Electrodomésticos y utensilios de cocina: una batidora, un horno, dos platos para hornear con bots (uno más grande, uno más pequeño), papel pergamino, una batidora, cuencos profundos, una sartén.
Los ingredientes
| Producto | Cantidad |
| Queso crema | 250 g |
| Mantequilla | 60 g |
| Huevos de gallina | 6 piezas |
| Harina de trigo | 40 g |
| Leche | 100 g |
| Almidón de maíz | 40 g |
| Sal | una pizca |
| Extracto de vainilla | 7 g |
| Azúcar granulada | 150 g |
| Jugo de limon | 15 g |
| Vinagre 9% | 1 g |
Paso de cocción
- Rompemos seis huevos y separamos las yemas de las proteínas. Las ardillas se colocan en un tazón grande y profundo. Prepare un plato para hornear con anticipación. Tome una fuente redonda para hornear con lados altos. Cortamos un círculo de papel pergamino de acuerdo con el diámetro del formulario, y también adjuntamos el papel a los lados. Para mantenerlo mejor, puedes pegarlo en un trozo de mantequilla.
- Vierte un poco de agua en la sartén y ponla en la estufa a hervir. En un tazón ponemos 250 gramos de queso crema, 60 gramos de mantequilla y 100 gramos de leche.
- Ponemos el tazón en un baño de agua y mezclamos los ingredientes con un batidor hasta que quede suave. Es importante que esta mezcla solo se caliente, pero no se cocine. Por lo tanto, revuelva constantemente.
- Retire el recipiente del baño de agua y déjelo enfriar a temperatura ambiente. Luego agregue las yemas de una en una y mezcle con un batidor hasta que se forme una masa homogénea. Vierta 15 gramos de jugo de limón y 7 gramos de extracto de vainilla al resto de los ingredientes. Mezcla todo de nuevo.
- Tamizado a través de un tamiz 40 gramos de almidón de maíz y 40 gramos de harina de trigo. Mezcle nuevamente hasta que quede suave y deje reposar por un tiempo.
- En proteínas, agregue 1 gramo de vinagre al 9%, una pizca de sal y bata hasta que se forme espuma con una batidora.
- Cuando las claras se baten, vierta 150 gramos de azúcar granulada en ellas con un chorrito y continúe batiendo hasta que se forme una espuma espesa, blanca y uniforme. En partes, agregue proteínas batidas a los ingredientes restantes y amase suavemente para que no se formen grumos y no se pierda la ligereza.
- La masa resultante se vierte en una fuente para hornear y se golpea un poco con ella para liberar las burbujas.
- Cubrimos la fuente para hornear más grande con los lados de papel pergamino, colocamos la forma de la masa y vertimos un poco de agua caliente en la primera. Precaliente el horno a 160 grados centígrados y con cuidado ponga el pastel de queso en él.
- Horneamos durante 30 minutos, reducimos la temperatura a 140 grados Celsius y cocinamos otros 60 minutos. Cuando el pastel de queso esté listo, apague y abra el horno para que se acostumbre a la temperatura. Luego retiramos la forma con agua y nuevamente dejamos repostería durante quince minutos en el horno.
- Sacamos los productos horneados del horno y los dejamos a temperatura ambiente durante veinte minutos.
- Y solo después de eso volteamos el formulario y sacamos el pastel de queso. Lo untamos en un plato hermoso, decoramos a tu gusto y puedes servirlo en la mesa.
Video receta
Date prisa para ver el video, que muestra en detalle el proceso de hacer un pastel de queso japonés de algodón muy inusual. Este plato sorprenderá a su familia y amigos.
Hoy tuvo la oportunidad de aprender cómo se prepara el famoso pastel de queso japonés de algodón. ¿Te gustó esta receta? ¿Te gustaría repetirlo? ¿O tal vez sabes cómo complementar ese postre? ¡Comparte tu opinión en los comentarios!
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