Keittiökoneet ja -välineet:
- leikkuulauta;
- veitsi;
- pannulla;
- kattilaan;
- liesi;
- mittauskuppi;
- keittiövaa'at;
- ruokalusikallinen;
- vispilä;
- 3 kookospähkinänvalmistajaa.
Ainesosat
| tuote | numero |
| squids | 3 ruhoa |
| sipulit | 1 kpl |
| Laakerinlehti | 1 kpl |
| Mustapippuria herneitä | 2 kpl |
| Kasviöljy | 1 rkl. l. |
| vesi | 50 ml |
| voi | 50 g |
| suolaa | maistaa |
| jauhot | 1,5 rkl. l. |
| kerma | 50 ml |
Vaihe ruoanlaitto
- Kaada kalmaria (3 ruhoa) puolen minuutin ajan kiehuvalla vedellä, kaada sitten kylmä vesi, kaada kiehuva vesi uudelleen. Tämän kaiken avulla ruhot voidaan puhdistaa perusteellisesti.
- Leikkaa sitten jokainen ruho ja poista sisäpinnat.
- Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi.
- Pane sipuli pannuun. Siellä lisäämme 1 laakerinlehden ja pari pippuria. Kaada 1 rkl. l. kasviöljy.
- Leikkaa kalmari ohuiksi nauhoiksi ja aseta kattilaan.
- Kaada 50 ml vettä sinne.
- Lisää 20 g voita. Suolaa vähän - maun mukaan. Laitoimme pannun voimakkaalle tulelle. Kalmarit alkavat mehua nopeasti. Heti kun tämä tapahtuu, vähennä tulta ja anna kuivua kannen alla 40 minuutin ajan.
- Sulata 30 g voita höyryleivässä. Lisää 1,5 rkl. l. jauhot ja paista se kunnes kullanruskea.
- Kaada pannu, jolla on valmistettu kalmari, kaada saatu lieme ja lisää se kattilaan kastikkeen kanssa.
- Kaada 50 ml kermaa sinne.
- Sekoita kastike vispilällä hyvin. Jatka sekoittamista, lämmitä vähän, niin että se paksenee.
- Levitä kalmarit sipulien kanssa kastikkeeseen, sekoita hyvin.
- Me levitä valmis julienne kookospähkinöiden valmistajille (3 annosta tulee) ja tarjoile, koristamalla haluttaessa vihreillä.
Hyödyllisiä vinkkejä
- Monet ihmiset pitävät julienneta juustoineen. Ripottele tässä tapauksessa suoraan valmiin juliennen muodossa, ripottele juustoraasteella ja paista uunissa.
- Tällaisessa astiassa voit lisätä toisen ainesosan - sienet.
- Voit halutessasi käyttää suosikkimausteitasi.
Video resepti
Videossa näet suurenmoisen juhlallisen - herkullisen kalmarin juliennen - vaiheittaisen valmistamisen.
Hyvät kokit, ehdotettu resepti ei ole monimutkainen, mutta erittäin tehokas. Kirjoita siitä, mitä sait astian seurauksena. Ehkä sinulla on innovatiivisia ideoita sen valmisteluun?