Electrodomésticos y utensilios de cocina.
- un refrigerador
- balanzas de cocina;
- recipiente con tapa;
- un tazón
- plato para servir;
- tabla de cortar
- un cuchillo
- una cucharadita
- toallas de papel;
- gasa y vendaje;
- tijeras
Los ingredientes
- filete de pollo - 4 piezas
- sal - 500-600 g
- pimentón - 2 cucharaditas
- ajo seco - 2 cucharaditas
- pimienta negra molida - 1 cucharadita
- condimento para pilaf o pollo - 2 cucharaditas.
- condimento para gulash o batiburrillo - 2 cucharaditas.
Paso de cocción
- Para comenzar, prepare 4 piezas. filete de pollo Corta las películas y la grasa, y también separa el pequeño filete para hacer piezas enteras. Enjuague bien el filete con agua fría y luego séquelo con toallas de papel.
- Agregue aproximadamente 200-300 g de sal al fondo del recipiente o cualquier otro utensilio adecuado. Luego ponga el filete de pollo preparado en un recipiente y espolvoree bien con sal por todos lados. Cierre la tapa herméticamente y refrigere por 24 horas.
- Prepara las especias para el filete. Vierte 2 cucharaditas en un recipiente aparte. pimentón, ajo seco, condimento para pilaf o pollo, condimento para gulash o agua salada, y agregue 1 cucharadita. pimienta negra molida Mezcla todo bien. Si lo desea, puede usar cualquier otra especia para filete seco.
- Después del día asignado, retire el recipiente del refrigerador y enjuague bien el filete con agua fría. Llena el pollo con agua y déjalo en remojo durante 2 horas. Después de 1 hora, cambie el agua en el recipiente.
- Para cada trozo de filete, prepare una gasa en varias capas. Seque el filete empapado con toallas de papel, luego ralle bien cada pieza en la mezcla de especias preparada. Para hacer esto, puede usar una bolsa de plástico limpia para enrollar bien la carne en especias.
- Envuelva cada trozo de filete firmemente con una gasa, y luego con un vendaje o un hilo adecuado, ate el filete en la parte superior con un margen para que pueda colgarlo. Luego cuelgue el filete en una habitación ventilada durante 3-6 días, dependiendo de qué tan seca esté la carne que desea obtener.
- Cuando la carne se ha vuelto lo suficientemente densa al tacto, puede quitarla. Desenrolla la basturma de pollo, córtala en rodajas finas y sírvela en la mesa. El pollo almacenado debe almacenarse en el refrigerador, preferiblemente en una película adhesiva.
Video receta
Cómo preparar el filete de pollo para que se seque, puede ver en detalle el video. Esta es otra buena receta para tal aperitivo.
La basturma de pollo picante e increíblemente sabrosa no solo será un bocadillo de cerveza ideal en compañía de amigos, sino también una maravillosa adición a cualquier guarnición, así como a los sándwiches para sus hogares favoritos. Usted mismo puede ajustar la severidad de este aperitivo debido a las especias que usará. Tome nota de esta receta simple y asequible, seguramente disfrutará el sabor de la pechuga de pollo seca casera y se olvidará de las alternativas de la tienda. El aperitivo de carne fragante no dejará indiferente a nadie. En los comentarios, comparta sus impresiones sobre la delicadeza del pollo. Cuéntanos qué especias prefieres usar para secar el pollo.