Klassinen ranskalaisen lihan tarjous resepti 🥩

Keittiökoneet ja -välineet: uuni, leipomo, leikkuulauta, veitsi, lihavasara, harja, raastin.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Otamme 700 grammaa sianlihakarbonaattia ja leikataan noin senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi leikkuulaudalle. Kaikkien kappaleiden tulee olla samanpaksuisia, tämä on tärkeää.
   
2. Peitä viipaloidut palat pussiin ja lyö kaikki osat molemmilta puolilta varoen vahingoittamasta niitä. Pussia tarvitaan, jotta liharoiskeet eivät lentä keittiön ympäri lyöttäessä.
   
3. Seuraavaksi ota 1 tai 2 sipulia ja leikkaa ne ohuesti neljäsosarenkaisiksi.
   
4. Voitele leivinpelti tai leivontaastia kasviöljyllä ja ripottele vähän suolaa. Jos kasviöljyä ei ole, voit korvata sen voilla.
   
5. Levitämme lihanpaloja leivinlevylle tai leivonta-astialle, niiden tulisi olla tiiviisti vierekkäin.
   
6. Ripottele jokainen siivu suolalla ja pippurilla maun mukaan. Ripottele myös jauhetulla korianterilla.
   
7. Voitele jokainen lihapala ohuella majoneesikerroksella, noin 1 tl per pala.
   
8. Levitä lihan päälle tasaisesti aikaisemmin pilkotut sipulit.
   
9. Hiero 300 grammaa kovaa juustoa karkealle raastimelle ja jaa tasaisesti leivinlevylle. Voit ottaa useita juustolajeja ja sekoittaa ne vain.
   
10. Lämmitämme uunin ja lähetämme siellä leivontaan lihan. Paista 30–40 minuuttia 200 asteen lämpötilassa, kunnes juustokuori on muodostunut.
    
11. Liha on valmis ranskaksi. Se voidaan tarjoilla itsenäisenä ruokana tai lisukkeena perunoille, riisille tai tattarille. Bon ruokahalua!
    

Vinkkejä emäntälle

• Astiaan sopivin liha on vähärasvainen sianliha tai vasikanliha. Karitsat voivat antaa tietyn maun, ja naudanlihan kanssa on aina vaikea arvata.
• Jos pidät silti sianlihaa, katso sitten lähemmin selkärankaa, kaulaa tai mehukasta kinkkua. Tällainen liha ei ole liian rasvaista, mutta ei vähärasvaista, koska se osoittautuu kuivaksi ja menettää kaiken maun.
• Älä unohda kiinnittää huomiota sianlihan väriin, sen tulee olla tasaisesti värillinen. Jos huomaat kellertäviä kerroksia, älä ota sellaista kappaletta.
• Ei ole myöskään suositeltavaa ottaa liian himmeitä paloja, tuoreen lihan pitäisi kevyesti keväällä.
• Ennen kypsennystä huuhtele, kuivaa, poista ylimääräiset luut ja himmennys lihasta.
• Leikkaa liha kuitujen poikki.
• Sipulit ovat parempia käyttää salaattilaatuisia, makeita. Jos tätä ei ollut käsillä, kaada vain sipuli kiehuvalla vedellä lievittääksesi sitä ylimääräisestä katkeruudesta.

Video resepti

Tarjoamme sinulle katsoa video-reseptin klassisen ranskalaisen lihan reseptin keittämisestä. Siinä näet yksityiskohtaisesti jokaisen valmistusvaiheen sekä kuulla reseptin kirjoittajan lisäkommentteja.