Keittiökoneet ja välineet
- grilli;
- veitsi;
- keittiön hallitus;
- lautaset / kulhot tuotteille;
- pergamenttipaperi;
- tehosekoitin.
Ainesosat
- Dorado - 1 kpl.
- Kalkki - 1 kpl.
- Valkosipuli - 1 pää
- Tarragon, rosmariini, korianteri - 2-3 haaraa
- Oliiviöljy - 200 ml
- Suola ja pippuri - maun mukaan
- Tuore basilika - 1 nippu
- Pine nuts - 40 g
- Parmesan - 40 g
Vaihe ruoanlaitto
Kun kaikki ainesosat ovat käytettävissänne, jatka seuraavalla tavalla:
- Leikkaa 1 kalkki puolirenkaisiin.
- Puhdista kala ja leikkaa siihen. Aseta kalkkiviivut niihin.
- Suolaa ja pippuri kalaa molemmilta puolilta sekä sisäpuolelta.
- Ripottele kalat limemehulla ja kaada se yli 3 rkl. l. oliiviöljyä ja pippuria uudelleen.
- Täytä kalavatsa tarragonilla, rosmariinilla, korianterolla ja parilla valkosipulinkynsiä.
- Anna kala marinoida 1 tunti.
- Kun kala suolaa, valmista Pesta-kastike. Aseta tämä tehosekoittimen kulhoon arkkeja, joissa on 1 nippu tuoretta basilikaa, 40 g pinjansiemeniä, suolaa maun mukaan, 40 g parmesania, 2 valkosipulin kynsiä ja 150 ml oliiviöljyä. Sekoita seos tasaiseksi.
- Kääri marinoidut kalat pergamenttipaperiin.
- Aseta “Fish” -tila grillille ja lämmitä grilli äänimerkillä.
- Pane kala grillille ja paista kypsennettynä.
- Koristele valmis kala kastikkeella ja tarjoile.
Video resepti
Tutustu kalan keittämisen monimutkaisuuksiin grillillä, tutustu kokeneiden käsityöläisten neuvoihin. Laajalle yleisölle esitetään video, jossa asiantuntijat antavat suoria ohjeita doradon keittämisestä.
Kokeiletko jatkuvasti makuja? Etkö halua seurata vakioreseptejä? Jaa kokemuksesi ruoanlaittoalan uusien tulokkaiden kanssa ja jätä kommenttisi. Arvostelusi tarjoavat mahdollisuuden saada tarvittavaa tietoa niille, jotka ovat juuri löytäneet ainutlaatuisen kirkkaan ruuan maailman.