Keittiökoneet ja välineet
- leikkuuterä;
- paperi lihan ja vihannesten leikkaamiseksi;
- kuorimaveitsellä;
- kulho;
- kaksi kuppia;
- ruokalusikallinen ja tl;
- pannu / litteä levy;
- iso varta;
- grilli;
- paperiset lautasliinat.
Ainesosat
- Vasikanliha - 500 g
- Mausteet, mausteet (mikä tahansa) - maun mukaan
- Punakaali - 100-120 g
- Korean porkkana -salaatti - 30-50 g
- Valkokaali - 50 g
- Bulgarian punainen paprika - ½ kpl.
- Vesikrassi - 3-4 oksaa
- Tuore kurkku -1 kpl.
- Oliiviöljy - 1 rkl. l.
- Luonnollinen jogurtti -100 ml
- Sitruuna - ½ kpl.
- Valkosipulin sose - ½ tl.
- Tuoreet tomaatit - 2 kpl.
- Vuohenjuusto (Suluguni) - 100-150 g
- Litteä kakku - 1 kpl.
Vaihe ruoanlaitto
Paista liha
- Liuota 500 g tuoretta vasikanlihaa (välttämättä pienellä määrällä rasvaa) keskikokoisiksi paloiksi, noin 5x5 cm, 1 cm paksu.
- Mausta viipaloitu liha erilaisilla mausteilla keskittyen makuun ja sekoita kaikki huolellisesti tilavaan kulhoon.
- Aseta mausteilla maustetut lihapalat vartaalle niin, että se ei vieri ja ei rypisty, valitsemalla huolellisesti reunat, vuorotellen rasvaiset ja vähärasvat vasikanpalat.
- Aseta varta paistinpinnan päälle ja käynnistä grilli. Tämä toimenpide voidaan suorittaa uunissa vastaavalla toiminnolla.
- Leikkaa valmis liha ohuiksi viipaleiksi poistamatta vartaasta, noin 70-90 g annosta kohden.
Hienonnettu salaatti
- Hienonna 100-120 g punakaalia hienosti erillisessä kupissa.
- Lähetä sinne 30-50 g valmiita korealaisia porkkanoita.
- Lisää vihanneksiin 50 g ohutleikattua kaalia.
- Leikkaa ja juosta salaattia varten puoli punaista lihaista paprikaa ja lehtiä, joissa on 3-4 vesikrassin itää. Poista iho yhdestä pienestä kurkusta ja leikkaa se ohuiksi pieniksi viipaleiksi.
- Pippurisalaatti, suola maun mukaan ja mausta 1 rkl. l. oliiviöljy.
Tee kastike
- Laita pieneen kuppiin 100 ml neutraalia maistaaksesi luonnollista jogurttia.
- Purista mehua puolet sitruunasta jogurtissa, lisää ½ tl. sipulivalmistetta, ripaus suolaa ja pippuria maun mukaan.
- Kastikkeeseen voidaan haluttaessa lisätä hienonnettua tilliä ja vihreää sipulia.
Täytä Shawarma
- Leikkaa ohuiksi ympyriksi kaksi keskikokoista tuoretta tomaattia.
- Jaa kakku neljään osaan ja grilli kevyesti, kunnes rapea. Leikkaa kakun kunkin vuosineljänneksen murut "kirjekuoren" muodostamiseksi.
- Päällystä kirjekuoren sisäpinta jogurtti-valkosipulikastikkeella.
- Laita "kirjekuoreen" 3-4 rkl. l. viipaloitu varasta viipaleita paistettua lihaa.
- Top 2 viipaletta tomaattia kunkin tarjouksen päälle.
- Tomaattien päälle laita 3-4 viipaletta ohutleikattua vuohenjuustoa Suluguni.
- "Kirjekuoren" sisältö 2-3 ruokalusikallista. l. salaattia ja laita päälle vielä 2 rkl. l. lihapaloja.
- Tarjoa shawarma kaikille läsnä oleville suoraan käsissä, kun olet kaatanyt kastikkeen päälle ja asettanut paperipyyhe kirjekuoren pohjan alle.
Video resepti
Katselua varten ehdotetussa videossa annetaan lyhyt videotunti, jossa on yksityiskohtainen näyttö oikean kotitekoisen shawarman valmistuksesta. Näet tarkan Doner-kokoonpanojärjestyksen sekä opit pieniä salaisuuksia, joiden avulla voit valmistaa turkkilaisen ruuan nopeasti ja ilman ongelmia.
Kiitos huomiosta suositun turkkilaisen ruoan reseptiin maailmanlaajuisesti.Oletko koskaan yrittänyt tehdä Doner Kebab itse? Ehkä sinulla on erilainen tekniikka sen valmistamiseksi? Ole hyvä ja jaa kokemuksesi, ja tarjoa oma versio shawarman tekemisestä kotona. Jätä palautteesi ja kommenttisi resepistä sivun alalaitaan. Ja kaikki miellyttävää oleskelua.