Keittiökoneet ja -välineet: sähkö- tai kaasupinta, sekoitin, keittiövaaka, mittakuppi, pieni kulho liivateen liottamiseen, teelusikallinen, vispilä, haudutuspannu, syvä kulho, keittolaatta, 2-3 litran astia.
Ainesosat
| Jauhettu sokeri | 150 g |
| gelatiini | 5 g |
| vesi | 30 ml - gelatiinia, 30 ml - jauhettua sokeria |
| Sitruuna- tai limemehu | muutama tippa |
Vaihe ruoanlaitto
Saadaksesi todella hämmästyttävä lasite, joudut jakamaan prosessin muutamiin yksinkertaisiin, mutta tärkeisiin vaiheisiin.
Gelatiinin valmistus
Mittaa pienessä kulhossa 5 grammaa liivatetta. Pikagelatiini- tai agar-agaria käytetään parhaiten. Kaada se 30 ml: lla kylmää vettä. Sekoita vesi gelatiinin kanssa hyvin lusikalla ja aseta seos sivuun paisumaan. Se vie 5-10 minuuttia.
Jäisokeri
- Punnitaan 150 grammaa jauhettua sokeria ja asetetaan se kattilaan.
- Lisää 30 ml kylmää vettä jauhettuun sokeriin ja sekoita hyvin vispilä, kunnes sileä ja homogeeninen. Aseta astia ainesosien kanssa liesiin ja sekoita vispilällä sekoittaen kiehuvaksi.
- Kaada sulanut tuotossokeri syvään kulhoon. Kun valitset säiliötä tilavuuden mukaan, muista, että jatkossa sinun täytyy lyödä seosta sekoittimella, kunnes massa kasvaa.
Valmistettujen aineosien sekoittaminen kermaksi
- Lisää esivalmistettu gelatiini sokerimassalle. Sekoita aineosat vispilällä hyvin, kunnes gelatiini on liuennut kokonaan. Varmista, että massan muoto on tasainen. Vatkaa ainekset sekoittimella, kunnes saat rehevän massan tiheää valkoista. Tarvitset yhteensä 4-5 minuuttia lyödäksesi
T. - Tässä vaiheessa kermaan tulisi lisätä muutama tippa sitruuna- tai limemehua. Jatka seoksen vispilämistä kunnes paksumpi konsistenssi. Valmiin kerman tulisi olla kohtalaisen paksu, sileän pinnan ja tiheän rakenteen.
T.
Kuinka suojata kerma nopealta jähmettymiseltä
Voit käyttää seuraavaa menetelmää, jotta voit koristaa kaikki pääsiäiskakut ennen kuin jäätävyys saa kiinteän rakenteen ja kovettuu.
- Tarvitset potin, jonka halkaisija on hiukan pienempi kuin kulhon.
- Täytä se puoliväliin kuumalla vedellä ja aseta siihen kulho jäätä. Lämmön vaikutuksesta lasite saavuttaa halutun konsistenssin pidempään, ja sinulla on tarpeeksi aikaa sisustaa pääsiäiskakut.
- Pääsiäisen leipomiseksi tulee juhlava ilme, sinun on vain upotettava kakku kermaan ja ripotettava sisustuksella.
Video resepti
Ehdotettu video auttaa sinua tutkimaan yksityiskohtaisemmin lasin valmistuksen vaiheita ja välttämään mahdollisia vaikeuksia ja virheitä.
Muut pääsiäiskalojen reseptit
Pääsiäinen kakku leipäkoneessa