Keittiökoneet ja -välineet:
- uuni;
- mittaus-tarvikkeet;
- hieno seula;
- leivinpaperi;
- keittolevy;
- useita syviä kulhoja;
- veitsi;
- leikkuulauta;
- folio;
- pannu.
Ainesosat
| Komponentit | mittasuhteet |
| kaakaojauhe | 60 g |
| vehnäjauhoja | 400 g |
| voi | 150 g |
| leivinjauhe | 11 g |
| kananmuna | 1 kpl |
| maito | 40 ml |
| rakeistettu sokeri | 150 g |
| tumma suklaa | 50 g |
| valkoinen suklaa | 200 g |
Vaihe ruoanlaitto
Tee taikina
- Otamme pois jääkaapista 150 g voita ja jätä se lämpimään paikkaan niin, että se tulee pehmeäksi. Levitämme pehmeän voin syvään astiaan, jossa vaivataan taikina.
- Kaadetaan sinne 150 g rakeistettua sokeria.
- Jauhaa molemmat komponentit hyvin, kunnes saadaan homogeeninen valkoinen konsistenssi.
- Murtaudumme yhden kananmunan öljyseokseen ja sekoitamme sitten massaa huolellisesti uudelleen tasaiseksi.
- Lisää saatuun lietteeseen 60 g kaakaojauhetta, joka seulotaan ennalta hienon seulan läpi.
- Kaada siihen 40 ml maitoa ja sekoita sitten komponentit huolellisesti.
- Lisää noin 200 g vehnäjauhoja ja 11 g leivinjauhetta.
- Vaivaa lusikalla homogeeninen nestemäinen taikina.
- Lisää loput 200 g jauhoja, minkä jälkeen vaivaamme edelleen käsin. Tainan tulee olla pehmeä, joustava eikä missään tapauksessa pidä kiinni käsissäsi.
Teemme evästeitä
- Ripottele pöydän pinta jauhoilla ja laita taikina sen päälle.
- Rullaa taikina ohueksi kerrokseksi, jonka paksuus on enintään 7 mm.
- Ota sydämen muoto ja leikkaa evästeet.
- Ylimääräinen taikina poistetaan varovasti, kerätään palaksi ja käytetään sitten uudelleen - rullataan ja leikataan sydämet.
Paista tuote
- Peitä leivinkerros leivinpaperilla.
- Valmistetulle leivinlevylle siirrämme leikatut sydämet, jättäen pienen etäisyyden aihioiden väliin.
- Lähetämme leivinastian evästeineen uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen. Paista herkkua 10-12 minuuttia.
- Otamme valmiit herkut uunista ja annamme jäähtyä puoli tuntia.
Valmista jäätyminen
- Täytämme keskikokoisen astian puolikkaan vedellä ja lähetämme sen sitten takkaan.
- Kun neste lämmitetään 50-60 ° C: seen, jauhaa 200 g valkoista suklaata hienoksi murukseksi veitsellä tai karkealla raastimella.
- Murskattu valkoinen suklaa laitetaan lasikulhoon, joka lähetetään vesihauteeseen.
- Sulata makea aineosa jatkuvasti ja voimakkaasti sekoittaen nestemäiseen tilaan.
Tärkeää! Varmista, että suklaaseen ei pääse tippaa nestettä, muuten se käpristyy.
Koristele evästeet
- Leikkaa pala foliosta 40-50 cm pitkä - siitä kuivaamme evästeet.
- Ota jäähdytetty eväste ja kasta se varovasti sulattuun valkoiseen suklaaseen, ensin puolikkaalla ja sitten toisella. Ravista ylimääräinen suklaa.
- Levitämme herkkuja folioon. Teemme samoin kaikilla evästeillä.
- Kun kaikki evästeet on päällystetty valkoisella suklaalla, lähetämme 50 g mustan suklaan vesihauteeseen.
- Pergamenttipaperista valmistamme kulinaarisen cornetin tummalle suklaalle.
- Täytä kotitekoinen cornet sulatetulla suklaalla.
- Kierrämme kornetin yläosaa niin, että suklaa ei valu ulos, minkä jälkeen leikkasimme pienen kärjen terävästä alaosasta.
- Piirrämme mustan suklaan ruudukon piparkakkusydänten pinnalle.
- Anna suklaan jähmettyä, kunnes se on täysin kovettunut. Alustavasti tämä vie noin kaksi tuntia.
Video resepti
Jotta ymmärrät paremmin ja ymmärrät paremmin kuinka tehdä Hearts-evästeitä itse, sinun on perehdyttävä alla olevaan videoon.
Näin valmistetaan suklaassa olevien Hertta-elementtien evästeet alkeellisella tavalla, joka osoittautuu käsittämättömästi maukkaksi, uskomattoman tuoksuvaksi, murenaiseksi ja sulaa heti suussasi. Jaa omat muunnelmasi tästä herkuttelusta, ja kerro onnistuneista sisustustavoista. Bon ruokahalua!