Keittiökoneet ja välineet
- keittiöveitsi;
- leikkuulauta;
- kuorimaveitsellä;
- keittiövaa'at;
- ruokalusikallinen;
- kauha;
- paahdettu kansi;
- liesi.
Ainesosat
- Peruna - 180-200 g
- Pelati-tomaatit - 400 g
- Säilykkeet valkoiset pavut - 400 g
- Vihreät pavut - 200 - 225 g
- Savojankaali - 225 g
- Porkkanat - 2 kpl.
- Punainen sipuli - 1 kpl.
- Selleri - 2 varret
- Rosmariini - 1 oksa
- Basilika - 30 g
- Kova juusto (Parmesan) - 60 g
- Kasviöljy (oliivi) - 50 ml
- Valkosipuli - 1-2 neilikkaa
- Suola, jauhettua mustapippuria - maun mukaan
Vaihe ruoanlaitto
Leikkaa vihannekset
- Liuosta pieninä kuutioina kaksi lihavaa sellerivarsivarret.
- Kuutioi sipuli pieniksi kuutioiksi.
- Leikkaa myös kaksi keskimääräistä porkkanaa hienoksi.
- Samoin (pieninä kuutioina) leikkaa 3-4 perunaa (noin 180-200 g).
- Murskaa veitsen tasaisella puolella 1-2 valkosipulin kynsiä ja pilko murut.
- Savojankaali (225 g) jaetaan terälehdiksi ja hienonnetaan samalla tavalla kuin muut vihannekset.
- Leikkaa viipaleiksi, 2–2,5 cm pitkiksi, vihreiden papujen palkoiksi.
- Revitä pienet lehdet rosmariini-oksasta ja leikkaa ne hienoksi (varsi ei ole keitossa).
- Leikkaa leikkeet 4-5 oksalla (noin 30 g) nuorta basilikaa pieninä liuskoina.
- Kuori ja hienonna 400 g pelati-tomaattia.
Keitä keitto
- Kaada 50 ml kasviöljyä (mieluiten oliiviöljyä) korkeaan kattilaan ja laita suuri tuli.
- Juokse vihannekset lämmittävässä öljyssä: sipulit, porkkanat, selleri ja hienonnettu rosmariini.
- Suola sekoittaen kevyesti suolaa vihanneksia ja lisää musta jauhettua pippuria maun mukaan.
- Paista vihanneksia noin 8 minuuttia, lisää sitten hienonnettu peruna, hienonnettu Savoinkaali ja hienonnettu Pelati-tomaatti.
- Sekoita kaikki uudelleen ja kaada 1,75 litraa suodatettua vettä astian sisältöön.
- Kun liemi kiehuu, laita astiaan 400 g purkitettuja valkoisia papuja ja hienonnettuja tuoreita vihreitä papuja.
- Keittämisen jälkeen vähennä polttimen liekki ja keitä keittoa 15 minuutin ajan.
- Neljänneksen tunnin kuluttua laita hienonnettu valkosipuli pannuun ja lisää ohuiksi nauhoiksi viipaloidut basilikan lehdet.
- Sekoita keitto, lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Kaada tarjoilulaatikoihin ja tarjoile kuumat, koristavat kokonaiset basilikan erät jokaisella tarjouksella ja raastamalla Parmesan-juustoa pienellä raastina jokaisessa lautasessa.
Video resepti
Katselua varten ehdotettu juoni osoittaa, että mestarikurssi keittää klassisia italialaisia ensimmäisiä vihanneksia - Minestrone-keittoa. Tässä esitetään yksityiskohtaisesti vihannesten keittojärjestys keitossa sekä säännöt italialaisten ruokien tarjoamiseksi pöydälle.
Kiitos mielenkiinnostasi klassisen reseptin suhteen, jolla voit keittää aitoa italialaista miinoa. Kuvaile, kuinka paljon pidit tästä vihanneskeittokeittomenetelmästä. Jos sinulla on kokemusta italialaisten ruokien valmistuksesta, jaa kokemukset ja menetelmät niiden valmistamiseksi. Ja älä unohda kommentoida reseptiä jättämällä arvostelu artikkelin alle. Keitä mielellään!