Electrodomésticos y utensilios de cocina.
- cocina
- caldero o sartén con tapa,
- un cuchillo
- tabla de cortar
- una cuchara
- plato para servir platos.
Los ingredientes
- Pulpa de cerdo - 1-1.5 kg
- Cebolla (grande) - 1 pc.
- Ajo 2-3 dientes
- Especias (pimienta negra, rojo, cayena (muy poco), cúrcuma, comino, hojas de albahaca) - al gusto
- Sal al gusto
- Perejil - al gusto
- Aceite vegetal - 3-4 cucharadas. l
Paso de cocción
- Primero, prepara la carne de cerdo. Para tal plato, el cuello, la pierna, el lomo y la carne de costilla son adecuados. Lo cortamos en trozos no muy pequeños, como para una barbacoa, eliminando el tejido conectivo y dejando grasa. Pelar y picar finamente la cebolla. Pelar los dientes de ajo. Lavar y secar el perejil.
- Ponemos el caldero en el fuego. Es mejor cocinar el asado en un caldero, pero si no lo tiene, entonces una sartén o un patito servirán. La carne no debe ocupar más de la mitad del caldero, ya que será difícil interferir con el proceso de cocción. Pusimos una olla de agua sobre el fuego para hervir. Vierte aceite vegetal en un caldero bien caliente y deja que se caliente.
- Tira la cebolla al caldero y fríe hasta que esté dorada. Algunos chefs sugieren freír la carne primero. Pero es mejor no hacer esto, para que las cebollas estén completamente dispersas y uniformemente fritas.
- Extendemos la carne en un caldero y mezclamos todo bien hasta que las cebollas se distribuyan uniformemente entre los trozos de carne. El fuego en esta etapa puede ser grande. Espolvorea con especias al gusto, solo que aún no hay sal, ya que el asado puede resultar un poco seco.
- Mezcla todo bien y fríe durante 15-20 minutos hasta el grado deseado de asado de cerdo. Reduzca el fuego y salar la carne al gusto, mezcle. El jugo de carne que se formó en las paredes del caldero se puede enviar a la carne con una cuchara.
- Vierte agua hirviendo del hervidor en el caldero para que cubra los trozos de carne. Cubra y cocine por unos 90-120 minutos.
- Después de eso, pelar el ajo, triturar con un cuchillo y picar finamente. Añadir al caldero a la carne terminada.
- Picar finamente el perejil y también enviarlo al caldero. Mezclar y probar. Agregue sal y especias si es necesario.
- Apague el fuego y deje que la carne se prepare durante 15-20 minutos debajo de la tapa. Luego vierta en platos y sirva.
Video receta
Le ofrecemos ver una interesante receta en video para cocinar un plato como el asado de cerdo en un caldero. El autor habla en detalle sobre el proceso de cocción, y también demuestra claramente todo. Al final de la trama, verá cómo se ve el asado en el plato.
Estimados lectores, ¿les gustan los platos de carne de cerdo? Sugerimos usar la receta paso a paso de este artículo y cocinar asados sabrosos y jugosos en un caldero. Escribe tu opinión sobre esta receta. ¿Qué especias, en su opinión, se combinan idealmente con carne de cerdo? ¿Agregas algo más a este asado? Esperamos sus comentarios, comentarios y opciones de cocina.