Keittiökoneet ja -välineet: keittiövaa'at ja muut mittausvälineet, uuni, suorakaiteen muotoinen leivontaastia, karkea raastin, leikkuulauta, terävä veitsi, useita erimuotoisia kulhoja, paistinpannu korkeilla sivuilla, valkosipulin puristin, puinen tai silikonilaatta.
Ainesosat
| komponentit | mittasuhteet |
| tattari rouhe | 300 g |
| porkkanat | 1 kpl |
| sipuli | 3 kpl |
| valkosipuli | 4 neilikkaa |
| suolaa | tahdolla |
| jauhettua mustapippuria | tahdolla |
| kuivatut vihannekset | tahdolla |
| laakerinlehti | 2 kpl |
| kasviöljy | 30 - 40 ml |
| pullotettu vesi | 300 ml |
| smetana | 170 g |
| tomaatti | 1 kpl |
| jauheliha (sianliha, naudanliha, kana) | 500 g |
Vaihe ruoanlaitto
Valmista ainesosat
- Huuhtele 300 g tattaria perusteellisesti juoksevalla kylmällä vedellä, heitä se sitten siivilään ja anna ylimääräisen kosteuden valua. Kaada puhdas vilja kiehuvalla vedellä ja pane sivuun paisumaan.
- Puhdistamme yhden keskikokoisen sipulin, pesemme sen ja hienomme sen sitten veitsellä.
- Leikkaa kuori yhdestä porkkanasta, pese sitten vihannes ja hiero karkealle raastimelle. Puhdistamme keskikokoisen tomaatin iholta ja hieromme sen sitten karkealle raastimelle.
Täytteen valmistelu
- Lämmitämme pannu ja kaada siihen 20-30 ml kasviöljyä.
- Levitä hienonnettu sipuli hyvin kuumennetussa öljyssä ja paista se läpikuultavaksi.
- Lähetämme porkkanat sinne ja paistamme sitten komponentteja 2-3 minuutin ajan sekoittaen ajoittain vihannesmassaa.
- Lisää tämän ajan kuluttua raastettu tomaatti tai 1 rkl tomaattipastaa.
- Sekoita kaikki hyvin ja lähetä sitten pannulle 300 ml vettä ja 150 g smetanaa.
- Kirjaimellisesti minuutissa tuomme 2 laakerinlehteä, 1 tl suolaa, samoin kuin haluttu määrä jauhettua mustapippuria ja kuivattuja yrttejä. Kaksi valkosipulinkynsiä johdetaan puristimen läpi ja lisätään täyteaineeseen. Sekoita seos hyvin ja poista heti lämmöltä.
Muodostamme lihapalloja
- Levitä syvässä kulhossa 500 g jauhelihaa. Se osoittautuu erittäin maukasta ruokaa, jos käytät jauhelihaa naudanlihan ja kanan sekoituksesta.
- Hiominen kaksi sipulia ja kaksi valkosipulinkynsiä tehosekoittimessa kunnes hankaa.
- Saatu seos lähetetään jauhelihaan ja lisää siihen 1 tl suolaa ilman diaa ja mustapippuria maun mukaan. Lisää lihapalloista mehukas ja herkkä, lisää jauhettuun lihaan 10 g smetanaa.
- Muutamme ainesosia perusteellisesti, kunnes saamme homogeenisen voimanlihan. Muotoilemme valmistetusta massasta keskikokoiset pallot.
Keräämme ja leipomme tuotteen
- Leivonta-astia voidellaan varovasti kasviöljyllä. Tänä aikana tattarin pitäisi jo turvota hyvin. Valuta jäljellä oleva vesi ja laita puuro muottiin.
- Täytä viljan päälle puoli täytettä ja sekoita komponentit.
- Levitä tattari tasaisesti muotin koko pintaan ja levitä sitten lihapallot. Täytä loppuosa ja lähetä astia uuniin, joka on lämmitetty 190-200 ° C: seen.
- Paista tuotetta 30–40 minuutin ajan. Tarjoile lautasen yksinomaan kuumana.
Video resepti
Tässä videossa esitetään tattarin askeleittainen keittäminen jauhelihan kanssa uunissa yllä kuvatun reseptin mukaisesti.
Ruokasta tulee erittäin tuoksuva ja maukas, joten ole varaa siihen, että kotisi kysyy varmasti lisäravinteita. Muista kirjoittaa kommentteihin mielipiteesi tämän reseptin mukaan valmistetun tuotteen mausta. Bon ruokahalua!