Kuinka suolata taimenta - helppo ja maukas resepti

Keittiökoneet ja -välineet:leikkuulauta, veitsi, pinsetit, paperipyyhkeet, tarttuva kalvo, suolamylly.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Ensinnäkin, sinun on puhdistettava taimen. Leikkaa kalojen vatsa kulkemalla varovasti evien välillä. Sillä ei ole väliä missä leikkaamisen aloittaa: päästä tai hännästä. Sitten kaapamme kaikki sisälle ja peseme kalat sisälle ja ulos. Kastuta se kevyesti kertakäyttöpyyhkeellä, jotta kala ei luiska jauhamisen aikana. Lisäksi, jotta lauta ei mene pöydälle, laitamme sen alle märkäpyyhe.
   
2. Pään katkaisemiseksi nostamme sormea ​​pään lähellä pään päälle ja teemme veitsen sen alle tekemällä viillon. Käännämme sitten kalat yli ja teemme saman viillon toisella puolella.
   
3. Filen erottamiseksi asetamme veitsen suoraan selkärangan yläpuolelle ja leikkaamme sen varovasti päästä häntä, puristamalla veitsen selkärankaan niin lähelle kuin mahdollista. Veitsen on oltava terävä, jotta liha on hyvin luiden takana.
   
4. Käännä kala ympäri ja toisaalta leikkaa myös liha selkärangasta. Leikkaa sitten kalat evästä varovasti.
   
5. Saadaksesi korkealaatuista filettä leikkaamme myös vatsan sen osan, jossa rintaosan luut päättyvät. Kylkiluuosa jää. Poista se pitämällä veistä tasaisena nostamalla kahvaa hieman ylöspäin, paina kalaa kevyesti ja leikkaa se pois. Jäljelle jäävät rintarauat poistetaan pinsetteillä, ohjaamalla niitä lihaskuituja pitkin (jotta filee ei vaurioidu).
   
6. Kalan ihoksi poistamiseksi hyvin, se on jäädytettävä hieman. Poista sen jälkeen pakastimesta ja poista iho, ojentamalla reuna ohuella terävällä veitsellä. Ennen kalan suolaamista sinun on pestävä se hyvin ja kuivattava kuivaksi paperipyyhkeillä.
   
7. Otetaan ensimmäinen filee, laitetaan se leikkuulaudalle ja ripustetaan sen jokainen senttimetra merisuolalla, murskattu myllyn läpi. Ripottele suolaa hyvällä kerroksella niin, että se tunkeutuu sisälle, ja taimen suolataan. Haluttaessa viiden tunnin kuluttua tämä kala on mahdollista syödä.
   
8. Ota 1,5 tl. kuori ja ripottele fileen suolainen puoli. Löysytä hiukan kalojen pintaa kämmenelläsi, jotta tarttuisi suolaan ja kuoreen paremmin.
   
9. Käännä ympäri ja tee sama asia toiselta puolelta. Sitten sinun on lisättävä sivuilta myös suolaa ja ripottele kuori, joka jäi leikkuulautaan.
   
10. Otamme takertuvan kalvon ja kiedomme marinoitua filettä molemmille puolille painamalla sitä tiukasti, jotta ilmaa ei olisi.
    
11. Ennen tarjoilua voit ravistaa ylimääräisen suolan ja sitruunan kuoren tai jättää sen pois. Teemme samoin toisen tiedoston kanssa. Jos et aio suolata toista filettä lähitulevaisuudessa, piilota se pakastimeen.
    

Sisustus- ja tarjoilutavat

Ennen kuin tarjoat taimenfileet, se on ensin leikattava ohuiksi viipaleiksi. Fileen leikkaamiseksi paremmin se olisi jäädytettävä.

Tarjoilu- ja sisustusvaihtoehdot voivat olla hyvin erilaisia. Helpoin: laita taimenviipaleet tuulettimella, joka on hieman päällekkäin. Koristele tuulettimen pohja ruusulla, joka on kierretty useista taimenviipaleista ja koristeltu vihreillä. Pane sitruunaviipaleet sen viereen.

Toinen tarjoiluvaihtoehto ruusulla ”taimenista. Levitä juustojuustoa vihreillä krakkauskekseille ja laita tillin oksilla koristeltu ”taimen Rosetti” päälle.

Video resepti

Tämä video näyttää kuinka nopeasti ja maukasta suolakurkkua.

Muut kalareseptit