Julienne-reseptit jul miten valmistaa julienne-nopeaa ja helppoa askel askeleelta reseptejä valokuvien avulla

Katso ja valitse julienne-reseptejä jokaiseen makuun ja väriin. Tässä osassa esitetään herkullisimmat, yksinkertaiset ja nopeat juliennen reseptit sekä valokuvia kotona valmistukseen. Lisätietoja juliennesta.

Lue lisää juliennesta

Ranskalainen sana julienne voi olla pelottava monimutkaisuutensa vuoksi. Itse asiassa kaikki on melko yksinkertaista. Varsinkin jos tiedät yleisiä tietoja siitä, mikä on julienne ja miten se kypsennetään oikein.

Julienne tai julienne on klassisen ranskalaisen keittiön muunnos, joka on valmistettu sienistä ja kermaisesta kastikkeesta. Käytä tätä varten erikoisruokia julienne-nimeltä, jota kutsutaan cocotte-valmisteeksi. Sen muodon ja koon ansiosta ruokalaji voidaan keittää heti annoksittain, pieninä ruukuina. Jäähtymisen jälkeen julienne syö suoraan heiltä.

Vaikka julienne tarjoillaan yleensä ranskalaisissa ravintoloissa, voit valmistaa tällaisen ruoan kotona. Voit tehdä tämän vain etsimällä sopivan julienne-reseptin ja seuraamalla askel askeleelta kulinaarisia ohjeita kuvan perusteella.
Joten miten kokata juliennea kotona? Ensin sinun on päätettävä, mitkä tuotteet sisällytetään ruokalajiin. Juliennen keittäminen merkitsee sienten pakollista käyttöä. Heidän klassinen versio on samppanjoja.

Jotkut julienne-reseptit sisältävät myös kanaa. Olennaisia aineosia ovat sipulit ja kova juusto. Muuten, siellä on reseptejä, jotka kuvaavat kuinka valmistaa julienne ilman sieniä, mutta tämä johtuu pikemminkin kokeesta. Punajuuria tai kermaista kastiketa käytetään yleensä juliennessa. Se antaa lautaselle herkemmän maun. Julienin Cocotten tulee olla paksu pohja. Parempi, jos se on keraamista. Tämä auttaa pitämään ruoan lämpimänä ja paistamaan tasaisesti.

Valmisteen klassisessa versiossa kana ja sipulit paistetaan ensin hieman. Sitten ne asetetaan kerroksittain kookospähkinään. Sitten voit tehdä sieniä. Ne viipaloidaan ja asetetaan muiden aineosien päälle. Viimeinen vaihe on kastike ja kerros raastettua juustoa.

On syytä huomata, että kun ihmettelet, kuinka julienne valmistellaan, saatat kohdata odottamattoman vastauksen. Asia on se, että ruoanlaitossa tämä sana viittaa myös erityiseen menetelmään vihannesten leikkaamiseksi.

Juliennen viipalointi tarkoittaa vihannesten juurikasvihannesten kylmäprosessointia nauhoiksi, ja sipulia ja tomaattia leikataan renkaiksi. Tämä menetelmä on ihanteellinen keittojen ja kastikkeiden valmistukseen. Myös tällä tavalla valmistettua salaattia kutsutaan ”julienne-salaatiksi”. Tätä viipalointitapaa pidetään ihanteellisena vaihtoehtona kesäruokien keittämiseen.