Keittiökoneet ja -välineet: liesi, paistinpannu, leikkuulauta, mittakuppi, jauhoseula, ruokalusikallinen, tl.
Ainesosat
| Ainesosat | numero |
| Kanamaksa | 700 g |
| Smetana | 500 g |
| ketsuppi | 2 rkl. l. |
| vesi | 100 ml |
| sienet | 300 g |
| suolaa | 1,5 tl |
| Vehnäjauho | 100 g |
| curry | 0,5 tl |
| Jauhettu musta pippuri | 0,5 tl |
| sipulit | 2 kpl |
| vehreys | 50 g |
| Kasviöljy | 3 rkl. l. |
Vaihe ruoanlaitto
- Huuhtele 700 g kananmaksaa, valuta ylimääräinen neste, voit käyttää suodatinta tai siivilää. Leikkaa maksa puoliksi, haluttaessa poista rasva.
- Sekoita 1,5 tl. suola ja 0,5 tl curry, ripottele tuloksena saatu hienonnettu maksaseos, sekoita.
- Siivilöi seulan läpi 100 g vehnäjauhoa ja ripottele siihen maksa, sekoita. Tämä säilyttää maksan mehukyvyyden ja lisää kastikkeen tiheyttä.
- Ota suuri paistinpannu, kuumenna siihen 3-4 ruokalusikallista. l. kasviöljy. Pane valmistettu maksa yhteen kerrokseen.
- Paista maksaa keskilämmöllä ilman kantta 2-3 minuutin ajan. Käännä maksa yli ja anna paistua toisella puolella. Kuori ja leikkaa 2 keskikokoista sipulia ohuiksi renkaiksi ja lisää maksaan kääntämisen jälkeen. Anna paistaa 2-3 minuutin ajan.
- Huuhtele 300 g samppanjasieniä ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
- Lähetä hienonnettu sieni sipulin jälkeen. Paista maksa sipulien ja sienten kanssa vielä 2 minuuttia ja lisää 2 rkl. l. ketsuppi, 100 g vettä ja 500 g smetanaa.
- Sekoita hyvin ja kiehauta.
- Keittämisen jälkeen alenna lämpöä, peitä ja hauduta 5 minuuttia alhaisella lämmöllä.
- Kun ruokalaji on valmis, poista astia lämmöltä ja lisää 0,5 tl. mustapippuria ja 50 g hienonnettuja yrttejä. Tarjoa maksa perunamuusilla. Laita perunamuusia lautaselle, tee syvennys ja laita kanto siihen kastikkeen mukana. Ripottele yrtteillä. Maksa sienillä valmis, hyvää ruokahalua.
Keittämissuositukset
- Tällä tavalla voit keittää minkä tahansa maksan, mutta kana on pehmein ja hellin.
- Valmiilla maksalla on vaaleanpunainen sävy ja siinä ei ole verta.
- Ketsupin sijasta voit käyttää tomaattipastaa, vähentäen määrän 1 rkl. l. tai hienonnettu tomaatti.
- Tämä ruokalaji sopii hyvin minkä tahansa sivuruokaan, kuten riisiin, tattariin, pastaa tai spagettiin.
- Jos et pidä currysta, korvaa se muilla mausteilla makuusi mukaan.
Video resepti
Vaiheittainen videoresepti auttaa sinua tuntemaan paremmin maksan valmistuksen.
Yritä keittää tämä yksinkertainen ja maukas ruokalaji, ja kommentoi meille, piditkö resepistä ja mistä tarjoilit sen.