Keittiökoneet ja -välineet:
- leikkuulauta;
- veitsi tai erityiset varrelliset kaalin murskaamiseen;
- syvä kulho;
- raastin;
- paistinpannu;
- lapio;
- tl ja ruokalusikallinen;
- liesi.
Ainesosat
| Ainesosat | numero |
| Valkokaali | ½ päätä |
| Pienet porkkanat | 1 kpl |
| suolaa | 1 tl |
| sipuli | 1 kpl |
| Selleri juuri | 1/4 osa |
| Kasviöljy | 2 rkl. l. |
| laardi | 200 g |
| sokeri | 1 tl |
| Jauhettu musta pippuri | maistaa |
| Kuivattu basilika | maistaa |
| Tomaattikastike / tai tomaattikastike | 3-4 rkl. l. / 1 rkl. l. |
| Keskikokoiset perunat | 3 kpl |
| vesi | 0,7 L |
| Tuore tilli | 5-8 haaraa |
| valkosipuli | 1 neilikka |
Vaihe ruoanlaitto
Keittäminen kaali täyte
- Leikkaa kaalihaarukat puoliksi. Leikkaa kaali veitsellä tai erityisillä varusteilla, ei kovin ohuella, mutta ei paksulla tavalla. Nauhojen leveyden tulisi olla noin 5 mm. Laita kaali syvälle kulhoon.
- Raasta keskikokoiset porkkanat (1 pala) keskikokoisten reikien raastimessa suoraan kaali-kulhoon.
- Kuori kappale selleriä (1/4 osa mukulasta) ja raasta se samaan raastimeen kuin porkkana, suoraan kulhoon kaali.
- Kuori keskisipuli (1 pala) ja leikkaa ohuiksi puolirenkaisiksi. Lisää kaali.
- Suola vihannekset lisäämällä noin tl suolaa.
- Lisää sokeri (teelusikallinen) ja sekoita ensin kulhon sisältö. Purista ja avaa kädet, sekoita kaalia vihanneksilla, kunnes se on hiukan pehmeämpää ja ei anna vähän mehua.
- Pippuria kaali, lisää kuivattua basilikaa tai suosikkimausteita ja sekoita.
- Leikkaa rasva (200 grammaa) keskikokoisiksi kuutioiksi ja paista niitä pannulla, kunnes rypistyvät muodostuvat. Valuta saatu rasva ja jätä rasvaiset pannuun.
- Kaada kasviöljyä (2 rkl), anna sen lämmetä ja laita kaali pannuun. Peitä astia heti ja hauduta alhaisella lämmöllä. Sekoita kaalia säännöllisesti lastalla.
- Kun kaali väri muuttuu, lisää siihen joko tomaattikastiketta (3 rkl) tai tomaattipastaa (1 rkl) ja sekoita.
- Lisättyäsi tomaattikastiketta tai pastaa, älä lämmitä kaalia uudelleen, sen tulisi pysyä tiheänä ja hiukan rapeana, sillä silloin kaali täynnä nyytit kypsyy edelleen tuotteessa.
- Kokeile kaali täyttämällä suolaa, sokeria ja happoa, ja lisää tarvittaessa makuusi puuttuvaa. Sekoita ja poista pannu liesistä. Kaalin täyttö on valmis.
Keittäminen perunan täyttö
- Kuori keskikokoiset perunat (3 kpl), kuori, huuhtele, leikkaa suuriksi paloiksi, täytä vedellä (noin 0,7 litraa perunoiden peittämiseksi kokonaan) ja anna kiehua. Kun perunat ovat melkein valmiita, suola ne tl suolaa.
- Pane sianliha kattilaan (1 jälkiruoka lusikka riittää), sulatettu pekonin paistamisen aikana ja kuumenna se.
- Kuori ja sipuli (1 pala) ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
- Pane sipulit rasvan kanssa olevaan pannuun ja paista ne läpinäkyvänä alhaisella lämmöllä sekoittaen satunnaisesti.
- Kuori valkosipuli (1 neilikka), pilko se hienoksi ja lisää sipuliin paistamista varten.
- Valuta vesi kokonaan valmiista perunasta, lisää siihen paistettu sipuli ja valkosipuli ja vaivaa kaikki yhdessä. Täytteen tulee olla kuiva ja tasainen, ilman palaja ja hyytymiä.
- Huuhtele tuore tilli (5-8 oksat), kuivaa ja pilota hienoksi. Lisää murskattuihin perunoihin ja sekoita.Täyte on valmis.
Tiedätkö Mykkyjen aloittamiseksi täyte on jäähdytettävä kokonaan, muuten, jos laitat sen kuumana, taikina pysyy kosteessa täytteen kanssa kosteana sen jälkeen, kun nyytit on keitetty.
Video resepti
Kuinka keittää aromaattisia kaali-täyteitä rasvaa ja perunatäytettä rasvaa ja tuoretta tilliä, katso video.
Olet oppinut reseptin, jolla valmistetaan kaksi nyyttiäyttöä: kaali ja peruna. Ruoanvalmistuksessa ei pitäisi olla vaikeuksia, koska molemmat vaihtoehdot ovat yksinkertaisia ja edullisia. Valinnaisesti voit lisätä suosikki mausteita täytteeseen, ja ne, jotka eivät pidä tomaatista, voivat tehdä myös lisäämättä sitä kaali-täyteeseen. Keitä ja kirjoita kommentteihin, jos pidit reseptistä.
Muut nyyttireseptit
Hyvää lukemista!