Keittiökoneet ja välineet
- keittiön liesi;
- uuni;
- leikkuulauta;
- mittauskuppi;
- karkea raastin;
- veitsi;
- syvä kulho;
- ruokalusikallinen;
- folio;
- astia (2 l);
- keittiövaa'at.
Ainesosat
- Juurikkaat - 230 g
- Vihreä sipuli - 20 g
- Tuore kurkku - 140 g
- Till Vihreät - 10 g
- Kovaksi keitetty muna - 2 kpl.
- Sitruunamehu - 10 g
- Suola maun mukaan
- Kefiiri 2,5% - 500 ml
- Kylmä keitetty vesi - 200 g
- Nuori peruna, tasainen - maun mukaan
Vaihe ruoanlaitto
- Kääri punajuuret (230 g) kerrallaan folioon ja paista uunissa 40 minuuttia. lämpötilassa 180 ° C.
- Anna jäähtyä, kuori, raasta, laita syvään kulhoon ja kaada sitruunamehu (10 ml).
- Kurkut (140 g) leikataan pieniksi kuutioiksi.
- Jauha vihreät sipulit (20 g) ja tilli (10 g). Kuori kovaksi keitetyt 2 munaa, leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Sekoita kaikki, lisää suolaa maun mukaan ja sekoita varovasti.
- Kaada 500 ml 2,5-prosenttista kefiiriä. Lisää kylmää keitettyä vettä astian haluttuun tiheyteen. Jätä jääkaapissa tunnin ajaksi.
- Tarjoile takkilla keitettyjä nuoria perunoita, koristeltu tuoreilla yrtteillä ja viipaleilla keitettyjä munia.
hash
Kypsennysaika: yhteensä - 8 päivää, aktiivinen - 20-30 minuuttia.
määrä: 6-8 annosta
Kaloripitoisuus: 100 g pohjaa okroshka 57 kcal; 100 g kvass 20 kcal.
Keittiökoneet ja -välineet: liesi, uuni, leivinpelti, kattilat (5 ja 2 litraa), tölkit: 1 litra, 2 - 3 litraa, puuvillapyyhkeet, leikkuulauta, veitsi, syvä kulho, ruokalusikallinen, murskaus, keittiövaaka, sideharso, pullot kannet kvassin säilytykseen.
Ainesosat
| nimi | numero |
| Ruisleipä | 400 g |
| Borodino-leipä | 250 g |
| Puristettu hiiva | 15 g |
| sokeri | 140 g |
| vesi | 5 l |
| minttu | 2-3 haaraa |
| rusinat | 5-7 kpl |
| Nuori peruna | 500 g |
| Vihreät sipulit | 100 g |
| Tuore kurkku | 350 g |
| retiisi | 100 g |
| Till vihreät | 35 g |
| Kovaksi keitetty muna | 3 kpl |
| suolaa | maistaa |
| Smetana 15% | noin 120 - 160 g |
Vaihe ruoanlaitto
Kvass okroshkalle
hapatus
- Kuivaa uunissa 150 g ruisleipää.
- Siirrä litraan purkkiin ja kaada kiehuvaa vettä yli 2/3 tilavuudesta.
- Lisää jäähdytettyyn massaan 20 g sokeria ja 15 g puristettua hiivaa.
- Sekoita, peitä purkki puuvillakankaalla ja anna 2 päivän ajan.
Rahapaja Kvass
- Laita 3 litran purkkiin 250 g rukkekeksejä, kaada kiehuvaa vettä (noin 1,6 litraa).
- Hauduta lasissa 2 - 3 oksa minttua kiehuvassa vedessä.
- Kaada suodatettu piparminttuinfuusio huoneenlämpötilaan jäähtyneeseen veteen, lisää 60 g sokeria ja puolet valmistetusta aloitusviljelmästä.
Leipä Kvass
- Kuivaa keksejä 250 g: sta Borodino-leipää, laita 3-litraiseen purkkiin ja kaada 2 litraa kiehuvaa vettä.
