Kuinka oppia keittämään herkullista napolilaista pizzaa

Keittiökoneet ja -välineet: upotettava tehosekoitin, kääntötappi, jauhoseula, hieno raastin, keittiöastiat, leivinastia, pergamenttipaperi.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

Testin valmistelu

1. Otetaan 500 g vehnäjauhoja, seulotaan se suureen kulhoon, lisätään tl suolaa ja sama määrä kuivaa hiivaa, sekoitetaan huolellisesti lusikalla. Lisää vähitellen vettä, noin 100 g kumpaakin, taikinaa taikinaa. Lisää lopussa vielä 100 g jauhoja.
   
2. Ripottele työpinta ohuella seulotulla vehnäjauhokerroksella, laita taikina siihen ja vaivaa sitä, kunnes saadaan pehmeä, hellä massa.
   
3. Siirrä kulhoon ja anna kostean pyyhkeen alla lämpimään paikkaan tunniksi. Tuloksena olevan taikinan tulisi olla riittävä kahdelle suurelle napolilaiselle pizzalle.
   

Tomaatti kastike

1. Ota 3 keskikokoista tomaattia ja kaksi valkosipulinkynsiä, leikkaa ne paloiksi. Aseta kulhoon tai muuhun astiaan ja jauhaa jauhesekoittimella, kunnes saadaan homogeeninen massa.
   
2. Siihen lisätään kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä, tl suolaa ja sokeria, ripaus tuoreita tai kuivattuja basilikan lehtiä, sekoitetaan huolellisesti tehosekoittimella.
   

Leivontavalmistelut

1. Saadaan lähestynyt taikina, jaa se kahteen osaan. Rullaa yksi osa ohuen kakun muodostamiseksi (noin 0,5 cm). Levitämme tulevan kakun leivinlapulle, peitetty pergamenttipaperilla. Voitele tomaattikastike tasaisesti jakamalla se koko pintaan.
   
2. Levitä pieniksi paloiksi pilkottu mozzarella (150 g). Yritämme jakaa juusto mahdollisimman tasaisesti ja tiheästi.
   
3. Ripottele seuraavaksi raastettua parmesania (150 g).
   
4. Kaada pizza päälle kahdella rkl oliiviöljyä (suunnilleen). Yritämme kaataa öljyä ohuena kerroksena jakaen sen koko pintaan. Ripottele pinta lopussa tuoreilla basilikanlehdillä.
   
5. Panimme uuniin, joka oli esilämmitetty 240 asteeseen, ja paistamme 15 minuuttia.
   

Suunnitteluvaihtelut

Ruoan klassista reseptiä voidaan muuttaa sellaisilla yksinkertaisilla menetelmillä:

• Vaihda juusto. Voit käyttää muun tyyppisiä kermajuustoja, joita sinulla on saatavana (camembert, hollanti, fetajuusto).
• Lisää vihreät. Jos et ole basilikan fani tai et yksinkertaisesti löytänyt sitä, voit käyttää oreganoa, persiljaa, korianteria, italialaisten yrttien seosta.
• Tomaattikastikkeen sijasta voit käyttää jo valmistettua adjikaa tai mitä tahansa muuta tomaattien avulla valmistettua kastiketa.

Video resepti

Tarjoamme sinulle tutustua video-reseptiin Neapolin juustopizzaa varten. Tämän reseptin avulla voit helposti valmistaa maukkaan ja tuoksuvan ruuan.

Muut pizzareseptit