Keittiökoneet ja välineet
- liesi;
- pannulla;
- mittauskuppi;
- keittiövaa'at;
- veitsi;
- leikkuulauta;
- raastin;
- lautanen.
Ainesosat
- Kaali - 1,5 kg
- Paprika - 1 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Tillinsiemenet - 5 g
- Vesi - 500 ml
- Sokeri - 0,5 kupillista
- Suola - 1 rkl. l.
- Kasviöljy - 0,5 kupillista
- Etikka 6% - 100 ml
Vaihe ruoanlaitto
marinadi
- Kaada 500 ml vettä astiaan, lisää sitten 0,5 kupillista sokeria veteen, 1 rkl. l. suola, 0,5 kupillista kasviöljyä ja sekoitetaan.
- Laita astia tuleen ja kiehauta. Poista sitten liesi ja anna marinidin jäähtyä.
kaali
- Pese kaali, jonka paino on 1,5 kg. Leikkaa kaali veitsellä.
- Pese ja kuori 1 paprika, leikkaa pieniksi olkoiksi.
- Kuori 1 porkkana ja raasta se karkealla raastimella.
- Lisää hienonnettu paprika ja raastettu porkkana aiemmin hienonnettuun kaali. Kuori 2 valkosipulin kynsiä, hienonna veitsellä ja lisää myös kaali, lähetä sitten tillin siemenet (5 g). Sekoita kaikki ja soseuta kädet kevyesti, jotta kaali on pehmeää.
- Lisää jäähdytettyyn (hieman lämpimään) marinaadiin 100 ml 6% etikkaa, sekoita.
- Lisää marinaatti kulhoon kaalilla, peitä kaali lautasella tai muulla sopivalla esineellä ja peitä sitten pannu kannella. Anna kaalin marinoida 2 päivän ajan.
- Kahden päivän kuluttua kaali voidaan jo kokeilla.
Hapankaali ruokia
- Myrskyjä hapankaalin kanssa. Tee nyytti (4 annosta varten): katkaise 1 kananmuna, lisää 0,5 tl. suola ja 200 ml vettä, vispilä sekoittimella, lisää sitten 1 tl. auringonkukkaöljy ja 500 g jauhoja, vaivaa taikina. Sen jälkeen hienonna hapankaali hienoksi, rulla taikina kerroksella ja leikkaa siitä ympyrät. Aseta kaali taikinalle ja kiinnitä reunoja pitkin. Keitä saadut nyytit.
- Kaali keitto. Keitä lihaliemeksi, laita hapankaali tyhjään astiaan ja kaada vettä (1/2 kuppia 500 g kaalia), peitä ja hauduta 50 minuuttia. Kaada sitten kaali lihaliemellä, lisää tomaatit ja keitä, kunnes se on kypsennetty. Pane pannuun lehtiä, pippuria ja suolaa maun mukaan 5 minuuttia ennen kypsennyksen loppua sekä jauhokastike.
Video resepti
Videoretseptissä näet, miten hienonnettu kaali oikein veitsellä, ja näet myös kuinka leikata paprikaa niin, että viipaleet ovat sopivan kokoisia.
Olet oppinut keittämään marinaadin kaali, samoin kuin suolakurkku suolakurkku. Tarvitsemasi ainesosat ovat yksinkertaisia, kuten itse keittoprosessi. Tällaisesta kaali tulee herkulliseksi herkkuksi, ja jättää pöydästäsi nopeasti. Oletko marinoinut kaalia sellaisessa marinaadissa? Mitä mieltä olet tästä resepistä? Kirjoita kommentteihin.