Keittiökoneet ja -välineet:
- uuni;
- mikroaaltouuni;
- mittauskuppi tai -vaa'at;
- sekoitin;
- kolme syvää kulhoa;
- ruokalusikallinen;
- tl;
- veitsi;
- keittiön hallitus;
- seula;
- vispilä;
- silikoni tai puinen keittiölaatta;
- paperi- tai metallirasiat.
Ainesosat
| tuote | numero |
| jauhot | 280 g |
| Leivinjauhe | 2 tl |
| Kerma 10% | 250 ml |
| sokeri | 90 g |
| suklaa | 40 g |
| munat | 3 kpl |
| suolaa | hyppysellinen |
| Pähkinät ja kuivatut hedelmät | tahdolla |
| kaneli | 1 tl |
| vanilliini | 0,5 tl |
Vaihe ruoanlaitto
Keittäminen taikina
- Murenna munat syvään kulhoon. Lisää heihin 90 grammaa sokeria ja lyö hyvin suurella nopeudella sekoittimella. Vatkaa munat sokerilla vähintään 5 minuutin ajan, kunnes pörröinen kevyt massa.
- Siivilöi erilliseen kulhoon 280 grammaa jauhoja, 2 tl leivinjauhetta, 1 tl kanelia ja 0,5 tl vanilliinia. Käytä sopivia mausteita. Sitruunankuori, muskottipähkinä tai sahrami tuo miellyttävän ja omaperäisen aromin pääsiäiskakkuun.
- Jatka munien lyömistä alhaisella nopeudella. Aloita pienissä erissä munien lisääminen jauhojen ja 250 millilitran kerman kanssa vuorotellen: vähän jauhoja, lyö, pieni kerma, piiska. Ja niin edelleen, kunnes syöt kokonaisen määrän taikinaan.
- Sulata 40 grammaa suklaata vesihauteessa tai mikroaaltouunissa nestemäiseksi. Lisää se taikinaan.
- Huuhtele kuivatut marjat tai kuivatut hedelmät, lisää ne taikinaan. Voit käyttää pähkinöitä tai mitä tahansa muuta harkintasi mukaan. Sekoita kaikki hitaalla nopeudella sekoittimella.
- Erota keltuainen proteiinista syvässä kulhossa, tarvitset proteiinia. Lisää siihen ripaus suolaa ja lyö sekoittimella suurella nopeudella tiheään tilaan.
- Sekoita vaahdotettu proteiini taikinassa varovasti silikoni- tai puisella keittiölaatalla (metallia ei voida käyttää tässä prosessissa). Tämä tekee taikinasta ilmavamman.
paistaminen
- Lomakkeet kakkujen leipomiseksi täyttämällä taikinalla puoleen.
- Aseta ne uuniin, joka on esilämmitetty 170 asteeseen 40-60 minuutiksi, kunnes pääsiäiskakut muuttuvat punaisiksi. Tarkista valmius puupalkilla: aseta se keskelle, jos tikku on kuiva ja puhdas, ilman raakaa taikinaa, kakut ovat sitten valmiita. Myös niiden kärki voi halkeilla - tämä on normaalia.
- Anna pääsiäiskakkujen jäähtyä ja poista ne muoteista. Koristele haluamallasi tavalla. Pääsiäiskakku ilman hiivaa on valmis!
Sisustusmenetelmät ja esitysvaihtoehdot
Pääsiäiskakkujen koristetyypit ovat rajattomat. Voit valmistaa tavallisia proteiini- tai sokerijäähdyttimiä, suklaafontantteja tai marenkia. Jäädytetty korkki ripustetaan useimmiten erityisellä pääsiäissokerinvärisellä sprinkillä.
Jos haluat alkuperäisen vaihtoehdon - ripottele pääsiäiskakut hienonnetulla pähkinöllä, kuivattuilla hedelmillä, marjoilla tai kookospähkinällä. Käytä usein hienonnettua suklaatapaa tai sisustusta erityisillä pääsiäispippurikekseväkeillä, jotka asetetaan kakun päälle.
Video resepti
Saat tutustumisen yksityiskohtaiseen video reseptiin cupcake-pääsiäiskakkuihin kokeneelta emäntältä. Näet myös monia mielenkiintoisia ja kauniita vaihtoehtoja niiden sisustamiseen, jotka voit helposti toistaa kotona.