Electrodomésticos y utensilios de cocina: balanza de cocina, taza medidora, cucharada, tabla de cortar, cuchillo, cuencos, picadora de carne, sartén, espátula, estufa, sartén, 4 latas de 0.5 l con tapas herméticas
Los ingredientes
| Berenjena | 1,2 kg |
| Los tomates | 1,5 kg |
| Pimiento | 0,3 kg |
| Pimiento picante | 1 pc |
| Cebollas | 0,2 kg |
| Ajo | 5 dientes |
| Sal | al gusto |
| Azucar | 5 cucharadas l |
| Vinagre 70% / 9% | 1 cucharada l / 100 ml |
| Pimienta de Jamaica | 6 guisantes |
| Pimienta negra | 10 guisantes |
| Aceite vegetal | para freír |
Paso de cocción
- Cortamos las berenjenas que pesan 1.2 kg en círculos de 0.5 cm de ancho.Si el diámetro de los círculos es grande, puede cortar por la mitad.
- Ponemos la berenjena en un bol y espolvoreamos generosamente con sal, mezclamos, dejamos reposar para que destaquen los jugos.
- Limpiamos 0.3 kg de pimiento dulce de las semillas y lo cortamos en trozos pequeños.
- Cortar 1 pimiento picante. Pelar 5 dientes de ajo. Cortar en trozos arbitrarios 0,2 kg de cebolla.
- A través de una picadora de carne, pasamos 1,5 kg de tomates.
- También torcemos pimientos dulces y picantes.
- Tuerza la cebolla y el ajo en la masa total.
- Extendemos la masa de verduras en la sartén, prendemos fuego, hierve y hierve durante media hora. Después de 15 minutos desde el inicio de la ebullición, agregue 1 cucharada. l sal También vierta 5 cucharadas. l azúcar
- Vierta en una sartén 10 guisantes de pimienta negra y 6 guisantes de pimienta de Jamaica. No te olvides de revolver.
- En este momento, lavamos las berenjenas con agua corriente, exprimimos suavemente los círculos con nuestras manos.
- En una sartén, calienta un poco de aceite vegetal y fríe las berenjenas hasta que estén doradas por ambos lados. Hacemos esto rápidamente para que los círculos no se ablanden.
- Extendemos la berenjena frita en una masa de tomate y cocinamos, revolviendo suavemente, durante 15 minutos.
- 5 minutos antes de la preparación, vierta 1 cucharada. l vinagre 70% (o 100 ml 9%).
- Extendemos la berenjena en frascos preesterilizados. La salsa debe cubrir completamente la berenjena. Enrollar Se puede almacenar a temperatura ambiente.
Video receta
Puedes ver cómo cocinar berenjenas fritas con tomate, ajo y pimiento dulce para el invierno en un video.
Escriban, queridos lectores, cómo cosechan berenjenas fritas para el invierno. ¿Qué otras verduras y condimentos estás usando?