Keittiökoneet ja -välineet:
- liesi;
- pannu korkeilla sivuilla;
- leikkuulauta;
- keittiövaa'at ja muut mittausvälineet;
- iso syvä kulho;
- siivilä;
- reikäkauhalla;
- laasti ja survin;
- terävä veitsi.
Ainesosat
| Komponentit | mittasuhteet |
| kalmari | 150 g |
| jauheliha (kana tai sianliha) | 100 g |
| katkarapu | 200 g |
| funcho-nuudelit | 80 g |
| korianteri | 1 nippu |
| sipuli | 80 g |
| vihreät sipulit | 3 kpl |
| selleri varret | 70 g |
| tomaatti | 200 g |
| sitruunamehu | 5 ml |
| soijakastike | 15 ml |
| ruokosokeria | 30 g |
| chili pippuria | 1 kpl |
| valkosipuli | 15 g |
| kalakastike | 50 ml |
Vaihe ruoanlaitto
Keitto salaatti
- Levitämme 80 g funchose-nuudeleita syvään astiaan, jonka jälkeen kaadetaan sitä kiehuvalla vedellä kirjaimellisesti muutaman minuutin ajan. Lue huolellisesti nuudelien pakkauksessa olevat ohjeet, koska on olemassa vaihtoehtoja, kun sinun täytyy keittää funchose.
- Hävitämme valmiit nuudelit siivilässä tai laitamme ne seulaan ja jätämme ne tässä muodossa muutamaksi minuutiksi, jotta ylimääräinen kosteus voi valua.
- Levitämme funchosea kulhoon salaatin vaivaamiseksi ja leikkaa se useiksi osiksi saksilla. Tällaisen toiminnan tarkoituksena on tehdä nuudeleiden ottaminen kätevästä salaatista käteväksi.
- Lähetämme kattilan tai pannun, jolla on korkeat puolet keskilämmölle. Kaada pieni määrä vettä astiaan, noin 200-300 ml.
- Kuumenna neste kiehuvaksi, minkä jälkeen lasketaan siihen 200 g kuorittuja katkarapuja ja keitä niitä, kunnes tarjous on enintään 3-4 minuuttia.
- Otamme keitetyt katkaravut kiehuvasta vedestä urallisella lusikalla ja lähetämme heti nuudelit kulhoon.
- Samassa kiehuvassa nesteessä lasketaan 150 g renkaisiin leikattua kalmaria. Keitä mereneläviä, kunnes kypsennetään noin minuutin ajan. Varmista, että kalmareita ei sulata, muuten ne muuttuvat koviksi.
- Siirrämme valmiin kalmarin kulhoon, jossa on nuudelit ja katkarapuja.
- Kaada vesi, jossa mereneläviä keitettiin, erilliseen astiaan, jättäen astiaan vain 50–70 ml. Lisää pannun jäljellä olevaan liemeen 15 ml soijakastike ja odotetaan kiehuvan uudelleen.
- Levitä 100 g jauhelihaa kiehuvaan nesteeseen ja keitä / paista se, kunnes se on tarjous.
- Laita valmistettu jauheliha yhdessä liemen kanssa, jossa se keitettiin, kulhoon muiden ainesosien kanssa.
Keittäminen kastike
- Lähetämme laastille valkosipulinkynsiä, joiden kokonaispaino on noin 15 g
- Leikkasimme chilipaprikan pieniksi paloiksi, jotta se on helpompi jauhaa jauhatukseen. Älä koskaan poista siemeniä pippurista.
- Otamme pienen joukon tuoretta korianteria ja leikkaamme vihreän varret. Leikkaa varret useisiin osiin ja lähetä ne sitten laastille loput aineosat.
- Kaada sinne 30 g ruokosokeria ja jauha sitten komponentit survin avulla muskylliseen tilaan.
- Lisää tuloksena olevaan lietteeseen 5 ml sitruunamehua ja 50 ml kalakastiketta.
- Sekoita kaikki huolellisesti ja aseta kastike syrjään.
Kerää salaatti
- Hiominen 70 g painavat sellerivarsit pieniksi ohuiksi paloiksi.
- Kolme vihreän sipulin ja 80 g sipulin palat leikataan suikaleiksi.
- Mittaamme 200 g tomaattia ja leikkaa ne ohuiksi puolirenkaisiksi.
- Poistamme jäljellä olevat varret koriannosta niin, että vain lehdet jäävät jäljelle.
- Kaikki nämä vihannekset sekoitetaan mereneläviä ja nuudelit.
- Kaada keitetty kuuma kastike sinne ja sekoita kaikki huolellisesti.
- Tarjoile salaatti yhdelle suurelle lautaselle.
Video resepti
Tämä video osoittaa askel askeleelta thasalaattien valmistusta, joka perustuu funchoza- ja äyriäisiin.
Nyt tiedät kuinka valmistaa runsas, maukas, tuore thaimaalainen salaatti mausteisella mausteisella kastikkeella. Tällaista herkkua ei menetetä hienostuneimpien ja rikkaimpien ruokien joukossa, koska loistavan aromin ja monipuolisen maun lisäksi se tarjoaa myös kirkkaan, herättävän maun. Älä ole liian laiska kuvailemaan vaikutelmasi kommentteissa tämän ruuan maistamisen jälkeen. Bon ruokahalua!
Muut funchose-ruokien reseptit
Hyvää lukemista!