- Kun vesi on jäähtynyt, lisää 60 g sokeria ja loput hapanta.
- Peitä molemmat tölkit puuvillakankaalla ja jätä 2 päiväksi.
- Siivilöi sitten kalva 2 kerrosta sideharsoa, kaada pulloihin, laita kuhunkin 1-2 rusinaa, sulje kannet ja jätä jääkaappiin 2 päiväksi.
Peruste okroshkalle
- Takki 500 g nuoria perunoita. Jauha 100 g vihreää sipulia ja 35 g tilliä, siirrä ne syvään kulhoon, lisää suolaa maun mukaan ja murskaa murskaamalla.
- Kuori jäähdytetyt perunat ja soseuta vihanneksilla.
- Kuori 3 kovaa keitettyä munaa, pilko hienoksi.
- Leikkaa kurkut (350 g) ja retiisi (100 g) pieniksi kuutioiksi.
- Sekoita kaikki aineosat. Pidä okroshka-alustaa jääkaapissa enintään 2 päivää.
- Tarjoilemalla pöydällä, aseta jokaiselle lautaselle perustana okroshka, 20 g smetanaa ja lisää kvass vaadittuun tiheyteen.
Kylmä hapokas keitto
Kypsennysaika: yhteensä - 1 tunti, aktiivinen - 20-25 minuuttia.
määrä: 5-6 annosta.
Kaloripitoisuus:100 grammassa tuotetta 38 kcal.
Keittiökoneet ja -välineet: liesi, uuni, paistinpannu (1,5 l), leipomo, leikkuulauta, ruokalusikallinen, keittiövaaka, veitsi, mitta.
Ainesosat
| nimi | numero |
| suolaheinä | 120 g |
| Vihreät sipulit | 20 g |
| Tuore kurkku | 120 g |
| Till vihreät | 10 g |
| Viiriäinen / kananmuna (kovaksi keitetty) | 12 kpl / 3 kpl |
| persilja | 10 g |
| Basilika (vihreä) | 2 g |
| Smetana 15% | 60 g |
| suolaa | maistaa |
| Kefiiri 2,5% | 500 ml |
| Kylmä keitetty vesi | 1 litra |
| Nuori peruna | 220 g |
Vaihe ruoanlaitto
- Paista 220 g uutta perunaa uunissa (40 min. 180 ° C: ssa). Keitä 1 litra vettä kattilassa. Huuhtele hapokas, hienonna se, upota kiehuvaan veteen ja keitä 1 minuutti. Viileä.
- Lisää jäähdytetyssä liemessä hienonnettuja vihreitä sipulia (20 g), 10 g tilliä ja persiljaa, vihreää basilikaa (2 g).
- Leikkaa hienoksi 120 g kurkkua ja laita keitto.
- Viiriäinen (12 kpl.) Tai kanaa (3 kpl.) Kovaksi keitetyt munat, kuori, leikkaa viipaleiksi ja lisää pannuun.
- Suola maun mukaan, sekoita, jääkaapissa vähintään 30 minuuttia.
- Tarjoile leivottujen perunoiden kanssa ja laita lusikallinen smetanaa jokaiseen levyyn.
gazpacho
Kypsennysaika: yhteensä - 50 minuuttia, aktiivinen - 20 minuuttia.
määrä:3-4 annosta.
Kaloripitoisuus:100 grammassa tuotetta 49 kcal.
Keittiökoneet ja -välineet: liesi, astia (1,5 l), leikkuulauta, ruokalusikallinen, keittiövaaka, veitsi, mittakuppi, kulho, tehosekoitin.
