Kuinka oppia keittämään herkullisia hyytelöjä sianlihasta ja kanasta yksinkertaisen reseptin mukaan 🥣

Keittiökoneet ja -välineet: liesi, pannu, leikkuulauta, veitsi, tarjoiluastia.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Ota 3 sianlihaa, huuhtele juoksevan veden alla ja puhdista ne veitsellä. Huuhtele ja leikkaa kana useiksi paloiksi.
   
2. Laita liha suurelle pannulle ja kaada 3-3,5 litraa vettä.
   
3. Pane potti tuleen ja keitä vesi kiehuvaksi.
   
4. Kerää kaikki vaahto, joka ilmestyy, ura-lusikalla. Kuori 1 sipuli ja leikkaa se neljään osaan. Kuori 1 iso porkkana, pilkkoa se suuriksi paloiksi. Kun vaahto on kerääntynyt, vähennä lämpö minimiin, lisää hienonnettu sipuli ja porkkana pannulle.
   
5. Peitä pannu ja anna kestää 3,5-4 tuntia. Kun liha on valmis, lisää liemeeseen 1 rkl. litraa suolaa ja 0,5 tl. jauhettua mustapippuria. Lisää seuraavaksi 5 herneen mustapippuria, 4 laakerinlehteä, 0,5 tl. zira, 0,5 tl korianteri ja 0,5 tl jauhettu chili. Keitä kaikkea yhdessä vielä 30 minuutin ajan kevyellä kiehumisella.
   
6. Poista 30 minuutin kuluttua astia lämmöltä ja anna jäähtyä hieman. Poista liha lautaselle uralla lusikalla.
   
7. Siivilöi liemi seulan tai juustokankaan läpi.
   
8. Erota liha luista ja rustoista ja aseta se sitten lautasille tai suurelle astialle.
   
9. Kuori ja hienonna 8-10 valkosipulinkynsiä. Ohjaa se puristimen läpi ja laita se lihan päälle. Ripottele 0,5 tl: n päälle. mustapippuria ja kaada kaikki lieme. Pane astia jääkaappiin 3–4 tunniksi hyytelötyn lihan jäädyttämiseksi.
   
10. Tarjoile jäädytetty hyytelö pöydälle sinapilla tai piparjuurella. Bon ruokahalua.
    

Keittämissuositukset

• Liota lihaa useita tunteja kylmässä vedessä, jotta vaahtoa jää vähemmän keittämisen aikana.
• Liemin läpinäkyvyyden vuoksi keitä se pienimmän tulen päällä.
• Jos otit kotitekoista kanaa, lisää hyytelötyn lihan kypsennysaika 1-2 tunnilla.
• Jos et halua selvää valkosipulin hajua hyytelössä, laita se yhdessä kaikkien vihannesten kanssa, keittämisen aikana sen haju tulee herkempi.
• Älä missään tapauksessa jätä hyytelöityä lihaa jäätymään pakastimeen, siinä se vain jäätyy ja myöhemmin siitä tulee taas nestemäistä.
• Jos kokit lihahyytelöä juhlapöydällä, voit tehdä annoksen tarjoamalla kaatamalla lihahyytelö pieniin astioihin.
• Voit koristella hyytelöä vihreän lehdet, vihreät herneet, maissi, keitetty muna tai porkkanat. Kaikki tämä täytyy hajottaa lihaksi ennen liemen kaatamista.
• Ennen tarjoilua voit pitää astiaa hyytelöllä lämpimässä vedessä useita sekunteja. Peitä sen jälkeen tasaisella astialla, käännä ja leikkaa lihahyytelö osiin.

Video resepti

Katso vaihe vaiheelta video-resepti, jotta näet koko hyytelön valmistusprosessin sianlihasta ja kanasta.