Leningrad-evästeet - herkullisia ja rapeita

Keittiökoneet ja -välineet:

• syvä sekoituskulho;
• sekoitin;
• lapio;
• seula jauhojen seulomiseksi;
• keittopussi (voit käyttää lusikkaa);
• keittolevy;
• leivinpaperi;
• uuni.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Ensin sinun täytyy keittää melange. Melange on sekoitus munavalkuaisia ​​ja keltuaisia. Reseptin mukaan tällaisen seoksen tulisi olla 160 g. Tämä on noin 3,5 normaalikokoista munaa tai 3 kpl. suuret kananmunat. Rikkoa munat syväksi kulhoon ja aloittaa sekoittaminen sekoittimella alhaisella nopeudella.
   
2. Lisää vähitellen jauhesokeria ja vaniljasokeria. Beat 10-15 minuutin ajan, aloittamalla hitaalla sekoittimella ja lisäämällä niitä vähitellen.
   
3. Tuloksena olevan massan tulisi nousta 2 - 2,5 kertaa.
   
4. Seuraavaksi seulota jauhot suoraan kulhoon ja sekoita varovasti lastalla.
5. Sekoita kunnes on tasainen. Taikina on paksu.
   
6. Siirrämme taikinan keittopussiin sen poistamiseksi. Laukkua voidaan käyttää kiharasuuttimien kanssa tai ilman. Jos laukkua ei ole, voit käyttää teelusikallista.
   
7. Peitämme leivinkerroksen leivinpaperilla ja aseta siihen tulevia evästeitä sisältävä taikina pienin väliajoin, levitä se ei paksuun eikä missään tapauksessa päästä päähän.
   
8. Ripottele päälle runsaasti sokeria. Jätä 2 tuntia.
   
9. Kun evästeisiin on muodostunut kuori, aseta uuni esilämmitettyyn 180 asteeseen noin 10-15 minuutiksi. Kun evästeet ovat kypsyneet, voit poistaa ne.
   
10. Kun evästeet ovat jäähtyneet, voit nauttia erittäin ilmavasta, rapeasta herkusta, joka sulaa suussasi kuin marenki.
    

Hyödyllisiä vinkkejä

• Jos haluat tehdä evästeistä epätavallisempia ja pikantyyppisempiä, voit lisätä taikinaan vähän kanelia.
• Tämän jälkiruoan valmistamiseksi ei ole välttämätöntä olla leivonnaispussi. Tietysti evästeet näyttävät hänen kanssaan olevan lähempänä, mutta voit levittää taikinan myös teelusikalla tai käyttää suuren määrän ruiskua.
• Tämä herkku sopii hyvin teetä, kahvia ja jopa maitoa.
• Evästeiden kaloripitoisuuden vähentämiseksi et voi ripottaa sokeria sen päälle. Sen sijaan voit käyttää seesaminsiemeniä tai pellavaa.
• Maun monipuolistamiseksi voit kaataa Leningrad-evästeet päälle hilloa, siirappia, tiivistettyä maitoa, hunajaa, vaniljakastikea tai jopa smetanaa.
• Lisäosia voidaan myös tarjoilla erikseen ja upottaa evästeet niihin jo pöydässä.

Video resepti

Tästä videosta löydät yksityiskohtaisen reseptin Leningrad-evästeistä, jotka useimmat kotiäidit ovat nyt täysin epäoikeudenmukaisesti unohtaneet. Kirjailija tarjoaa oman versionsa herkullisten ja rapeiden herkkujen valmistuksesta. Tämä jälkiruoka sopii erinomaisesti ystävälliseen ja perheen teejuhliin.

Muut evästereseptit