Ainesosat
| nimi | numero |
| tomaatit | 600 g |
| Makea punainen paprika | 100 g |
| Punainen sipuli | 50 g |
| Tuore kurkku | 100 g |
| valkosipuli | 1 neilikka |
| Sitruunamehu | 10 g |
| Viini punainen etikka | 5 g |
| Tobasco tai Chile-kastike | 2-3 tippaa |
| Oliiviöljy | 20 g |
| suolaa | maistaa |
| Leipä murusia | 20 g |
| Vihreä pippuri tarjoilua varten | tahdolla |
Vaihe ruoanlaitto
- Pese tomaatit (600 g), leikkaa iho ristiin, kaada kiehuvaa vettä 2-3 minuutin ajan. ja puhdas.
- Leikkaa kuoritut tomaatit paloiksi ja laita tehosekoittimen kulhoon.
- Lähetä siellä hienonnettu punainen paprika (100 g) ja kurkku (100 g).
- Punaisen makean sipulin pää (50 g) on jaettu kahteen osaan. Leikkaa yksi hienoksi ja varaa syrjään, toinen suurempi ja lähetä vihanneksiin.
- Jauha 1 valkosipulinkynsi ja lisää vihanneksiin. Suolavihannekset maun mukaan, lisää 2–3 tippaa kuumaa chili- tai Tobasco-kastike. 10 g sitruunamehua, 20 g oliiviöljyä ja 5 g punaviiniä etikkaa.
- Jauha vihannekset tehosekoittimessa, kaada sitten kattilaan ja säilytä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia.
- Koristele keitto hienonnetulla punasipulilla, vihreillä paprikoilla, tarjoile kuivattuilla leivänmurneilla.
Katkarapuja kurkkukeitto
Kypsennysaika:yhteensä - 50 minuuttia, aktiivinen - 20 minuuttia.
määrä:2 annosta.
Kaloripitoisuus: 100 grammassa tuotetta 44 kcal.
Keittiökoneet ja -välineet: liesi, astia (1,5 l), leikkuulauta, ruokalusikallinen, 2 kulhoa, keittiövaaka, veitsi, mittauskuppi, kulho, tehosekoitin.
Ainesosat
| nimi | numero |
| Jäädytetyt katkaravut | 100 g |
| Luonnollinen jogurtti 3,3% tai kefir | 150 g |
| Kookos- tai ruokosokeri | 3 g |
| Tuore kurkku | 400 g |
| tilli | 15 g |
| Sitruunamehu | 5 g |
| Viini punainen etikka | 10 g |
| Tobasco tai Chile-kastike | 3-4 tippaa |
| Katkarapujen kuori maustaminen | 1/2 tl |
| suolaa | maistaa |
| Laakerinlehti | 1 kpl |
| Mustapippuria herneitä | 5-6 kpl. |
| vesi | 700 ml |
Vaihe ruoanlaitto
- Pane kiehuvaan veteen tillin varret (maustaa vihreät), suolaa maun mukaan, lavrushka ja 5-6 herneen mustapippuria.
- Upota katkarapu kiehuvaan veteen (100 g) ja keitä 2-3 minuuttia.
- Kuori valmiin katkarapu, laita syvään kulhoon, kaada sitruunan mehu (5 g) ja 3-4 tippaa Tobasko- tai chilikastiketta, voit lisätä ½ tl. Katkarapujen kuori mausteet.
- Anna katkarapujen olla 20-30 minuuttia. marinoida.
- Leikkaa 400 g kurkkua, laita syvään astiaan, kaada punaviinietikka, ripottele suolaa maun mukaan, kookossokeria (5 g), sekoita ja anna 10 minuutin antaa kurkkujen kaada mehua.
- Tapa kurkut (ilman mehua), hienonnettu tilli (15 g) ja luonnollinen jogurtti tai kefir (150 g) tehosekoittimessa.
- Kaada keitto 2 lautaselle, koristele tillillä ja suolakurkkuilla.
Video resepti
Katso tämä video ja tiedät mitä valmistaa kesälämmössä - juontaja kirjoittaa sinulle 5 reseptiä kylmiä keittoja jokaiseen makuun. Yksinkertainen, herkullinen, virkistävä.