Filete de pescado con gelatina - receta con salmón

Electrodomésticos y utensilios de cocina: estufa, sartén, cuenco, cuchara ranurada, tabla de cortar, cuchillo, cuchara de cocina, servilletas de papel.

Los ingredientes

Paso de cocción

Hoy prepararemos una deliciosa y saludable aspic de pescado rojo.

1. Usaremos salmón: cresta, cabeza, trozos de pulpa. Antes de usar, lavamos el pescado con agua corriente, lo limpiamos de escamas, lo cortamos en pedazos, separando la cabeza y la cola. Compro para la cresta gelatina por separado. También debe lavarse antes de usar. Poner todas las partes en una sartén, reservar.
   
2. Limpiamos la cebolla de la cáscara, la lavamos debajo del grifo y también la colocamos en una sartén con pescado. Pela una zanahoria mediana, pélala y agrégala a la sartén.
   
3. Ahora tiramos 4 pequeñas hojas de laurel, lo llenamos con agua fría y limpia, ponemos la sartén al fuego. Vierta agua para que cubra el pescado durante 2-3 centímetros. Lleve a ebullición, retire la espuma resultante con una cuchara ranurada, sal al gusto, reduzca el calor. Continúa cocinando a fuego lento hasta que el pescado esté listo.
   
4. El pescado debe cocinarse durante aproximadamente media hora. Después de 30 minutos, apague el fuego. Sacamos trozos de pescado del caldo, reservamos para enfriar. Filtramos el caldo de pescado. Ahora necesitas recolectar grasa del caldo. Hacemos esto con servilletas de papel, sumergiéndolas suavemente en la parte superior, donde se ha acumulado mucha grasa.
   
5. Remoje la gelatina en agua fría. Para saber cuánta gelatina se necesita para un plato, lea cuidadosamente las instrucciones en el paquete. Indica el número de proporciones por volumen de agua. Para que pueda calcular cuánta gelatina necesita remojar para el caldo resultante, y conoce su volumen. Cuando la gelatina se disuelva, agrégale caldo caliente y mezcla bien.
   
6. En la estufa, cocine 6-8 huevos de codorniz, pélelos y córtelos en mitades. Liberamos la carne de salmón de los huesos, la ponemos en un recipiente transparente especial para aspic, vertiendo previamente un poco de caldo en el fondo del recipiente para que se cubra el fondo.
   
7. Colocamos mitades de huevos de codorniz, guisantes verdes enlatados entre la carne de salmón. Por cierto, puedes cocinar guisantes frescos y usarlos para formar un plato con gelatina. También distribuimos varios granos de granada, rodajas de zanahoria, que cocinamos en el caldo, después de cortarlo antes de llenarlo.
   
8. Ahora llene el recipiente con el caldo resultante, déjelo sobre la mesa hasta que se enfríe por completo. Cuando el caldo se enfríe, coloque el recipiente en el refrigerador por varias horas.
   

Después de unas horas, obtenemos un producto muy bonito y sabroso. Se puede preparar para la mesa festiva, para reuniones, bodas, cumpleaños, para las vacaciones de Año Nuevo.

El componente principal del plato de gelatina, el pescado rojo, tiene muchas ventajas. Nuestro salmón, uno de los tipos de peces rojos, tiene un efecto beneficioso en el cuerpo humano: mejora el metabolismo, la circulación sanguínea, normaliza el hígado, los órganos digestivos, fortalece el sistema inmunológico y el sistema nervioso. Siéntase libre de tratar a sus amigos, invitándolos a que lo visiten, y cocine aspic de salmón.

Video receta

El anfitrión habla clara y detalladamente sobre cómo cocinar adecuadamente el ácido de salmón, informa sobre la cantidad de productos y acompaña la información mostrando el proceso de cocción.

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