astioita:
- kuppi;
- kulho;
- sekoitin / vispilä;
- mitattu kapasiteetti;
- lastalla;
- leivonnaiset laukku suuttimilla;
- leivinpaperi;
- leivinpelti.
Ainesosat
| nimi | numero |
| Vehnäjauho | 75 g |
| Jauhesokeri / hieno sokeri | 120 g |
| Kananmuna | 3 kpl |
| Sitruunamehu | ½-1 tl |
| Hienoksi jauhettu suola | hyppysellinen |
Tiedätkö Jos ei ole jauhesokeria ja sokerikiteet ovat melko suuria, rakeistettu sokeri voidaan jauhaa jauheeksi tavanomaisella sähköisella kahvimyllyllä.
Vaihe ruoanlaitto
Työskentelemme munien kanssa
- Erota proteiinit varovasti kolmen tuoreen (tämä on erittäin tärkeää!) Ja hyvin jäähdytetyn kananmunan keltuaisesta.
- Vatkaa tilavuuskupissa proteiineja sekoittimella vahvalla vaahdolla, kunnes muodostuu tiheä piikki. Aloita vispilä alhaisilla nopeuksilla lisäämällä terien pyörimisnopeutta vähitellen vaahdon muodostuessa.
- Hiomakeltuaiset keltuaiset homogeeniseksi massaksi lisäämällä vähitellen 50 g jauhettua sokeria.
- Kaada vielä 50 g jauhettua sokeria proteiinivaahtoon ja lyö proteiinit uudelleen.
Keksien taikinan valmistus
- Käynnistä uuni lämmitystä varten asettamalla lämpötila 180 ° C. Sekoita munankeltuainen hitaasti ja varovasti tiiviin proteiinivaahdon kanssa, joka on murskattu jauhesokerilla ja joka toimii yksinomaan lastalla ja missään tapauksessa sekoittimella.
- Sekoitettuun munamassan lisätään annoksittain 75 g vehnällä seulottua jauhetta sekoittaen taikina kevyillä liikkeillä ylhäältä alas.
- Siirrä valmis taikina leivonnaispussiin.
Paista naisten sormet
- Aseta sienikakku ohuiden lyhyiden tikkujen muodossa leivinpaperille, joka on peitetty paistopaperi (tai öljytty pergamentti).
- Ripottele ennen leivontaa tulevien evästeiden pinta jäljellä olevalla (20 g) jauhesokerilla tai pienellä sokerilla.
- Paista 10-13 minuuttia. hyvin ja tasaisesti lämmitetyssä uunissa, kunnes paistamisen olki varjossa näkyy.
Tiedätkö Jos leivonnaislaukkua ei ole, voit käyttää tiheää muovipussiä. Pussin kulma leikataan, kun se on täytetty taikinalla tai kermalla. Evästeet varastoidaan hyvin tiiviisti suljetuissa astioissa. Ainoastaan ennen varastointiin tarkoitettua paistamista leivonta tulisi jäähdyttää siten, että astian seinämiin ei muodostu kondensoitumista. Muuten munapohjaiset evästeet menevät nopeasti huonoiksi.
Video resepti
Katseluun tarjottu video osoittaa selvästi melko yksinkertaisen ja aikaa vievän prosessin italialaisen kulinaarisen mestariteoksen - Savoyardin keksikeksien tai Ladies 'Fingers - luomiseksi. Lempeä, kevyt, ilmava ja kohtalaisen makea jälkiruoka muodostaa perustan kuuluisalle Tiramisu-jälkiruokalle.
Kiitos huomiostamme Savoyardi-evästereseptistä. Kuinka hyödyllinen oli opas lempeän keksi-jälkiruoan leivonnassa sinulle? Mikä näkökohta ansaitsee erityisen huomion? Ehkä sinulla on ehdotuksia leivontaprosessin yksinkertaistamiseksi. Jaa kokemuksiasi ja kulinaarisia salaisuuksia jälkiruokien valmistuksesta jättämällä vastaus sivun alaosaan olevaan kommenttiosaan.
Muut evästereseptit
Hyvää lukemista!