Keittiökoneet ja -välineet: Mittakuppi, keittiövaaka, pannu, kulhot, syvä paistinpannu kannella, lastalla, leikkuulaudalla, veitsellä, mittakupilla, ruokalusikalla, liesi, siivilällä, teelusikalla ja ruokalusikalla.
Ainesosat
| sipulit | 1,5 kpl |
| porkkanat | 1 kpl |
| tomaatti | 1 kpl |
| Punaiset pavut | 250 g |
| sokeri | maistaa |
| suolaa | 1 tl |
| pippuri | maistaa |
| Tomaattipasta | 2 rkl. l. |
| tilli | 0,5 palkki |
| persilja | 0,5 palkki |
| korianteri | 0,5 palkki |
| voi | 20 g |
| Auringonkukkaöljy | 30 ml |
| Kuuma vesi | 150-200 ml |
| yrttejä | maistaa |
| valkosipuli | 3-5 hammasta |
Vaihe ruoanlaitto
- Punaisia papuja (250 g) esiliuotetaan 6-8 tunnin ajan. Keitä papuja tunnin ajan (älä sulje pannua kannella, muuten pavut muuttuvat mustiksi). Pavujen ja veden suhde keittämisen aikana on 1: 4. Heitämme valmiit pavut siivilään, annamme nesteen valua.
- Hienonna 1,5 sipulia hienoksi. Sekoitetaan kuumennetussa syvässä pannulla 20 g voita ja 30 ml auringonkukkaöljyä. Pane sipuli pannuun.
- Kuutioi yksi porkkana ja levitä se sipuliin.
- Leikkaa tomaatti pieniksi viipaleiksi ja lähetä se pannuun, älä unohda sekoittaa paistamista.
- Heti kun sipuli muuttuu läpinäkyväksi, lisää 2 rkl. l. Tomaattipasta, sekoita huolellisesti. Lisää kuumaa vettä - 150-200 ml. Sekoita, anna pieni muhennos.
- Levitä keitetyt pavut paahtamalla, sekoita.
- Kaada 1 tl. suolaa. Lisää sokeria. Lisäämme myös kuivattuja yrttejä maun mukaan. Pippuri, jos haluat, sekoita. Leikkaa ohuiksi neilikkaksi 3-5 valkosipulinkynsiä ja lähettää myös kokonaismassaan. Jauhaa 0,5 kimppua tilliä, persiljaa, korianteria. Kaada vihannekset pannulle, sekoita.
- Sulje pannu kannella ja hauduta lobio 15 minuutin ajan.
Hyödyllisiä vinkkejä
- Tällaisessa ruokalajissa maistuvan pikkuarvon vuoksi voit lisätä vähän hienonnettuja saksanpähkinöitä keiton lopussa.
- Lobioon voit lisätä turvallisesti kuumapippuria, punaista jauhettua pippuria, suneli-hopia, laakerinlehteä, suneli-korvaa, adjikaa.
- Pääruoana lobio tarjoillaan kuumana, välipalana - kylmässä.
Video resepti
Videon kirjoittaja esittelee yhden vaihtoehdon herkullisen aromaattisen puna pavun lobion valmistamiseksi.
Hyvät Georgian keittiön ystävät, piditkö Georgian punaisten papujen lobion ehdotetusta versiosta? Vai haluatko keittää sen eri tavalla? Jaa reseptisi.