Keittiökoneet ja välineet
- liesi,
- paistinpannu
- veitsi
- leikkuulauta
- mittakuppi.
Ainesosat
- Ankka - 1 kpl.
- Suola - ½ tl
- Pippuri - ½ tl.
- Violetti sipuli - 1 kpl.
- Konjakki - 50 ml
- Voi - 50 g
Vaihe ruoanlaitto
- Kuori villi ankka höyhenten mukana. Leikkaa rinta ja leikkaa filee.
- Leikkaa jokainen filee 2-3 osaan ja lyö vasaralla.
- Lisää ½ tl hienonnettuun lihaan. suola ja ½ tl jauhettua mustapippuria.
- Kuori violetti sipuli ja leikkaa se puolirenkaisiin. Laita liha ja sipulit astiaan ja jääkaappiin 48 tunniksi.
- Poista 2 päivän kuluttua liha jääkaapista ja anna seistä hieman huoneenlämpötilassa. Sulata 50 g voita pannulla.
- Pane lihapalat kuumaan öljyyn ja paista molemmilta puolilta, kunnes ne ovat kullanruskeita.
- Lisää seuraavaksi lihaan 50 ml konjakkia, peitä ja keitä matalassa kuumassa 10 minuuttia.
- Laita valmis liha lihaan astiaan. Paista sipuli marinaadista öljyssä, jossa ankka paistettiin.
- Laita valmis sipuli lihan päälle. Tarjoile lautasen kuuma, herkullinen ruokahalu.
Video resepti
Vaiheittainen videoresepti auttaa sinua näkemään koko villiankan valmistusprosessin.
Yritä keittää villi ankka tällä reseptilla. Jaa kommenttissasi kokemusta ruoanlaittopelistä.