Kuinka oppia keittämään herkullisia pannukakkuja hirssipuurolla 🥞

Keittiökoneet ja -välineet:

• paksu pohja;
• pannulla kansi;
• syvä kulho;
• kulinaarinen lastalla;
• keittiövaa'at;
• mittauskuppi;
• tarttuva elokuva.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

Hirssin rouheiden valmistus ja keittäminen

1. Lajittele, huuhtele lämpimässä vedessä 1 kuppi hirssijyviä. Huuhtelu toistetaan 3–5 kertaa, kunnes hirssin jyvistä alkaa puhdasta vettä. Ruokia varten on parempi ottaa vilja tehdaspakkauksista. Se on puhdas, ei sisällä sulkeumia eikä sitä tarvitse selvittää.
   
2. Siirrä hirssi syvään kulhoon, kaada 1 litra kylmää vettä. Kiristä kulho kiinnittyvällä kalvolla, anna ristin sulautua 7-9 tunniksi.
   
3. Määritetyn ajan kuluttua tyhjennä jäljellä oleva vesi kulhosta. Siirrä tuote astiaan. Lisää 0,5 tl ruokasuolaa ja 2,5 kupillista kiehuvaa vettä. Ota säännöllinen kivi, joditonta suolaa. Kypsennyksen aikana vehnäjauhojen määrä kasvaa 5-6 kertaa.
   
4. Peitä pannu, keitä puuro matalalla lämmöllä, kunnes se on kypsennetty. Kypsennysaika on noin 25-30 minuuttia. Jäähdytä puuro huoneenlämpötilaan.
   

Keittäminen taikina

1. Kaada 7 grammaa kuivaa, nopeasti vaikuttavaa hiivaa kulhoon. Hiivan laatu ja tuoreus riippuvat pannukakkujen loistosta ja reikien määrästä paistamisen aikana.
   
2. Lisää 1 rkl sokeria. Voit ottaa mitä tahansa sokeria: valkoista, ruskeaa.
   
3. Kaada 100 ml lämmintä juomavettä lämpötilassa 37-38 ° C.
   
4. Lisää 2 rkl vehnäjauhoja, sekoita hyvin.
   
5. Kiristä kulho tarttuvalla kalvolla tai aseta muovipussiin. Anna hiivan aktivoida 1 tunti lämpimässä paikassa. Kun oparaa nousee upea vaahto, hän on valmis.
   

Keittäminen taikina ja letut

1. Laita jäähdytetty hirssipuuro syvään kulhoon. Kaada sovitettu taikina pois.
   
2. Lisää hirssimassiin 2 kupillista maitoa huoneenlämmössä.
   
3. Murra 2 suurta kananmunaa kulhoon. Kotitekoiset kananmunat ovat hyviä, heidän kanssaan leivonnaiset ovat paljon maukkaampia.
   
4. Vatkaa seos sekoittimella tasaiseksi.
   
5. Siivilöi kulhoon 2 kupillista premium-vehnäjauhoa.
   
6. Sekoita massa hyvin. Massan konsistenssin tulisi olla samanlainen kuin keskimääräisen tiheyden smetana. Lisää tarvittaessa vettä tai maitoa (jos taikina on liian paksu).
   
7. Kiristä kulho kiinnityskalvolla, pidä lämpimänä 1 tunti, jotta taikina nousee.
   
8. Pane 1 tl sulatettua voita erittäin kuumaan pannuun. Voitele astia koko pinnalla keittoharjalla. Toista öljyminen ennen kuin paistat jokaisen pannukakun. Gheen sijaan voit käyttää hienostunutta maustettua kasviöljyä. Öljyn säästämiseksi voit lisätä taikinaan 2 - 3 rkl kasviöljyä (ei määritelty resepissä) tai käyttää tarttumatonta pannua.
   
9. Kaada osa pannukakku taikinaa pannuun, levitä se koko pinnalle lastalla tai kiertämällä pannua. Leivonnaisten paksuus riippuu taikinan tiheydestä, sitä voidaan muuttaa toiveidesi mukaan, samoin kuin suolan, sokerin määrää.
   
10. Paista pannukakkua molemmin puolin, kunnes kullanruskea. Käännä ja poista tuotteet keitto lastalla.
    
11. Tämän reseptin mukaiset letut ovat maukkaita, upeita ja aina reikäisiä.
    

Hirssi-leivonnaiset tarjoillaan makeaversiona hunajan, hillojen, maitotiivisteen, hillojen, tuoreiden marjojen tai hedelmien, makeiden kastikkeiden kanssa. Lounaskakut sopivat täyteaineiksi erilaisilla täyteaineilla: liha, vihannes, kala. Tarjoilla suolaisilla kastikkeilla ja salaateilla.

Video resepti

Opi kuinka leipoa upeita hirssi-pannukakkuja katsomalla video-opasta. Yksityiskohtaiset kommentit ja dynamiikan valmistusprosessi auttavat jopa kokematonta emäntätä hallitsemaan herkullisen ruoan paistamisen.