Keittiökoneet ja välineet
- liesi;
- pannulla;
- paistinpannu;
- leikkuulauta;
- veitsi;
- käsi tehosekoitin;
- lautasen tarjoiluun.
Ainesosat
- Liemi (kana tai vihannes) - 500-600 ml
- Kurpitsa - 400 g
- Sipulit - 1/2 kpl.
- Maito - puoli kuppia
- Tuore inkivääri - 1/2 tl.
- Valkosipuli - 1-2 neilikkaa
- Jauhettu kaneli - hyppysellinen
- Muskottipähkinä - hyppysellinen
- Jauhettu musta pippuri maun mukaan
- Timjami - maun mukaan
- Suola maun mukaan
- Pekoni - 2-3 viipaletta
- Raastettu kova juusto - täydentääkseen
- Ruohosipuli - maun mukaan
- Porkkanat (pienet) - 1 kpl.
- Smetana - 1 rkl. l.
Vaihe ruoanlaitto
- Keitä kana- tai vihanneslieme etukäteen.
- Pese kurpitsa, leikkaa ja kuori siemenet ja kuidut. Leikkaa viipaleiksi ja kuori kuoret. Leikkaa pieniksi neliöiksi. Mitä pienemmäksi pilkotaan kurpitsa, sitä nopeammin se kiehuu.
- Pese, kuori porkkanat ja hiero karkealla raastimella.
- Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
- Puhdistamme inkiväärin juuren ja leikataan ohuiksi nauhoiksi.
- Kuori ja murskaa valkosipuli.
- Laitoimme pannun liemikan kanssa tulelle ja keitämme kiehuvaksi. Kaada kurpitsaviipaleet pannulle. Jos liemi ei ole suolaista, lisää suolaa maun mukaan.
- Kaada hienonnettu inkivääri pannuun.
- Aseta paistinpannu erikseen tulelle. Kaada vähän kasviöljyä ja laita valkosipuli.
- Lisää sipuli pannuun, sekoita.
- Lisää porkkanat sipuliin ja valkosipuliin. Paista kaikki sekoittaen, kunnes ne ovat kullanruskeita. Voit lisätä suolaa.
- Keitä kurpitsa kunnes se on pehmeää, kun se alkaa hajota kuiduiksi. Se vie 7-10 minuuttia. Kun kurpitsa on keitetty, valuta neste erilliseen kulhoon.
- Kaada paahdetut porkkanat, sipulit ja valkosipuli kurpitsaan. Pippuri maun mukaan, lisää timjami, muskottipähkinä ja kaneli.
- Jauha kaikki perunamuusiin käsisekoittimella. Jos tehosekoitinta ei ole, voit jauhaa kaiken metalliseulan läpi.
- Kaada lieme pieninä erinä ja sekoita vaadittuun konsistenssiin. Lisää maito. Valinnaisesti maidon sijasta voit ottaa kermaa.
- Yritämme perunamuusia maun mukaan. Lisää tarvittaessa suolaa, pippuria ja mausteita. Laitoimme pannun tulelle keittääkeitto.
- Pane tässä vaiheessa pekoni esilämmitettyyn pannuun ja paista, kunnes rapea.
- Kaada keitto lautaselle.
- Leikkaa paistettu pekoni ohuiksi nauhoiksi.
- Hienonna vihreä sipuli hienoksi.
- Kaada levylle raastettu juusto, hienonnettu pekoni ja sipulit. Lisää haluttaessa smetanaa. Bon ruokahalua!
Video resepti
Tarjoamme sinulle katsella upeaa video-reseptiä klassisen kurpitsakeitto-soseen valmistamiseksi. Juonteen kirjoittaja selittää ja osoittaa yksityiskohtaisesti kaikki valmistelun vaiheet. Näet mitä herkullista keittoa käy ilmi seurauksena.
Hyvät lukijat, pidätkö perunamuusikeiteistä? Tarjoamme keittää upea kurpitsakeitto sose askel-askeleelta resepti. Mitä pidit tästä resepistä? Mitä haluat lisätä tai poistaa aineosista? Mitä mausteita mielestänne yhdistetään kurpitsaan? Odotamme innolla ruoanlaittovaihtoehtojasi, arvosteluja ja kommentteja.