Kuinka oppia keittämään herkullisia hillopulloja

Keittiökoneet ja -välineet:

• uuni;
• useita kulhoja;
• haarukka;
• keittiövaa'at ja muut mittausvälineet;
• hieno seula;
• keittolevy;
• leivinpaperi;
• takertuva elokuva;
• kattilaan;
• corolla.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

Vaivaa taikina

1. Kaada 250 ml maitoa pannulle ja lämmitä sitä matalalla lämmöllä, kunnes se on lämmin.
   
2. Sekoita erillisessä astiassa 20 g rakeistettua sokeria ja 7 g kuivaa hiivaa. Kuivahiivan sijasta on sallittua käyttää puristettua hiivaa määränä 20 - 23 g.
   
3. Kaada valmis seos lämpimällä maidolla ja sekoita sitten hyvin.
   
4. Jätä taikina lämpimään paikkaan vähintään 10 minuutiksi.
   
5. Levitämme puhtaaseen astiaan 80 g voita, jotka on leikattu aiemmin pieniksi paloiksi.
   
6. Lähetämme öljyn takkaan, jossa sulamme sen nestemäiseen tilaan. Poistamme kuuma öljy liesistä ja annamme sen jäähtyä luonnollisesti huoneenlämpötilaan.
   
7. Katkaise yksi kananmuna syvässä kulhossa taikinan vaivaamiseksi.
   
8. Lisäämme siihen 1 ripaus suolaa, 90 g rakeistettua sokeria ja 10 g vaniljasokeria.
   
9. Sekoita ainesosat huolellisesti, minkä jälkeen kaadetaan hiivaliuos heihin.
   
10. Sekoita vielä kerran nestemäinen seos ja lisää pieninä annoksina 500 g seulottua premium-vehnäjauhoa.
    
11. Vaivaa pehmeä, tahmea taikina ja lisää sitten jäähdytetty voi.
    
12. Jatkaamme vaivaamista manuaalisesti noin 15 minuuttia. Tänä aikana taikina saavuttaa pehmeyden, joustavuuden ja ei tartu käsiisi.
    
13. Ripottele puhdas kulho jauhoilla, joiden päälle levitämme taikina. Peitämme työkappaleen kiinnityskalvolla, jonka jälkeen asetamme sen lämpimään paikkaan 1,5-2 tunniksi. Määritetyn ajan kuluessa taikinan määrän tulisi kasvaa 2-3 kertaa.
    

Keittäminen täyttö

1. Poista neste kirsikkahilosta ja mittaa 150 g purkitettuja marjoja.
   
2. Lisää 10 g tärkkelystä kirsikoihin jakamalla se tasaisesti kaikkiin hedelmiin.
   
3. Mittaa erillisestä kulhosta 200 g kvitteni-hilloa. Jos siinä on myös paljon nestettä, se täytyy valua ja sekoittaa kvitteni tärkkelykseen.
   

Muodostamme pullat

1. Ripottele työpinta jauhoilla, joiden päälle levitä lähestynyt taikina.
   
2. Vaivaa taikina kevyesti käsillä ja muodosta siitä sitten makkara, joka jaetaan 16 samankokoiseen kappaleeseen. Kunkin kappaleen paino on keskimäärin 60 g.
   
3. Me murskaamme jokaisen taikinapalan taas käsillä, minkä jälkeen siitä muodostuu siisti pallo.
   
4. Valmistelemme aihiot tasaiselle pinnalle, ripottelemalla pienellä määrällä jauhoja. Peitämme ne tarttuvalla kalvolla ja jätämme ne tähän muotoon 10-15 minuutiksi.
   
5. Tämän ajan kuluttua rullaa pallo pieneen kakkuun.
   
6. Pane kakun keskelle haluttu määrä täytettä (kirsikka tai kvitteni), purista sitten kakun reunat varovasti muodostaen soikea pulla.
   
7. Levitämme lopputuotteet sauman ollessa alas leivinkerroksessa, joka on aiemmin peitetty leivinpaperilla.
   
8. Muodostuneet pullit peitetään tarttuvalla kalvolla tai keittiöpyyhkeellä ja annetaan "levätä" 40 minuutin ajan.
   

Valmista makeisten murus

1. Kaada erilliseen kulhoon 50 g jauhoja, 50 g rakeistettua sokeria, 5 g vaniljasokeria ja 30 g jäähdytettyä voita, jotka on leikattu aiemmin pieniksi paloiksi.
   
2. Kaikki komponentit hierotaan huolellisesti puhtaalla kädellä. Tuloksena tulisi olla märkä, iso murus.
   

Paista pullat

1. Murta kananmuna erilliseen kulhoon ja lyö se hyvin haarukalla tasaiseksi.
   
2. Jokainen pulla rasvataan runsaasti munaseoksella ja ripottele sitten runsaasti muruja.
   
3. Lähetämme tuotteet uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen, jossa paistamme 20-25 minuuttia.
   
4. Siirrämme valmiit pullot vaijeritelineeseen niin, että ne jäähtyvät.
   

Video resepti

Voit tarkastella koko yllä kuvattua reseptiä esitetyssä videossa.

Muut pullareseptit