Keittiökoneet ja -välineet: liesi, veitsi, leikkuulauta, paistinpannu, lusikka, kulho, keittiövaaka, lautasen tarjoiluastiat.
Ainesosat
| tuote | numero |
| Naudan maksa | 500 g |
| Smetanakerma 15 - 20% | 150 g |
| Tomaatti kastike | 3 rkl. l. |
| sipuli | 2 kpl |
| Tärkkelys (maissi, peruna) | 1,5 rkl. l. |
| Lievä sinappi | 1,5 rkl. l. |
| voi | 25 g |
| Hajuton kasviöljy | 3 rkl. l. |
| suolaa | maistaa |
| pippuri | maistaa |
| Laakerinlehti | 2 kpl |
| Persilja, tilli | 2 haaraa |
| kevätsipuli | 2 höyheniä |
Vaihe ruoanlaitto
- Aloitamme ruoanlaiton naudanmaksan valmistuksella. 500 g maksaa tulee pestä huolellisesti ja puhdistaa kalvoista. Jotta maksa olisi pehmeä ja pehmeä, sitä on liotettava maitoon tunnin ajan. Leikkaa sitten maksa pieniksi paloiksi.
- Viipaloidut maksaviipaleet laitetaan sinulle sopivaan astiaan. Suola ja pippuri maun mukaan, sekoita.
- Ripottele seuraavaksi maksa 1,5 rkl. l. tärkkelys, se voi olla maissitärkkelystä tai perunatärkkelystä. Sekoita hyvin niin, että jokainen pala luuton tärkkelyksessä.
- Kuinka paistaa maksa. Pane tämä pannu voimakkaalle tulelle, lisää 25 g voita ja 1 rkl. l. hajuton kasviöljy.
- Levitä maksanpalat kerrokseen hyvin kuumennetussa öljyssä. Paista sitä 2 - 2,5 minuuttia maksan paistamiseksi.
- Kun maksa on paistettu, laita toinen pannu liesille, kaada 2 rkl. l. hajuton kasviöljy. Kaksi sipulia leikataan keskikokoiseen kuutioon ja levitetään kuumaan öljyyn. Sekoita satunnaisesti, paista sipulit vaalean kullanväriseksi.
- Kun maksa on paistettu, käännä se toiselle puolelle ja paista muutama minuutti korkealla kuumuudella.
- Vaihda valmis sipuli paistettua maksaan. Lisää kaksi laakerinlehteä. Voit lisätä ripauksen muskottipähkinää, se toimii erittäin hyvin maksan kanssa.
- Tehdään kastike. Tätä varten yhdistämme pienessä kulhossa 150 g smetanaa 15 - 20% rasvaa ja 3 rkl. l. tomaattikastike. Jos sinulla ei ole tomaattikastiketta, laimenna vain 1 rkl. l. tomaattikastike sekoita lasillinen kylmää vettä ja lisää smetanaan.
- Lisää kastikkeeseen 1,5 rkl. l. sinappi, mutta sen ei pitäisi olla terävää, vaan Dijon tai hunaja. Sekoita hyvin.
- Kaada kastike maksaan, sekoita, keitä kiehuvaksi ja, vähentämällä lämpöä, kiehauta 2-3 minuuttia ja sammuta sitten lämpö. Muista maistaa se, lisää tarvittaessa suolaa tai pippuria, keskity makuun.
- Ripottele lopussa hienonnettu yrtti: persilja, tilli ja vihreä sipuli. Voit käyttää yhden tyyppisiä viherkasveja.
- Maksasta tulee erittäin hellä, pehmeä, mehukas ja miellyttävä kastike. Stroganovin maksa menee hyvin minkä tahansa lisukkeen kanssa: pastaa, perunaa, puuroa. Bon ruokahalua!
Video resepti
Liitteenä olevassa videossa näet mitä tarvitset ainesosia, miten maksa valmistetaan, paista se kastikkeella. Hyvä näkymä!
Jos pidit yksinkertaisesta ja nopeasta Stroganoffin maksareseptistä, haluat jakaa maksareseptin, lisätä tai muuttaa reseptiä ja jättää kommenttisi alla. Muista ilahduttaa perhettäsi herkullisella ja terveellisellä ruoalla!