Keittiökoneet ja -välineet:kaasu- tai sähköliesi, paistinpannu, leikkuulauta, veitsi, keittiölaatta
ainesosat:
| nimi | numero |
| tahna | 350 - 400 g |
| Aurinkokuivatut tomaatit | 30 - 40 g |
| Kuorittu kalmari | 500 g |
| valkosipuli | 2 neilikkaa |
| tomaatti | 1 kpl |
| Oliiviöljy | 10 g |
| Suola, jauhettua mustapippuria | maistaa |
Vaihe ruoanlaitto
- Aseta pannu heti lämmitykseen, kaada siihen öljyä kuivattuja tomaatteja.
- Tarkastettu kalmari sormeilla rustojen sisäpuolella. Jos on, poista sitten, jos ei, laita leikkuulauta ja leikkaa keskirenkaisiin. Leikkaa muutama valkosipulinkynsi ohuiksi viipaleiksi. Jos mahdollista, on parempi ottaa nuoria valkosipulia.
- Leikkaa 1 iso tomaatti keskiviivoiksi. Noin 30–40 grammaa kuivattuja tomaatteja leikataan nauhoiksi. Pannu on jo lämmitetty hyvin, kaada kalmari, tomaatti, aurinkokuivatut tomaatit, valkosipuli siihen ja sekoita hyvin.
- Suola ja pippuri maun mukaan: Levitä 350-400 grammaa pastaa kalmarin päälle vihanneksilla, täytä vedellä ja peitä päällä 5 minuuttia. Hauduta keskilämpötilassa. Poista seuraavaksi kansi ja purista tahna hiukan kalmarilla lastalla niin, että se kiehuu hyvin. Vähennä tulta ja paista 5 minuuttia. Poista kansi, sekoita kaikki huolellisesti ja sammuta tuli. Levitämme tahna lautaselle ja kaada oliiviöljy päälle.
- Pasta on valmis! Bon ruokahalua!
vinkkejä
- Jos tahnan keittäminen ei ylitä 5–7 minuuttia, se voidaan hauduttaa välittömästi pannulla.
- Kiinnitä aina huomiota pakkaukseen, kuinka paljon sinun täytyy keittää pasta.
- Parmesania ei pidä laittaa päälle, maku ilman sitä on erittäin rikas.
- Yrtteistä voit lisätä timjamia, mutta ei basilikaa.
- Mieluummin pasta chilipippurilla.
- Useimmin kalmarit jäädytetään, on tärkeää varmistaa, että kalmarin lihaa ei sulata varastoinnin aikana. Jos lihaa ei varastoitu oikein, liha maistuu katkerasta. Myös tarttuvat ruhot osoittavat, että tuote on pilaantunut.
- Kalmarinruhon tulee olla tiukka. Liha on valkoista, ja ulkopinta on vaaleanpunaista ruskeaa tai harmahtava-violetti.
- Älä osta jo kuorittuja kalmariruhoja. Niitä on helpompi keittää, mutta kalmarin iholla voit määrittää niiden tuoreuden.
- Uskotaan, että mitä pienempi ruho, sitä makeampi on kalmarinliha.
Video resepti
Ehdotan, että tutustut reseptiin tarkemmin videossa. Voit tarkastella tarkemmin keittoprosessia ja kuulla videon kirjoittajan lisäkommentteja.
Oletko jo onnistunut miellyttämään perhettäsi ja ystäviäsi tällä todella tyylikkäällä lautasella? Ehkä sinulla on omia temppuja ruoanlaitossa? Jaa menestyksesi ja reseptisi kanssamme, luomme yhdessä!
Muut pastareseptit
Hyvää lukemista!