Electrodomésticos y utensilios de cocina: encimera o estufa; horno taza de medir o escalas; una cucharada un cuchillo tabla de cortar pan una sartén plato para hornear; espátula de cocina; colador picadora de carne; cuenco hondo batir plato para servir platos.
Los ingredientes
| Hígado (pollo o ternera) | 500 g |
| Arroz | 120 g |
| Agua | 180 ml |
| Huevos | 4 pc |
| Cebollas | 4-5 piezas (500 g) |
| Aceite vegetal | 0.5 pila |
| Sal | al gusto |
| Pimienta negra | al gusto |
| Migas de pan | 50 g |
| Mantequilla | 20 g |
Paso de cocción
Cocinar arroz
- Para los guisos, se usa arroz precocido. Enjuague 120 gramos de cereal con agua corriente.
- Vierta 180 mililitros de agua en la sartén y hierva.
- Vierte el arroz en la sartén y tapa.
- Cocine el arroz a fuego máximo durante 3 minutos, luego reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento otros 7 minutos. Los últimos 2 minutos, el arroz debe cocinarse a fuego lento.
- Apague la estufa y deje que el arroz se infunda durante 10-15 minutos, luego agregue 15-20 gramos de mantequilla y sal.
Cebolla y hígado cocinado
- Pelar y picar unas 4-5 cebollas medianas (500 gramos) en medias aros finos. Agregue aceite vegetal a una sartén caliente. Pon la cebolla en la sartén y déjala freír. La cebolla debe volverse suave y transparente.
- Enjuague 500 gramos del hígado a fondo y elimine el exceso de películas, venas grandes y vasos sanguíneos. Déjelo en un colador para permitir el exceso de agua de vidrio. Cortar el hígado y picarlo.
Sabes Para que el hígado se vuelva tierno, muchos lo sumergen previamente en leche fría. Corte el hígado en trozos y déjelo en la leche durante 30-40 minutos. Después de eso, séquelo con toallas de papel. Si no hay leche a la mano, puede usar bicarbonato de sodio. Es necesario espolvorear con cada pieza y dejar actuar durante 1 hora. Después de eso, enjuáguelo en agua fría y séquelo.
Cocinar guisos
- En un recipiente hondo, bata 4 huevos con sal, pimienta negra y especias al gusto con un batidor.
- Agregue hígado, arroz y cebolla previamente preparados a los huevos. Mezclar bien y sal al gusto.
- Engrase una fuente para hornear con aceite vegetal y espolvoree con pan rallado.
- Coloque una mezcla de hígado y huevos en el molde.
- Coloque la cacerola en el horno precalentado a 180 grados durante 35-45 minutos. Puede verificar la preparación de esta manera: el jugo se destacará en la superficie de la cacerola; cuando se vuelve transparente, la cacerola está lista. Buen provecho!
Video receta
También tiene la oportunidad de familiarizarse con una receta visual para preparar guisos de hígado de una anfitriona experimentada. Después de verlo, no tendrá ninguna pregunta sobre la receta.
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