Keittiökoneet ja -välineet:
- ruokalusikallinen ja tl;
- mittauskuppi;
- syvä kulho;
- haarukka;
- hieno raastin;
- seula;
- puinen aluksella;
- keittiöveitsi;
- liesi;
- uuni;
- pannulla kansi;
- lapio;
- pyöreä leivonta-astia;
- patalappu;
- kaunis ruokalaji.
Ainesosat
| tuote | numero |
| jauhot | 350 - 400 g |
| kefir | 500 ml |
| Raejuusto | 250 g |
| valkoinen juusto | 150 g |
| Kova juusto | 100 g |
| Kananmuna | 1 kpl |
| sooda | 1/3 tl |
| Leivinjauhe | 1 tl |
| vehreys | 1 nippu |
| valkosipuli | 1 neilikka |
| Kasviöljy | 1-2 rkl. l. |
| voi | 1 kpl |
Vaihe ruoanlaitto
- Siirrämme 250 g raejuustoa syvään kulhoon ja vaivaa se haarukalla päästäksesi eroon suurista paakkuista. Näihin tarkoituksiin voit käyttää myös työntäjää.
- Hiero hienolla raastimella 100 g kovaa juustoa. Voit käyttää mitä tahansa tuotetta haluamallasi tavalla.
- Voit myös raastaa 150 g fetajuustoa karkealle raastimelle. Jos pidät khachapurista, jolla on selkeä maku fetajuustosta ja törmäät paloihin, voit jauhaa sen pieniksi paloiksi käsin.
- Kaada 500 ml kefiriä rasvapitoisuudesta syvään kulhoon. Kaikentyyppiset juustot on silputtu ja jauhettu kattilaan kefirillä. Sekoita aineosat hyvin haarukalla.
- Lisää saatuun massaan 1 kananmuna. Pane 1/3 tl. sooda ja 1 tl. leivinjauhe. Sekoita kaikki aineosat huolellisesti haarukalla tasaiseksi.
- Siivilöi seulan läpi 350-400 g vehnäjauhoa ja lisää se juustomassalle. Säädä jauhojen määrä itse, se saattaa tarvita hieman enemmän tai vähemmän. Sekoita kaikkea, kunnes taikina muistuttaa kotitekoisen smetanan konsistenssia.
- Joukko vihreitä pestään juoksevan veden alla ja hienonnetaan. Khachapurissa voit käyttää mausteesi suhteen vihreää sipulia, persiljaa, tilliä ja kaikkia muita yrttejä. Jos et pidä vihreistä, et voi lisätä sitä ollenkaan.
- Hienonna valkosipulinkynsi ja lisää se yhdessä hienonnettujen yrttien kanssa taikinaan. Sekoita kaikkea, kunnes vihannekset jakautuvat tasaisesti koko testin ajan.
- Voit keittää khachapuri-uunissa tai paistaa pannulla. Jos olet valinnut viimeisen vaihtoehdon, kaada 1-2 rkl pannuun. l. kasviöljyä ja lämmitä sitä vähän keskilämmöllä. Levitämme puolet taikinasta lämmitettyyn öljyyn ja jaamme sen tasaisesti koko kattilan alueelle.
- Heti kun kuori ilmestyi toiselle puolelle, käännä khachapuri lastalla. Se on paistettava keskilämpötilassa.
- Muutaman minuutin kuluttua peitä astia kannella ja keitä khachapuri kypsennettynä.
- Jos haluat leipoa khachapuri-uunissa, rasvaa ensin pyöreä muoto voipalalla ja ripottele kevyesti jauhoilla. Levitämme taikinan ruokalusikalla ja tasoitamme sen koko pohjalle.
- Kuumenna uuni 180 asteeseen ja aseta khachapuri paistamaan 20-30 minuuttia. Kypsennysaika riippuu taikinakerroksesta. Ripottele khachapuri 5-10 minuuttia ennen kypsennystä raastetun kovan juuston jäännöksillä kauniiksi kuoreksi.
- Puolen tunnin kuluttua khachapuri on valmis, siirrä se kauniiseen astiaan ja tarjoile vieraille. Voit koristella lautasen tuoreilla yrtteillä.
Video resepti
Video näyttää 2 tapaa, joilla voit keittää laiskaa khachapuria.Jokainen vaihe kuvataan yksityiskohtaisesti, joten voit helposti toistaa tällaisen ruuan Georgian ruokia kotona. Videon alussa ovat kaikki tarvitsemasi ainekset.
Oletko yrittänyt tehdä kotitekoisia laiskoja khachapureja? Millä tavalla haluat kokata enemmän - leipoa uunissa tai paistaa pannulla? Jaa kommenttiisi yksinkertainen ja nopea resepti herkulliselle khachapurille.
Muut Khachapuri-reseptit
Khachapuri raejuustoa ja juustoa
Hyvää lukemista!