaarisia rajoja yhdessä!