Keittiökoneet ja -välineet:
- pannulla kansi;
- tehosekoitin tai raastin;
- leikkuulauta;
- keittiöveitsi;
- liha leikkuulauta;
- veitsi lihaa varten;
- laasti survin kanssa.
Ainesosat
| Kana reidet | 1,0 kg |
| Kypsät keskikokoiset tomaatit | 4 kpl |
| sipulit | 4 kpl |
| valkosipuli | 6-8 hammasta |
| Bulgariapippuria, iso | 1 kpl |
| Chili paprikat | 2-3 cm |
| Kasviöljy | 20 ml |
| voi | 1 rkl. l. |
| Auringonkukkahumalat mausteena | 2 tl |
| Mustapippuria herneitä | 7-8 kpl. |
| Tavallinen suola | maistaa |
| Rakeistettu sokeri | 1 tl |
| Basilikan vihanneksia | pieni nippu |
| Vihreä korianteri | pieni nippu |
Vaihe ruoanlaitto
Tiedätkö Chakhokhbili on perinteinen Georgian keittiön ruokalaji, itse asiassa se on vihanneksilla haudutettua siipikarjaa. Helppo valmistaa ja edullinen ruokalaji on jo kauan saanut mainetta monissa maissa ympäri maailmaa.
Kypsennä lihaa
- Pese kanan reidet (1 kg) ja kuivaa. Jaa kukin reisi kahteen suunnilleen yhtä suureen osaan. Poista ylimääräinen rasva.
- Kaada kasviöljy (20 ml) esilämmitettyyn astiaan. Lisää oliiviöljy (20 ml).
- Laita liha pannuun. Kannta ei tarvita.
- Paista kanan paloja keskipitkällä lämmöllä 5-7 minuuttia molemmin puolin, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Keittäminen vihanneksia
- Kuori sipuli (4 kpl.). Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi (suurempia kuin paistamista varten) tai ei kovin ohuiksi puolirenkaisiksi (valintasi mukaan).
- Pese tomaatit (4 kpl.), Bulgariapippuria (1 kpl.) Ja chili (palo palloa 2-3 cm), vihreä korianteri (pieni nippu), basilikavihannekset (pieni nippu). Kuori tomaatit. Niiden puhdistamisen helpottamiseksi kaada niitä kiehuvalla vedellä 1-2 minuutin ajan ja kaada kylmällä vedellä.
- Leikkaa tomaatit (3 kpl) kuutioiksi, joiden mitat ovat noin 1,5–1,5 cm. Hiero yksi tomaatti karkealle raastimelle tai pilkkoa se sosetetulla tehosekoittimella. Sekoita hienonnetut tomaatit perunamuusiin.
- Paprika (1 kpl) leikkaa kahtia. Poista varsi, jyvät ja siemenet. Leikkaa pippuri noin 2 - 4 cm: n suikaleiksi.
- Chili-paprika (2-3 cm: n palko) leikattu renkaiksi.
- Kuori valkosipuli (6-8 neilikkaa), pilkko hienoksi.
- Masoi mustapippuri herneillä laastissa (7-8 kpl.). Leikkaa basilika ja korianteri ei kovin hienoksi.
Assembly chakhokhbili
- Kuumenna toinen pannu palan kanssa voita.
- Pane sipuli siihen, paista kunnes kullanruskea.
- Lisää raastettu tomaatti sipuliin. Sekoita.
- Siirrä sipulit kanaan.
- Lisää tomaatit.
- Lisää paprika heti.
- Sekoita, suolaa, peitä ja hauduta alhaisella lämmöllä 20 minuutin ajan.
- Lisää hienonnettu valkosipuli.
- Ripottele mausteita Suneli-humalalla (2 tl). Sekoita.
- Lisää rakeistettu sokeri (1 tl) ylimääräisen hapon poistamiseksi. Sekoita.
- Lisää loput valkosipuli ja puoliksi hienonnettu basilika ja korianteri.
- Sekoita. Kokeile lautasen suolaa. Lisää tarvittaessa lisää suolaa.
- Lisää kuuma pippuri.
- Kansi, hauduta vielä 10 minuuttia. Sammuta lämpö. Valmis chakhokhbili antaa hautua 10 minuuttia. Palvella.
Alkuperäisessä vanhassa Georgian reseptissä kananlihaa paistetaan kuumennetussa pannulla lisäämättä öljyä. Ruoka valmistetaan myös kokonaisesta kana-, kana-, kalkkuna-lihasta. Perusreseptiin lisätään muita aineosia: saksanpähkinät, vihreät pavut, porkkanat, munakoiso, kesäkurpitsa ja muut vihannekset.
Video resepti
Yksi vaihtoehdoista suositun toisen kurssin valmistamiseksi esitetään yksityiskohtaisesti videossa:
Nyt tiedät kuinka valmistaa upea Georgian lintupato. Tämä toinen tarjoillaan sekä kuumana että kylmänä. Toivomme, että perheesi nauttii chakhokhbilista ja siitä tulee säännöllinen kotivalikon ruokalaji. Kuinka tunnet Georgian ruokia? Mitä mielenkiintoisia reseptejä on keittokirjassasi?
Muut siipikarjan reseptit
Hyvää lukemista!