Venäläinen juustokakku raejuustoa ja leivonnaisia ​​- herkullinen ja yksinkertainen jälkiruoka mansikkakastikkeella

Keittiökoneet ja -välineet:

• erikokoiset kulhot;
• halkaistu muoto halkaisijaltaan 22 - 23 cm;
• uuni;
• sekoitin,
• kattilaan;
• ruokalusikallinen;
• pergamentille;
• corolla.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

Keitä taikina ja paista pohja

1. Yhdistä vehnäjauhot (200 grammaa), jauhettu sokeri (40 grammaa), pehmennetty voi (80 grammaa) suureen kulhoon ja lyö kananmunassa (1 pala).
   
2. Vaivaa taikina käsin.
   
3. Kun taikina on muodostunut pala, ota muotti, jonka halkaisija on 22 cm, reunusta muotin pohja pergamenttipaperilla ja levitä taikina käsillä muotilla sulkemalla pohja ja muodostaen reunat noin 3–3,5 cm korkeiksi.
   
4. Lävistä kakku ja reunat usein haarukalla, jotta taikina ei nouse paistamisen aikana.
   
5. Leikkaa pergamentti kakun pohjan kokoiseksi ja linjaa taikina sen kanssa. Kaada jonkin verran pergamenttia niin, että taikina ei nouse. Rahdin rooli voidaan suorittaa esimerkiksi riisijauhoilla.
   
6. Aseta kakku uuniin 15 minuutiksi, esilämmitetty 180 asteeseen.
   

Keittäminen juustotäyte

1. Laita kuiva raejuusto (350 grammaa) syvään kulhoon. Lisää siihen sokerijauhe (3 rkl) ja lyö kananmunissa (2 kpl). Kaada vaniljasokeri (1 annospussi) ja lisää rasvainen smetana (200 grammaa).
   
2. Sekoita kaikki aineosat huolellisesti ruokalusikalla.
   
3. Suola massa lisäämällä vähän suolaa (5–7 grammaa) ja sekoita hyvin. Jos juustomassa-kermamassan massaan jää palamia, tämä ei ole pelottavaa. Täyte on valmis.
   

Keittokastike

1. Pane jäädytetyt mansikat (300 grammaa) kattilaan.
   
2. Lisää sokeri (6 rkl) mansikoihin.
   
3. Keitä, kunnes sokeri on täysin liuennut ja mansikat muuttuvat pehmeiksi.
   
4. Purista kuumat mansikat sokerisiirappissa tehosekoittimella yhtenäiseksi.
   
5. Lisää voi (30 grammaa) kuumaan siirappiin ja lyö vispilä. Kastike on valmis.
   

Juustokakun leipominen

1. Poista 15 minuutin kuluttua pohjakakku uunista. Kaada kevyesti, pitämällä kakku, kaada se kuorma riisiruoan muodossa ja poista ylimpi pergamenttilevy.
   
2. Laita valmistettu juustotäyte kakkuun ja jaa se tasaisesti ruokalusikalla.
   
3. Pane keksijuustokakku uuniin 170 asteeseen 1 tunniksi. Älä avaa uunia paistamisen aikana.
   
4. Tarkalleen tuntia myöhemmin poista juustokakku uunista ja jätä se muotoon, kunnes se jäähtyy kokonaan. Poista muotti vasta, kun kakku on täysin jäähtynyt.
   
5. Leikkaa jäähdytetty juustokakku annoksiksi (8-10 annosta). Kaada kastike pieneen kulhoon jokaiselle ja korista mintunlehdillä. Jokainen vieras kaataa itsenäisesti makuaan mukaan juustojuustojuustokakkua makealla hedelmäkastikkeella.
   

Video resepti

Juustokakun valmistus raejuustosta ei ole vaikeaa. Yksityiskohtainen video auttaa sinua tässä.

Muut kakkureseptit